巨巨巨好吃，我妈做了半辈子的配方！

要跳起来打你的膝盖:
我————研究了一辈子的炒饭之家里有啥放啥[doge]

【回复】救命，我还想了一下炒饭之家是个什么东西
裤子套头上去跳舞:
包菜建议先焯水，不然生味很重，有香菇的前提下，蚝油放不放都可以[脱单doge]，我个人很喜欢小青菜或者香菇菜，生菜更方便，直接拌一下出锅了

【回复】回复 @随风v丶 :就是水烧开，烫一下，不然最后加到饭里面，不那么容易熟，或者最后焖一下倒也没问题
【回复】不好的包菜是这样，小时候最喜欢吃包菜，地里的包菜是甜的，上学后和在外面包菜难吃，有怪味
【回复】回復 @随风v丶 :听我的，包菜不要焯水，平时如果吃手撕包菜，那你就比别的菜稍微倒多点油，然后让他加热到冒烟，包菜叶子洗净沥水能沥就沥，待油温六成热以上（家庭灶锅内温度会很快下去所以也可以冒烟之后再默念个十秒，然后非常快速的下蒜，下五花肉，马上翻炒几下子就下大概两人够吃量的包菜叶，你会发现在高油温的加持下，包菜不会软塌，保持较脆的口感成熟，并且没有所谓的“菜腥”味儿。焯水和低油温炒基本上都有菜腥味儿。
蛋黄灰灰的成长日记:
我家是炒完了放电饭锅里一起焖 懒人焖饭[doge][打call][星星眼]

【回复】回复 @开摆的人最快乐 :不是[鼓掌]。米先洗好加和平常煮饭一样的水就行，先然后把肉和胡萝卜丁香菇丁包菜丁（比较随意）一起下锅炒香，再放在洗好的大米上，倒点酱油耗油搅拌均匀就开煮[脱单doge] 吃过好多次了，下锅炒过的更香[滑稽][滑稽]
【回复】回复 @蛋黄灰灰的成长日记 :好滴好滴，谢谢[tv_微笑][tv_微笑]
【回复】回复 @Sanrofor :你可以试试用姜和料酒腌制一会儿 去腥[惊喜]
幸运小鱼仔:
还可以[doge]就是应该用剩饭来炒更好，失算了，略软烂

徐2go:
这个口味像烧麦吗？如果喜欢甜口是不是可以加点糖（不会难吃吧）

【回复】不会，加点点糖不要加多还可以提味～
南风逆:
跟我妈妈一样炒饭配料超多 我老爸就不一样了 永远的鸡蛋加酱油[doge]

【回复】加料多那是爱，鸡蛋加酱油那是对经典的坚持[doge]
【回复】鸡蛋炒饭是王道，加其他配料吃的都不是饭香
青竹蓝A4:
炒的时候可以先放包菜碎，硬菜梗也能熟透心