浪漫又不做作，法式牛排：黛安娜牛排！浪漫的大口吃肉吧！

那个三秒:
[doge]让一个西餐厨师去形容牛高汤+奶油是什么味道，就像让一个中餐厨师去形容高汤+生抽是什么味道。 就是那个……那个……很传统的味道

【回复】回复 @MrAnyone :就你小子拿老抽调味是吧！
【回复】回复 @MrAnyone : 因为老抽没啥味道，绝大多数情况下是用来调色的........
可爱de笨小7:
提醒一下买up这种西冷的人别信弹幕说的焦化层，就这厚度还搞焦化的话里面直接全熟了，血的教训

【回复】锅够热 次啦一下 就焦化了 里面要多生有多生
【回复】热锅大火，10几秒就有焦化层了
【回复】大火啊，顺便说下别用不粘锅做，温度太高，涂层会分解[无语]
FL丶Ereshkigal:
上一秒马克发了Steak Au Poivre，下一秒就戴安娜牛排[脱单doge]

【回复】我是刚从隔壁盛其示刷完白叔过来的[滑稽]
【回复】回复 @灯火不完美 :你就是我？
【回复】回复 @灯火不完美 :我也是[喜极而泣]
徕瑞:
UP的视频就是我吃饭时的电子洋榨菜[脱单doge]

【回复】为什么不是电子大蒜[doge]
channnn_wick:
弹幕挑三拣四的差不多得了吧，科班出身可能考虑到大众化所以比较“糙”一点，再说了这道菜不就是简单好做主打一个爽吃[不稳定发电机_给你一拳]

【回复】回复 @道贯古今 :所以一般用的都是菲力，就是里脊肉来配
【回复】法式牛排 酱热量太高 越好的牛肉越腻
則卷小雲:
咱们国家的牛肉和奶制品是不是相对贵一些呀？因为人均的牛就少。

【回复】[doge]在兰州，鲜牛奶4块钱一升，在武汉，蒙牛纸盒奶1打折13块一升，所以问就是中国太大了
【回复】国内安格斯以及和牛的牧场比较少，大部分还是靠进口，菜市场上都是草饲的西门塔尔牛，做中式切片炒和炖煮还可以，拿来煎牛排就不太行。所以现在就是好点的牛肉很贵，便宜的也不是没有，但是质量普遍不行
拽哥福尔马林:
[星星眼]就是想问一个问题哈，做酱汁的时候不要烧开，但是下到煎完的牛排的锅里的时候一下就开了，虽说达成了浓缩的目的，但是是不是会失去那种闪亮的效果？就有点前功尽弃的感觉[doge]这样做是为啥呢[脸红]

【回复】这个问题很简单，在酱汁表面淋一些油就可以达到闪亮。这个就是中餐俗称的淋明油
【回复】沸腾使油脂乳化所以表面没有油脂所以不亮，希望油少一些就可以小火慢熬，只要不沸腾乳化就会很慢
【回复】就视频来看，可能是为了达到“瞬间浓缩”这个效果吧？
roc0707:
建议尽快改造厨房，尤其要升高台面！升高操作台面！

追着你要债:
我准备来一道戴安娜鸡排！！[吃瓜]会好吃嘛[歪嘴]

【回复】感觉这个青豆蘑菇酱配任何荤菜都好吃，水产除外
【回复】鸡排在融合酱汁的时候渗出的汁水没有牛肉这么香，可能猪肉比鸡肉更合适
【回复】感觉层次会比较单调一些
郑人拙言:
下一个系列是啥，狗蛋师傅能预告一下吗。

【回复】应该是视频里说过的味道搭配教程
超威乌龙喵:
等所有的更完了可以考虑剪掉片头然后做成一个总集篇。然后封面标题参考那些ps教程啥的，估计会很火。顺带看看能不能修复一下番茄汤那期的bgm，确实有点大

白川冷河:
啊啊啊啊啊终于出这种牛排了！！！多多来点和美式牛排不一样的！

吉木春春春春:
up说话越来越幽默了 配合表情搭配 啧啧 很喜欢 （全程在看up表情[doge]

万邦翮徴:
哇塞，之前就有一次在餐厅见过，当时就觉得和其他牛排都不相同诶。当时好像什么什么女神牛排。[星星眼]