地三鲜｜有谁不爱东北菜嘛？炒鸡下饭的简单家庭版做法！

亲切的屎壳郎关心你:
地三鲜因为是农村便宜的地里三种食材，麻烦的就是三种食材都要过油，过油后的茄子定型，不会煮烂，土豆有轻微的一层皮，青椒颜色更亮。汤汁的咸鲜浸泡下，特别下饭。由于价钱便宜，外面很多餐馆做了改良，不过油直接做，就有可能做出一锅炖茄子，虽然味道也不错但总有种意犹未尽的感觉。

【回复】回复 @顾观颜 :给您一个自己家常用的方子 茄子切丁，用盐杀水，十来分钟之后攥水，然后直接热锅粮油肉沫，茄子，防一粒八角，一勺黄豆酱，大量蒜末炒好之后在抓扒蒜盖盖子闷一下了。这个底您放啥肉都好吃，和三鲜比就是油少，好做，攥过水的茄子没乖味道。
【回复】回复 @顾观颜 :我又来了！看了下别的美食博主做，茄子都要先用盐腌制出水分的！不然不容易熟也容易吸油！
【回复】我想知道茄子到底得怎么搞能熟QAQ，上次切成比较薄的块，煎了半个钟，后面还煮了一会，还是没怎么熟
KPLEMON:
我之所以要给这个视频点赞，就是因为我因为一些事情连续3个月在便利店吃盒饭第一次吃到地三鲜吃到上头，于是我天天都选择去那家便利店吃午饭，每次都是地三鲜+大量米饭，就这样灌了整整3个月，最后一天离开的时候还很不舍得；看到这个视频我才刚刚想起这个事，现在可以直接手动做了，不用去便利店也能吃到地三鲜。

【回复】回复 @面包片少女吖- :做了啊，但还是做不出便利店的味道，好像各家店的味道都不一样。
【回复】回复 @面包片少女吖- :我这个地方还是很少看见地三鲜的，到现在也是，可能口味变异了吧。
Ac黄色的鸭:
我超级爱吃土豆，都是红烧肉，红烧排骨一次做半高压锅放十几个土豆。 也喜欢茄子，喜欢烂烂的，先蒸10分钟外下锅炒。。 （我不喜欢油炸。）

【回复】回复 @比目鱼在发光 :小的土豆十几个，大的话就放几个，我做红烧肉都是2，3斤肉，3，4斤土豆。
【回复】回复 @O林明美O :植物哪有热量！没说就是没有！（哈哈哈开玩笑的）
十六夜血风:
茄子换成香菇怎么样？或者加点海鲜。

【回复】香菇海鲜那就是山货海货了，不适合这么做。 地三鲜为啥茄子土豆青椒，就因为这三种单独拿出来都很普通，且食材本身味道不明显，但是做过油加勾芡，酱汁入味，这一炝，就香了。 香菇和海鲜这种本身食材就有鲜味的，油盐酱太厚了，食材本身反倒被喧宾夺主了，就没那么好吃了。
【回复】回复 @海苔肉松蛋卷冰淇淋 :做菜要满足自己的口味需求，毕竟我不喜欢茄子，更换一下很正常
账号已注销:
美味又下饭的地三鲜 这道菜鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，真的是百吃不厌。 主菜准备??...

小迪今儿个吃了嘛:
试了。就是太油了，不过真的好吃的没话说，个人口味白糖换成蜂蜜口感变的有层次了，真是是下饭界天花板，家里小孩不爱吃茄子的可以试试[打call]

【回复】可能是你炸茄子的时候油放太多了，我是一锅底油炒完这个菜感觉还可以，但就是有一次油倒多了就感觉茄子特别腻，整个菜特别油
【回复】回复 @月光就是你 :炸茄子没有油多不多，油温不够茄子就会吃油太多
グレー白:
靠，超级喜欢吃地三鲜，晚上又没能逃掉[藏狐]

pre__:
来交作业了，第一次做但起码成功了，真的好吃，给up大大的赞[口罩][爱心]

字幕君狗了:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 ✨地三鲜✨ ✨备料：土豆，茄子，青椒，淀粉，老抽，生抽，耗油，食盐，白糖，鸡精，葱，蒜 ✨做法 一、把土豆、茄子、青椒滚刀切块，把茄子单独装碗，碗内撒入适... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=19719267&pagefrom=comment

甘的漂亮:
炖三鲜的食材2人份 茄子500克  尖椒3个  土豆1个  植物油3汤匙 葱10克 食盐5克 姜10克 酱油2汤匙 蒜3瓣 炖三鲜的做法 1食材备齐洗净，...

【回复】顶你上去，up做的太快看不清食材量，我按照你的比例做的，很nice
云梦k柒_:
刚刚午饭照着做了一次，可能有18岁新手光环吧，好好吃！一盆吃光光啦，家里人都说好吃[热词系列_好耶]