【万物拣史】中国人为啥这么爱吃猪肉？

名侦探秀儿:
唉~~一会出去买包“唐僧肉”解解馋~~好久没吃猪肉了~~ [doge][doge]

【回复】你的收藏夹也太整齐了吧，正宗的评论区up主
MR创星:
关于东坡肉，我们现在吃的东坡肉是明朝的厨师改进过的，而根据诗文，苏轼当年自己做的东坡肉很有可能就是清水煮肉……

【回复】水少许，肉下锅，大火慢煮。怎么看都是清水猪肉啊
【回复】是的，当时条件不行，而且没有那么多调料
【回复】东坡肘子也差不多，现在改良出的色香味【其实眉山人不喜欢吃，一般都不会上餐桌[doge]】
稚嫩老狐狸:
本人是学中医的，听了up主视频中说中医反对吃猪肉，但是学过孙思邈的《千金要方》《千金翼方》印象中并没有孙思邈反对吃猪肉的说法，可能是孙思邈别的著作里有，于是我搜了一下孙思邈其他著作，也没有看到，我检索了“孙思邈和猪肉”等关键词，发现很多处引用了“猪肉能闭血脉，弱筋骨”说是出自孙思邈《别录》一书，我查询了一下，只找见西汉刘向写的《别录》（已经遗失）和中医的《名医别录》晋.陶弘景，没有找到所谓的孙思邈的《别录》，我发现说中医反对吃猪肉的文章里常常引用此话，一同常常被引用的还有李时珍《本草纲目》里“北猪味薄，煮之清汁，南猪味浓，煮之汁浓，毒尤甚”和“猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，形如病夫，其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，人若食之恐染其性”，于是我去查了《本草纲目》原文中《兽部》中对于猪的原文，文中写了三种，一是豕（家猪），一为野猪，还有就是豪猪（行吧，豪猪也算猪）都没有发现原文，而且说猪目不视天这部分，而且《本草纲目》里有关猪有毒的，家猪野猪均为无毒，只有豪猪被标记无毒，如果豪猪也算猪的话，又查了一下三句话，结果说是YSL为了在中国传教编的这段话（不知道能否可信），这三句放在一起，个人认为谣言可能性大一些，所以up主能不能把原文贴出来？

【回复】这里回复一下搜寻结果，这句话孙思邈确实在《千金食治》中说过，原文是这样说的“猪肉味苦，酸，冷，无毒。主狂病不愈。凡猪肉味苦，微寒，宜肾，有小毒，补肾气衰竭，不可久食，令人少子精”，我觉得文中前后矛盾，于是问了导师，给的回复是中国传统把猪肉划为江猪，豭猪，凡猪，南猪，北猪上述名称指猪的品种，凡猪肉翻译不是翻译为“但凡猪肉“而是“凡猪的肉”，豭猪，北猪是人们食用的猪肉，而江猪和凡猪有小毒，南猪毒甚，因此反对多食用“凡猪”，而不是反对食用猪，而我之前查的网文中《别录》是写文章的小编误会了，《别录》不是孙思邈写的，当然孙思邈也没有写这本书，《别录》指《本草纲目》中《兽部别录》，而我查的是《兽部》，因此没有看到这两段话，结论是中医不是反对食用猪，而是反对食用毒性大的“南猪”和“凡猪”当然这两种猪已经绝种了[doge][doge]
【回复】说猪的那几点不就是沙漠教的说法吗！[无语]
小西eeei:
说这么多有用吗，我还是吃不起猪肉！[doge]

【回复】猪肉可以买绞肉碎，一盒可以吃三顿。昨天我就炒了洋葱番茄肉酱，差不多三人量，吃不完就只能倒掉.......[笑哭]
【回复】[无语]小西你还是自己做外卖快餐吧[大笑]实在不行就先脱水，等降价啊[偷笑]
【回复】可以了，猪肉降价了[打call]
昵称想的脑子疼:
加一，老家里面传统的猪都是黑猪，这些白猪都是后来进口的，小时候还能看到黑的，现在基本见不到了( ´_ゝ｀)有那么一些时候都在怀疑自己的回忆了

【回复】回复 @昵称想的脑子疼 :黑猪肉是真的香，烧出来完全不像白猪没有味道，只是养黑猪不划算赚不到什么钱，养的人越来越少，感觉快要灭绝似的，一般人是吃不到了
【回复】黑猪长的慢，不上膘，除了自家用不然都亏
【回复】黑猪我们那边有卖，就是土猪，卖得比较贵，但是肉是真的好吃，结实，一般猪肉真的比不了
耶路撒冷的十字路:
才刚刚能吃上茶叶蛋的人 又听闻了榨菜和猪肉这种布尔乔亚的食物 我什么时候才能奔小康[酸了]

【回复】大枣小米水饭，枸杞小米水饭，小葱再炒上，再炒上，两个鸡蛋。
【回复】快了，再等一个月[妙啊]
【回复】不都说了吗，一百年不变
万物BB机:
回复@托马斯陈独秀先生 ：昨天已经给你发过资料来源，《本草纲目》中转载过孙思邈的说法，思邈曰：凡猪肉久食，令人少精子，发宿病。我们认为这里"凡”的意思就是凡是，所有。至于你老师给的解释 凡猪肉 是指凡猪的肉，我们认为是有问题的，我们查了很多资料，和江猪、南猪、北猪有所不同，史料中并没有关于“凡猪”的介绍和解释，明确凡猪究竟是哪一种猪，而且在辞海中也并没有找到这个词。另外，在古籍中，出现了很多对猪肉的评价，以“凡猪”、“凡猪肉”、“凡肉”、“凡白猪”开头，这些凡都是凡是、所有的意思。

【回复】这里的“凡”确实不是“凡是、所有”的意思，因为本草纲目中明确指出过江猪和貑猪无毒，而且“貑猪肉”可治狂病，其中的“黑貑猪”还可入药，主治肾气虚竭。所以“凡”是“凡是、所有”的意思是站不住脚的。
【回复】你好，up主，我也是今天去图书馆和知网上古籍查询了“凡猪”的关键字，出现在《农政全书》《本草纲目》《三宝太监西洋通俗演义》《医心方》中出现，与医有关的只有《本草纲目》和《医心方》而《医心方》的两句“凡猪肝合之伤人心目”“凡猪羊牛鹿皆不可以（空）木枣木划炙食之入肠里生虫伤人”我认为这里是可以翻译为“全，但凡”的意思，您引用的是《本草纲目》那我将上下文贴出来“猪肉，酸冷无毒，凡猪肉，苦微寒有小毒，江猪肉，酸平有小毒”很明显是并列关系，同样我可以用另一段表明一下《兽部.羊》“羊肉，苦甘大热无毒，羊脂，甘热无毒，羊血，咸平无毒”上下文全是以“名称，味性，是否有毒”这个规则依次排列，如果把“凡猪”翻译为“但凡是猪”那么先且不说上下文之间充满矛盾，对于全书书写规律都是很大的矛盾，所以我认为翻译为“凡事”并不妥当
【回复】酸，冷，无毒。凡猪肉︰苦，微寒，有小毒。 　　江猪肉︰酸，平，有小毒。豚肉︰辛，平，有小毒。 我查到的章节内容上文是这样写的。断章取义造谣真赚钱
伟大的咻啦啦砰Bar:
决定了！ 今年过年回家就买一块猪肉就够了👏 大气 有面子👍

【回复】建议搭配茶叶蛋和榨菜食用，低调奢华有内涵[妙啊]
【回复】买了先在外面晃悠晃悠，大妈大姐们都能看到你挣大钱了
【回复】回复 @Sevensails :毕竟过年了，放开一次[吃瓜][doge]
Mr_安安:
我是喜欢吃猪肉吗？不 不是，只是因为肉类它最便宜[嫌弃]

【回复】一直是鸡肉普遍比猪肉便宜，只是口感味道比猪肉差一大截啊……现在吃素的都不想吃鸡肉…
【回复】猪比羊长的更快，肉的转换比更高，而牛肉，古人也只有在小说中才能“店家，来二斤牛肉”
kk21改:
因为猪肉是真的香，吃了几个月，其他肉还是不行，没内味儿。

【回复】我这么重口味的人，吃牛羊肉要蘸辣椒沙茶，吃鱼要蒜蓉酱油，吃鸡鸭鹅要卤汤或豆酱，只有吃猪肉的时候啥也不用蘸，加盐炒葱就很香了。
【回复】国内大部分的牛肉脂肪含量比较少，口感有嚼劲但是太硬了适合健身的人吃，澳牛口感嫩脂肪太高了，羊肉不能分两顿，再加热口感会变味，综合来说猪肉最适合常吃，而且有野猪和白猪基因的猪小排是真的香[吃瓜]
【回复】牛羊肉我连吃几天就不行了，吃不惯
J丨Khan:
这是传说中的猪肉吧！久违了，已经许久未尝了！

【回复】回复 @borajulia :我家乡那边还是卖的本地黑白色花猪，难怪总感觉在家里和在外地工作吃的猪肉口感就是不一样。[笑哭]
【回复】我记得上一次吃猪肉是为了庆祝我出生那天，我们家一共两次猪肉第一次我爸妈结婚，第二次是我出生，我姐出生的时候都没吃猪肉呢，所以一直以来我们家只有我姐过过生日。[吃瓜]
白虎战青龙:
很奇怪吗？德国人也爱吃猪肉咋没人问为什么？

【回复】回复 @琪亚娜休产假 :2016年世界猪肉消费量前三： 1.中国 54,070 2.欧盟 20,062 3.美国 9,452 人口分别是： 中国 14.4亿 欧盟 5.14亿 美国 3.29亿 按人均： 中国 3.75 欧盟 3.89 美国 2.89 所有数据来自wikipedia
【回复】当然他们只嘲讽国内的，提到国外他们只会说国外更喜欢吃牛肉，对欧洲喜欢吃猪肉的事实视而不见
【回复】还有些人还嘲讽爱吃猪肉的人呢，都不知道哪来的优越感
行者王不惑:
不是喜欢猪肉，而是牛羊肉吃不起！！我们这牛肉95公斤，羊肉64公斤！猪肉21公斤！！！ 另外牛肉100%都是注水肉！！！

【回复】我透，你们那猪肉这么便宜啊……我们这猪肉要28一斤……牛肉36一斤
【回复】要是现在给我挑一块猪肉还是牛肉，我会选牛肉。如果说让我余生只能挑一种肉吃，我选猪肉
灵幻空间:
完全是因为猪繁殖率高,生长速度快罢了. 牛羊等牲畜一胎那么一两只,牛还要养几年,哪架得住14亿人这么个吃法.

【回复】回复 @橙子菠萝维他弥 :猪的食性和农耕民族的人差不多，适合农耕民族养殖，不用单独找草料，吃剩菜剩饭糠就行。至于草，秸秆，都要给干活的牛马骡驴吃，羊根本排不上队。 同时转化率高。 同样的还有土狗，以前狗也是主要肉源。吃剩菜剩饭，自己还能偶尔抓只野味带回来给主人吃。
【回复】回复 @茉莉安の吻淚 :中东地区和中国西北的沙漠化与无节制养羊有直接关系，原先都是有植被的，羊会把草根刨出来吃掉，整个植被就毁了。我记得有个朝代就曾经阴过游牧民族，故意提高羊肉的价钱压低牛肉的，一两年后草场荒漠化，造成游牧民族内战……
【回复】同样的饲料，猪的产肉量是牛的五倍。是非常好的肉类来源。牛羊肉太浪费资源了。
这水好凉哦:
讲道理牛肉和猪肉价一样的话，吃牛肉也没问题[doge]

【回复】回复 @白凌子飞落人间 :那是牛羊肉容易塞牙，细菌疯狂繁殖而已，牙龈炎第一时间应该去看牙医
【回复】我有问题，因为地区气候原因，吃牛羊肉容易上火，特别是春夏换季和夏季一时没管住嘴去吃牛肉牙龈就会发炎，半个月里除了粥就只能吞面条了[囧]
【回复】我是回族，感觉牛肉最棒，不过家里经常吃的肉就是鸡肉，牛羊肉太贵了