国宴【开水白菜】，还不如泡饭？

椰壳1nKkk:
开水白菜没把我看饿，倒是最后的开水泡饭把我看饿了

【回复】那可是开水白菜做的泡饭啊[doge]
【回复】看菜忍得住，看见肉和饭，干饭人已经在吞口水了
【回复】茶水泡饭罢了，味道肯定是一样的，嗯[滑稽]
空美町:
白菜：我没想到有一天会变得这么好看[热词系列_知识增加]

【回复】你好，评论动态区知名UP主
食贫道:
看完了，我还是研究怎么做泡饭吧......[呆]

柯基型短腿周大木:
相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。 后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。 1954年，川菜大师罗国荣调至北京，任北京饭店主厨，负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。

【回复】[doge][doge]故事很动人。 但其实这个开水是字面意思，达官贵人的高级餐饮里就是用高级清汤当开水用。开水白菜确实当过国宴菜，原因是要节俭[doge][doge]
【回复】鸡豆花的词条里写，在清末时鸡豆花就收录进食谱《四季菜谱摘录》了。那时候川菜应该也有这种清淡的菜
【回复】看似朴实无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。
surp小苏苏:
我：妈妈，我想吃这个！开水白菜！ 妈：你还是喝开水，啃白菜来的快一点[doge]

【回复】妈妈：水煮白菜是吧，好的[滑稽]
向光且笑:
我一直以为up是在自家做饭录视频[热词系列_知识增加]

【回复】工作室里，也算自己家吧
sinezx:
又来了一个似乎真的想把我教会的[热词系列_知识增加]

【回复】眼睛：学会了。 手：学会了。 脑子：你们会个腿子。[doge]
【回复】这评论看笑我了 哈哈哈
没电法师:
汤的眼色应该是火腿品类的问题吧，自己家庭做确实太麻烦了，只能说国宴菜就是国宴菜，手艺，时间，金钱缺一不可。

【回复】其实是还是没有滤干净，可以看看70周年国庆国宴总厨做的版本
-浪漫主义狗-:
我什么时候关注的这位up[呆][呆][呆]哦……太久没更新收不到推荐的，那没事儿了[doge][doge][doge][doge][doge]

热心市民菊先生:
我傻，我真傻，我单知道晚上的时候有up主在笼子里发美食视频，我不知道下午也会有……[doge][doge][doge]

酒薰的山风:
能不能来一期教怎么处理使用京华火腿的视频啊，家里有一整条不会用[笑哭]，只能放着[大哭]

【回复】什么锤子火腿[Cat_confuse]
【回复】一整条！壕无人性啊！不过金华火腿好像每个部位用法不一样，还贼硬，自己家光切都要头痛死了……我看老饭骨的处理方法就是煮菜前先切丁拿小碗加姜葱料酒先蒸透，然后切丝，再拿去用，常见是炖菜或者熬汤时加一点提味，还有扬州炒饭也会用到
【回复】回复 @君已mo路 :生吃火腿看年份和腌渍程度的，有些适合有些不适合
旧物傍边有口水井:
我要是在家学做这个然后端上桌给我妈试味的话，我大概率会变成第二天的煲仔饭[热词系列_知识增加][热词系列_知识增加][热词系列_知识增加]