堪称东北必吃菜！挂汁儿的地三鲜，配上米饭三碗起步~

栖月半:
还是喜欢大爷的“记得好好吃饭哦”的结尾[酸了]

【回复】回复 @大魔王定春 :人会经历生物学上的死亡，社会关系上的死亡，还有最后的记着他的最后一个人也离去，那这个人就彻底不在了，大爷有这么多人记得他，这么多视频记录他，又会有更多的人向他学习，他就没有彻底离开，他一直陪着我们这些人，每一顿饭
【回复】YouTube上的专属 可能是忘了换了
【回复】回复 @看到我请叫我去剪视频 :逝者如斯说的是时间流逝，就像河流一样。不要乱混搭啊喂
剑皇Sword:
这菜，我家炒一盘，我就吃土豆，我妈就吃茄子，我爸就吃青椒，高效利用[笑哭]

【回复】有没有这么一种可能 给你爸只剩青椒了呢？
【回复】回复 @Robertsir :爸：其实我一直不好意思说………
【回复】xdm，真不是家庭地位，我爸炒个鸡蛋酱都要加青椒的[笑哭]
云夏过境:
其实炸菜可以选择家里熟油没有了的时候去做，选一个小一点的油锅，然后炸完了把杂质过滤一下，倒入油瓶里，平时炒菜的熟油也就有了。

【回复】一看就是总下厨的了[保卫萝卜_笔芯] 炸过鱼的油其实拌凉菜特别香[保卫萝卜_哇]
【回复】也不用倒瓶子里，老家都是备一个小坛子装熟油的
【回复】回复 @幸福健康快乐平淡 :腥，但是也很香。所以适合拌凉菜，加上别的调味料一混合，味道立马好起来了，可以试试。
__The_Breeze__:
其实西餐薯条也有用动物油脂炸的，法国北部/比利时传统是用牛油来炸，广坦视频里介绍过，我记得戈登也做过用鸭油炸的薯条，不过外面的美式餐厅确实用起酥油的多一些。

【回复】起酥油大多数时候是棕榈油，饱和度高，有类似动物油的特性
【回复】回复 @只差一首歌的时间 : 棕榈油还有一好处就是便宜
【回复】我估计餐厅吃不到几个牛油炸的，毕竟牛油成本多贵
阳光彩虹小白熊:
地三鲜盖饭，上学时最爱吃了，初中时在学校旁边的小饭馆点了一次，结果忘了给我上了，饿的我都疯了，现在想起来还委屈呢哈哈哈

挚爱大葱鸭丶:
前几天我跟我同学两个人第一次吃东北菜，一开始我以为分量好大，点了地三鲜和锅包肉，溜肥肠，蘸酱菜！不够吃，最后加了个小鸡炖蘑菇！我跟我同学都觉得锅包肉不好吃，吃不习惯，我觉得地三鲜好吃，我同学觉得地三鲜不好吃，我觉得蘑菇挺好吃，我同学觉得蘑菇不咋地！不过那家馆子菜吃起来还可以，下次还在那吃！

【回复】一般来说不是东北菜这个种类分量大，而是东北的饭馆给的分量大[doge]。东北小县城——东北大城市——华北——南方，分量基本是递减的
【回复】去的是个假东北菜馆吧。区分东北菜正不正宗，进门看墙。菜单在墙上，下面堆一大堆原材料的，那就是正儿八经的东北菜馆。进门让你坐桌上拿菜单点的，都是不咋地的假东北菜。
【回复】回复 @Phoybia :加番茄酱的锅包肉我不喜欢...感觉怪怪的，就传统糖醋就挺好
圆3y3:
记录： 食材：土豆2、茄子2、大青椒1 1.土豆滚刀切6x4；茄子（可不去皮）滚刀切，码淀粉防吸油；青椒切三角片。 2.骨汤半碗，盐一勺，糖少许，酱油15g（主要），蒜末，水淀粉。 3.凉油下土豆炸熟捞出，七八成热下茄子炸熟捞出，一起复炸至杏黄（外酥里嫩）。 4.少许油煸炒姜葱蒜，下食材，倒汁收紧，出锅完事儿。

爆猫痴肥:
哥仨还都是茄科植物。。。。所以也可以叫茄科大会

【回复】我记得央视农业之前科普了一期，后面可能会有一个植物可以直接长一盘地三鲜，当时给我笑坏了。可能真不是梦。
柠檬啤酒mmz:
地三鲜属实爆杀烧茄子 但是学校食堂不知道为啥老管烧茄子叫地三鲜[思考]

【回复】因为他做不出来呀。[doge]
李昭隶:
地三鲜可不是家常菜 这菜要做一次太费油了 一般都是和溜肉段一起出现[doge]

【回复】回复 @蒓螰朲 :我就是家庭煮夫，带娃的人。天天在家做饭，做饭有做饭的乐趣，出去吃有出去的享受。无所谓地位高低，夫妻相互尊重。家务互相承担。
【回复】[doge]还可以再来个锅包肉
【回复】回复 @蒓螰朲 :我倒是觉得这菜不怎么费劲。炸东西渐不了多少油，煎的才会。
bili_2028695066:
看这么长时间老饭骨，xdm别拿外面的菜和视频里面的对比啊！[脱单doge]那你还吃不吃吧