免费公布配方07：生蚝怎么做才能嫩？洋蓟又是什么东东？法式洋蓟炖生蚝细节教程

想和饭总击剑:
看狗蛋兄就像一个绅士大厨彬彬有礼西餐的艺术

【回复】其实法餐本来就该做到像艺术一样[呲牙]
【回复】回复 @西厨李狗蛋 :第一次在国内吃法餐感觉不过如此，直到去北京吃过一次海鲜清汤哈哈哈哈。
keithorz:
[呲牙]这种优质视频就是我依然对b站有希望的原因之一，有这种up抖音快手之流永远只是搞笑的玩具。必须三连一下哈哈

没脖子的蛙蛙:
看到楼上说吃完洋蓟后吃东西会变甜的评论 想冒昧请教一下李厨搭配的时候是不是也有考虑到这个方面 印象中贝壳类食材的鲜味是比较浓郁霸道的 我个人的印象就是花蛤、沙白这类的食材是“鲜有余 鲜甜不足”的（这样表述会不会很奇怪hhh）所以从搭配到进食顺序是不是有通过洋蓟来放大生蚝的“鲜甜”味的思考呢[藏狐][藏狐]

【回复】我倒是没有这么想[呲牙]因为吃完洋蓟吃别的东西会变甜这件事，需要个几分钟才能体现出来，生蚝就是搭配起来吃的，我是想用洋蓟清香的味道衬托出生蚝的鲜甜，然后一般贝类都会很鲜甜，甜度不足的话就要考虑是不是煮过头啦[抱拳]
【回复】而且中餐师傅很多也有放糖提鲜的说法 不知道和上面说的有无关系
浮云帝企鹅:
老哥辛苦了[给心心]这期的食材属实都没碰过，上来就是长时间处理，而且这俩食材还容易划伤[doge]害怕

【回复】没事，可以戴个手套，一定要小心点，有机会可以试试[呲牙]
q学校的沃柑比我甜p:
问题来了，怎么才能让女朋友无意识发现这个视频

【回复】建议你直接带她去店里吃
N研究者:
开生蚝感觉少了用生蚝刀还好，多了还是一字改锥好用，夹住把连接处转碎了就好开了，不过就是壳肯定是碎了。

赫顿丶玛尔:
就喜欢这种精心制作的长视频 狗蛋哥武威！

卡卡卡夫卡:
宝藏up主啊 真的好细好细[偷笑][doge] 看到最后摆盘的时候 我特意想了一下 这些食材不都凉了吗 正准备来提问 没想到直接就解释了[支持]

王赚钱:
我看了你的每一期视频 什么时候再开店啊 我一定去

风悄悄吟颂:
最薄的口敲掉一点壳，然后把刀尖插进去一扭就好了，有这么费劲么～

【回复】回复 @西厨李狗蛋 :在最薄的地方，扇面中心，而不是腰中间
【回复】只能说很不幸的碰上了一个难搞定的，那个怎么也撬不开，最后实在没办法整个砸碎的[捂脸]很正常，一批生蚝里总会有几个是这样的