地三鲜这样做才好吃，大厨教你一招，咸香适口，汁明芡亮

贪懒馋滑死肥宅:
地三鲜，地里面什么新鲜就摘什么做。我们这边地三鲜最经典的组合是青椒土豆西红柿，葱花爆香土豆片炒熟盛出，西红柿切块炒沙下土豆片，调味盐酱油鸡精，最后下青椒。酸辣鲜香有空可以试试

【回复】东北？？？东北提起地三鲜下意识不就是土豆茄子青椒？我一东北人都觉得你不像东北的
【回复】回复 @真的喜欢安静 :该不会你们认为地三鲜就应是茄子土豆青椒吧？三鲜可不是特指的，就是自家后院什么新鲜就抄什么，后来渐渐的摸索出几种好吃的组合罢了，同理乱炖也是
【回复】回复 @贪懒馋滑死肥宅 :哈尔滨只有土豆茄子版的，从来没见过你说的加西红柿的，别把小众向的东西说成“最经典”“本地就随意多了”，本来是个友好讨论的事，非得高高在上说别人“见得少”“年岁小”“多走走多看看”，要么就是小屁孩，要么就是老大不小的人了说话这么幼稚，上来就人身攻击，真是没素质。
叶知秋leaf:
[doge]谁允许你拍蒜的，没听人家说嘛，刀要压蒜，不能拍

【回复】幸好我力气小没拍蒜这个习惯(看了眼家里的张小泉[笑哭])
爱瞎逛的胖子:
我是因为需要宽油，所以才不肯做这个菜，有没有不用油炸的方法......[笑哭]

【回复】炸跟不炸的口感味道差别太大了，炸这个的油也可以正常用，没必要扔掉。东北的地三鲜芡汁稍微多点我跟米饭一起拌着吃。出国五年了，国外的中国厨师纯属骗国人钱的，一盘地三鲜100左右，味道口感色泽全都拉胯，乡愁对我来说就剩下一盘地三鲜了。[难过]
【回复】试试烤箱或者空气炸锅，先烤再炒
粉色逗猫棒:
昨天才做了！家里只有生抽白糖[doge] 总感觉料汁缺了些什么 就加了一坨饭扫光 还是很好吃 只能说土豆茄子青椒都是我爱吃的！煎一煎再一起咕嘟一会儿本身就够好吃了，顺便吐槽下见不得油炸的弹幕 一看油炸就嚷嚷 烦死了

【回复】妈呀，我看成一扫光[笑哭][喜极而泣]
留恋晴光的鬼:
我咋记得亮哥教过地三鲜啊，我还在下面问您空气炸锅行不行呢

suuankou:
油炸那步我觉得可以先蒸个半熟，然后抹油放空气炸锅高温烤烤到泛黄。

holicchen:
一看茄子拌粉，就知道要油炸，但是家里很难搞这么多油循环用的模式。

九尺莲花:
这种就是看看的，都是过油的，平常吃肯定不行，对身体不好，偶尔吃吃还行