红烧肉的上流做法，肥而不腻，色如琥珀！

鸡炒泡菜米粉:
Step1:看完收藏 Step2:“妈，我想吃红烧肉了”

【回复】回复 @ClandestineStar :我妈看完后就对我说：哦，那你做吧[呆]
【回复】回复 @AdaJ1 :肉我都给你买好啦！快去！[doge]
大碗拿铁:
大半夜的我为什么要打开这个视频[大哭][大哭][大哭]

楊泽Anzer:
看到弹幕有说加纯黄酒吃完会醉的我真的要笑死了😂

【回复】回复 @腐朽的石头 :酒精常温也易挥发，这是念过初中就知道的
【回复】回復 @筱潇酥 :酒里的酒精煮是煮不干净的，这是念过大学相关专业或者高中拓展就知道的。如果只说醉不醉人那肯定不醉人，含量低罢了，黄酒自身度数也不高，而且还有特殊的粮食香味。
沐凝惜:
简易版：油锅烧热，放入普通肉块，表面稍微煎一下至肉变色，然后放入适量盐、糖和酱油（无所谓生抽还是老抽或者两样都放也行）翻炒一会儿倒入料酒，再翻炒一下倒入水大火收汁就行了。

【回复】回复 @一样两样三四样 :其实多数美食up都有可以照着做的菜，不是只有卖相的，像二喵，黑猫，绵羊交作业都没问题，王刚老师反而经常刀功颠勺宽油劝退，大碗拿铁麟宣森我没试过，但看也知道不是给我们学的，这个up家常菜做出来味道却不行的实在不知道该怎么捧
【回复】回复 @嘲讽的萝卜 :我是说视频部分没提放盐，只在最后笔记里提了一下，我没有看见，但是我也自己在收汁的时候放了，但是因为所有有味道的调料都是收汁才放的，肉完全没有入味，难吃，我家都是我做饭的，一日三餐，不敢说多么好吃，但是也算家常菜做的还行了
【回复】我做红烧肉就是这样做的
bili_87447826378:
竟然在我睡觉后一分钟更新视频(ΘˍΘ=)

十二追Sez:
盲石真会挑时间发视频[热词系列_好耶]

【回复】回复 @马壮实Hera :懂了 云吃完现实就不用吃了[小电视_赞]减肥好帮手盲石
德间书店的金鱼姬:
马老师，请教一下我们红烧肉的下流做法，我们下流人最喜欢吃下流的做法了

【回复】给你6年的时间学习做红烧肉[doge]
哈尔滨精神科刘副主任:
这手法我不是杠！ 太粗糙了，哪有直接上刀切的？ 还用尺子？ 我上次说做五花肉，就尺寸问题我找的就是国家航天局给的精确厚度和宽度，然后请的安哥拉最著名的钻石切割大师给做的钻石比列切割，这里面涉及温度湿度气压各种知识，哪里能这样

【回复】[吃瓜]精神病一定找你看，别人都不行[doge]
【回复】人上人吃法[滑稽][滑稽]
椛繖里:
嫌麻烦可以直接焯水切块，葱垫底，肉放上去，普通料酒抹过肉，老抽，酱油调色，糖多点，那就是东坡肉了[doge][doge][doge]，

【回复】我做东坡肉用了半瓶的料酒，不过做出来确实好吃无敌。
【回复】再偷懒的，直接电饭锅底铺姜葱，把肉和调料酒水倒进去，按下煲粥键就可以等吃了[呲牙]（不过肉不是很新鲜的话，还是尽量焯水去腥一下比较好）
曦曦曦曦曦林:
大家一定要选好一点的半甜黄酒…我随便买了个黄酒…做出来是苦的…[喜极而泣]

【回复】发苦可能是你糖色炒老了[吃瓜]
【回复】回复 @贝塔站长 :没炒糖色
叨叨个叨:
众所周知，肥肉都是肥而不腻，海鲜都是鲜甜的，凡事实物都是入口即化[doge]

【回复】回复 @是月月不是圆圆 :视频里有味道的调料都是收汁才放，炖两个小时其实汤里只有一点香料连酱油糖都没有，做出来肉就是只有腻，一定要像up一样配汤吃才行，他这不是汤根本就是蘸料，还有只有最后笔记提到了放盐不知道你放没放，我也是交作业翻车翻的不要不要的，总之不太推荐跟这个up学做菜，既不花哨也不实用
【回复】我上次试着做了下，发现好腻啊，不知道是油没煎出去还是煎过头了，吃起来就是很腻的肥肉还有油的味道，很难吃，没想到吃过的最难吃的一顿红烧肉居然是自己做的[大哭]
【回复】回复 @是月月不是圆圆 :那大概是没煮透。一般加工肉肌肉纤维蛋白会先变性收缩，这个时候肉是最老最柴的，然后接着炖煮纤维蛋白会逐渐断裂，肉才会软烂。整个过程肉的状态不是线性的，是波动的。
X-V-Dineam:
做完之后吃的时候发现酱汁进去的部分很不错，不过的确不适合北方人一口一块的感觉，收汁之后不像视频里的流动性那么好，粘稠的糖浆状，不知道是不是哪里不对，有些黄酒是 有些发酸，选择需要注意，外表的确不错，建议可以备注吃法[热词系列_打卡]

【回复】回复 @狐狸社 :这个up主的
哈噜XIII:
肉汁拌饭的易胖程度远超你吃下所有的肥肉吧哈哈哈