免费公布配方13:带你了解猪肉，解开与猪猪的误会！猪肉其实很安全

太恒定闲:
刚关注up，这两天在追您的视频。感觉非常开心能认识这样的宝藏厨师。我本人不了解法餐，看up也不一定非要学着做，只是想更了解一些自己不知道的厨房文化。每每看到弹幕里“这不是中餐里的XXXX？”、“不如中餐的XXXX”的时候心里还是挺难受的。请不要给我扣上“牧羊犬”之流的帽子因为我或许比某些只会在网上发泄情绪的网友更懂中餐。我想传统民族文化的优秀并不是个别网友拿来展示自己优越和狭隘的文化自大的资本，因为这些优秀文化诞生和发展中个别网友并没有做出任何贡献。希望大家保持开放包容尊重的心态，可以给up批评建议，也可以不同文化之间互相对比印证，汲取营养。但别拿民族的东西来垫脚然后高高在上。这也会打击up的创作热情（虽说他早有预见）。 期待up越做越好！希望大家看得开心！学到东西！

【回复】一样东西想进步的话必须先意识到自己的不足，然后借鉴其他人的优点，一味的捧只会造成捧杀的结果[抱拳]最后就剩下一群人在自high，然后停滞不前
【回复】回复 @普罗旺斯的紫色 :我不是虚空索敌。我刷了酸炖羊肉和焗蜗牛两期视频都有不少类似的弹幕，一看原来刚更新那么新视频下面或许能引起更多注意就来这评论了。我弹幕屏蔽开的5级如果您屏蔽等级开得高看不到那当我没说。您不知道不代表没有，随便给别人扣帽子感觉不是很好。不过像您这种在评论区随便评论发泄自己情绪的网友我倒也没想过去改变您的看法。
【回复】您说得真好…文化自信不是文化自大，弘扬传统文化要建立在自己真正了解热爱传统文化的基础上。我自己算是半个西方文化的业余爱好者，在很多相关视频的评论区都看到过一样的现象，感觉您完全把我的心声说出来了[给心心]
卫泠琴:
看李狗蛋儿，喜欢的就是坦率，食材原料非常为我们考虑，在品质满足的情况下，能选择性价比高的就选。

【回复】已经做这么细了，肯定是想让大伙试一试，所以食材获取的难度也要考虑到[呲牙]
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :确实，真正自己做菜还是要考虑成本的
公爵桑:
狗蛋狗蛋，补充一下，绦虫好死，但是绦虫卵要完全杀死建议80℃五分钟以上呢。毕竟就算真有绦虫，咀嚼的过程中它也变成蛋白质来源了，真正恐怖的是卵捏（生物学的路过～）

【回复】您好，您可以看一下4:04[抱拳]虫卵以及幼虫的话低温比高温有效，所以一定要买符合规定的猪肉，因为已经经过低温处理[呲牙]
【回复】回复 @西厨李狗蛋 : UP其实对于厌氧菌说一接触氧气就死是错的，厌氧菌能在空气中活几十分钟到数十天不等。好氧菌没有氧气死额很快是因为没有氧气不能有氧呼吸，厌氧菌能在空气中活几十分钟到数十天不等因为它进行的无氧呼吸有没有都可以进行，只是有氧环境下效率低，最终死亡
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :原来如此👍👌🙏
程小鱼还在画画:
刚到欧洲这边，在意大利超市买的猪肉都很骚很腥咋办，泡血水啥的也还是会有点，我看了眼视频导览好像没有讲[酸了]

【回复】您别急，后面会单独出视频讲的[抱拳]这个需要细讲，我当年留学时就是受害者[笑哭]
【回复】我记得很腥好像是猪没有切蛋蛋好像[笑哭]
【回复】回复 @紙折一鸢 :如果可以我想穿越时间把它们的蛋蛋噶了[喜极而泣]
阿明白了o_o:
看了李老师几期视频，店面已经买好了[doge]

千幻の雪桜:
良心up，受教了，头一次知道猪排也能吃五成熟的，回头试试配方[雪未来_太棒了]

【回复】其实你可以理解成不上技术的非常软嫩非常喧很好嚼的熟猪肉。
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :好的好的[初音未来_nice]
【回复】嗯呢，注意猪肉来源[呲牙]买靠谱的合规的
柏拉啥也不图:
非常感谢up主详细认真的分享视频，让我们可以在家就做出比西餐厅卖的还好吃的美食

bili_77411030403:
歪个楼，为什么这里一份菜品用potion而非portion？查牛津词典，前者形容药或饮品的一份，后者形容适合于一人分量的菜

【回复】丢人丢大了[惊讶]我在国外也一直这么用的错的……多谢指正[笑哭]从高中就一直错，完美避开老师的纠错
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :能看看我上一期视频的评论吗？如果不便公开回复可以私信
开的美食:
课代表给大家带来有关奶油菠菜配猪排制作方法的详细重点！?   美食制作 配料： 制作步骤 美食鉴赏 一、配料✍ 猪排 白汁 大蒜 菠菜 二、制作步骤...

【回复】你有没有搞错啊，让人家老外看见，还以为我们吃不起呢？就这么一点点够谁吃啊？再来一根，一人一根。
地卜师小雷:
猪猪那么可爱，怎么可以吃猪猪[doge][doge][doge] 再来两坨

【回复】猪猪的优点：可爱、可口[doge]
柳彼念:
之前超市做活动卖猪排 我不会做都给剃骨炖了 白瞎了

【回复】那边的猪肉用咱们的做法不如国内肉好吃[笑哭]他们那边猪肉骚味特别大
【回复】回复 @包子9527 :对，就是这个原因
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :应该是没骟有关
福建第一鸭:
[给心心]很好的结合了洋气与地气 给人一种贤惠的 干净的 老婆的感觉 我好爱

梯度下降法_:
不行，我心里这关过不去，猪肉必须吃全熟的[doge]

【回复】完全没有问题[呲牙]做法可以不变
流连若舞:
涨粉好快，up加油啊[打call]刚关注好像才三四万来着，支持

【回复】哈哈哈，我比较幸运[呲牙]
就内个王大鹿:
细啊！太细了！[星星眼]之前就觉得感觉食品安全那种，成熟程度时间温度很有必要科普一下，终于蹲到了[脱单doge][脱单doge][脱单doge]另外希望下期有小刀，尤其那种没清根的磨刀教学[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】磨刀视频有你们要求的吹毛立断[笑哭]好家伙，为了吹毛立断我活生生找角度磨了半天哈哈哈
【回复】回复 @西厨李狗蛋 : 老李牛批（破音）
【回复】回复 @西厨李狗蛋 : 这就叫专业！哈哈哈哈哈哈哈哈哈