全球唯一 米其林料理 虾上蚂蚁 复刻出来会什么味道？

楊十八:
大家快给可怜的阿彭多三连吧！他一顿痛风汤把自己的存款都花掉了只能抓蚂蚁吃了[大哭][大哭]这么努力的up主你们不多多三连吗[热词系列_三连]

【回复】再这样下去阿彭同志可能下期就要吃土了[热词系列_知识增加]
【回复】把蚂蚁🦈了就不用还花呗了[妙啊]
【回复】回复 @楊十八 :那岂不是下次我们就可以学如何把土做好吃了，这样我们以后吃土就不难了[热词系列_知识增加]
带笑支持闪电队:
阿彭名句（连载中）: 1、不要洗锅（盘） 2、不要被机器驾驭，绝对不会因没有机器的辅助而做不了甜品 3、万物皆有灵，不要去吃那些我们不该吃的东西 4、菜品的价值绝对不是去用食材和其他装饰的价格来衡量，没有厨艺和智慧来支撑，再贵的食物也只是一盘空壳 欢迎追番，关注up即可等到下次名句更新[doge]

【回复】破壁机的罐不要洗 看到上面的焦化层了没有[doge]
啦啦啦___lalala___:
。 。■■■■ ■❄️❄️❄️■ ■🦐🐜🐜■ ■❄️❄️❄️■ 。■■■■

【回复】懂了！蚂蚁在冰箱里偷吃虾！
我爱我的豆崽崽:
提醒一下：鉴于国内已经发生过滥吃蚂蚁引起中毒的病例，有关专家强调，目前已被卫生部批准可供食用的蚂蚁只有鼎突多刺蚁和血红林蚁两种，居民家里常见的小黄家蚁、举尾蚁等是有毒蚁，不可食用或药用。

【回复】其实我看他复刻的时候我没有对他吃蚂蚁有太大不适，但我感觉他蚂蚁最好是去买一些，最好是能买到当年noma用的那种蚂蚁，要不然纯野生的确实有点危险
【回复】其实你吃一点点毒蚁也死不了就是，剂量很小反正。 但是能吃可食用蚂蚁还是可食用蚂蚁吧。国内的药房和万能的淘宝都有卖卫生部批准的可食用蚂蚁。
【回复】回复 @艾利斯_杰奎林 :泡酒或者入药还是有的，因为的确有的蚂蚁可以治病，然后居民就自己找蚂蚁，然后吃到了毒蚂蚁。
德基探魔都FoodAndLove:
阿鹏被味道惊艳到了，我被阿鹏惊艳到了。根据夹逼定理，我被阿鹏的味道惊艳到了。[doge]

【回复】你再想想，味道惊艳了阿鹏，阿鹏惊艳了你，夹逼定理是中间那个趋近于两边，也就是说阿鹏被你的味道惊艳了（bushi）
【回复】这不得是极限相同才用夹逼么👀
零悠悠:
没吃过，以前是有看过纪录片，B站有个纪录片是澳大利亚快闪店的……[热词系列_泪目] 话说配柠檬那个会盖掉水的味道，我个人分析下，森林水的味道我会觉得很淡，柠檬酸又容易溶于水，如果是这样，那酸性物质溶进水里就可能盖住了森林水的味道了。 整蚂蚁进去，我个人认为，会不会是为了酸性物质（蚁酸）溶进森林水里，盖住水的味道呢？（也就是，我把蚂蚁理解为“酸味的爆珠”会不会好点？）

【回复】爆珠实在是太low了，蚂蚁一是酸，味道ook，二是很刻奇，可以营销。如果再做一次的话，可以做一个酸味的虾壳。
Vanann_:
蚁酸的健康危害：主要引起皮肤、粘膜的刺激症状。接触后可引起结膜炎、眼睑水肿、鼻炎、支气管炎，重者可引起急性化学性肺炎。浓甲酸口服后可腐蚀口腔及消化道粘膜，引起呕吐、腹泻及胃肠出血，甚至因急性肾功能衰竭或呼吸功能衰竭而致死。皮肤接触可引起炎症和溃疡。偶有过敏反应。

【回复】任何东西抛除剂量说严重后果的都是在耍流氓
【回复】来来来小火鸡我也给你整一个，饮水可能导致水分在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多。 临床症状有头痛、精神失常、定向力障碍、共济失调、癫痫样发作、嗜睡、呕吐、血压增高、呼吸抑制、心率缓慢等。 建议千万要不要喝水嗷
【回复】1，以上严重的情况恐怕是严重过敏才会出现，我作为一个过敏体质的人被红火蚁咬上几口都只是患处疼个几天，自知特别过敏的人也本来不会乱尝试 2，只谈浓酸危害而对视频中仅十几只的量避而不谈，是不是过分引起恐惧 3，我相信你并非立心不良故意说这些东西，但过年把你房间玩得乱糟糟的熊孩子也并非立心不良，这样不负责任的“科普”只会像熊孩子一样惹人厌
馒头01:
蚂蚁保护协会来的，谁叫不要洗锅，这就 冲了

麟宣森:
哈哈哈哈哈哈啊哈[笑哭]被@过来罚站了！钻石都还回去了！下次不敢了[妙啊][妙啊][妙啊]

【回复】回复 @澳洲阿彭 :彭…彭？！[囧]
【回复】回复 @麟宣森 :小麟 别误会哈 [笑哭]
ララティーナ:
烤盘里面放水收集风味真的惊艳到了 可不可以放一点橄榄油或者酒精之类的有机溶剂去收集，风味会不会更加明显呢?

【回复】回复 @ララティーナ :我觉得重点在于这个“森林的味道”，水可以很好的包容这种清新感，而油和酒应该会破坏这份清新感
【回复】有啊，拿油收集风味的，同样是鳌虾，第一集那个金莲花油不就是拿橄榄油萃取的金莲花和藏红花的风味么
【回复】这个我觉得得分析下要搜集材料的化学性质，如果是水溶性的，就没必要用油了。想想也有点可怕，分子料理发展到极致，不会是把所有需要的基础原料（分子层面的），混到一起就那么吃吧……[捂脸]
猫吃菠萝:
甲酸健康危害：主要引起皮肤、粘膜的刺激症状。接触后可引起结膜炎、眼睑水肿、鼻炎、支气管炎，重者可引起急性化学性肺炎。浓甲酸口服后可腐蚀口腔及消化道粘膜，引起呕吐、腹泻及胃肠出血，甚至因急性肾功能衰竭或呼吸功能衰竭而致死。皮肤接触可引起炎症和溃疡。偶有过敏反应。[doge]

【回复】回复 @夭蔾 :加狗头了[doge]
南门老师:
化学科代表来了：蚂蚁腹部的蚁酸（主要是甲酸）加上酒里边的酒精，应该会有部分缩合成酯，就是是就是酒香的来源

【回复】既没加热也没浓硫酸催化怕是不太可能吧[吃瓜]
【回复】回复 @迷路の嘤嘤怪 :动力学障碍，没催化剂的话一百年也就生成一点吧[doge]
【回复】回复 @-shiron- :那就加点浓硫酸再吃？[OK]
雨上之虹:
这期的评论真是有点看得不舒服… 嘛总之你喜欢做什么就做什么就好，硬核菜也好创新菜也罢，不用给自己强加一个定位。说到底我觉得我能从你的视频里学到很多东西，对制作流程的钻研，对菜和味道的的理解，世界各地的美食的见识等等，我觉得对这些感兴趣的粉丝才是你的核心粉丝。不要忘记这些，你的视频总会让人喜爱的[爱心]

头像皆本命:
B站有这一部关于这个餐厅的纪录片，叫诺玛餐厅在澳大利亚，BV15p411R7GY

【回复】澳大利亚这家于17年暂停营业，noma那几年叫“快闪餐厅”，就是整个团队全球各地跑，然后找个城市，开上几个月几周的，再换个地方，这个纪录片是16年的，有点可惜哈哈
【回复】这一部纪录片是阿彭视频中的原纪录片BV1Dx411z7X3