葱油手撕鸡，香到原地起飞！葱香四溢，鸡肉滑嫩爽口！做法简单，天热没胃口一定要试试！

Eeeeddy:
交作业啦[脱单doge][脱单doge][脱单doge]真的很香很好吃！！[OK][OK]

【回复】回复 @冰龙罗卡 :广式做法 鸡肉冷水下锅，煮开几分钟撇浮沫，撇干净火力关小，让鸡汤保持似开非开的状态去煮，大概二十分钟筷子轻松插进鸡肉就好了。你介意骨头有血水可以关火再焖个十分钟让它熟透 捞出来泡冷水，最好是冰水，冷却后手撕拌调料
【回复】回复 @冰龙罗卡 :买小鸡喽[妙啊]新鲜现宰，还不能炖太老
【回复】你这个油光蹭亮的一看就好吃😋快快炫我嘴里
珈茑酱:
步骤简洁清楚，味道有饭店的高级感[鼓掌]

【回复】up的一丢丢盐很中肯，因为生抽够味了，所以一定是一丢丢。我就是自作主张加了两丢丢，结果有些偏咸。
【回复】回复 @珈茑酱 :哈哈哈哈，两丢丢
【回复】回复 @珈茑酱 :哈哈哈哈哈哈哈两丢丢，姐妹好可爱
嘀哩哒啦嘣:
馋了，跟我们家的做法不一样，下次试试，收藏了

【回复】回复 @里什么七 :[大笑]等我学会了就发给你
【回复】做好可以给我吃一口吗？[蛆音娘_机智]
【回复】给我来份葱油鸡，不要葱
uwuuuki:
做过柠檬手撕鸡和葱油鸡，但是没做过葱油手撕鸡，看起来不错！[星星眼]

【回复】回复 @13lack-12ose :[笑哭][喜极而泣]
利姆露-坦派斯特:
鸡腿冷水下锅 加入葱姜料酒 煮二十五分钟 冰水过凉 倒油加洋葱和葱段 捞出 碗中放入葱花芝麻蒜末导入热油 一勺盐 半勺糖 两勺生抽 一勺香醋 一勺耗油 撕鸡成片倒入料汁

【回复】一直放在冰水里面吗？弄出来好凉
【回复】是一丢丢盐，因为已经有生抽了
桔子羊羊:
半夜三点还有七个人看葱油鸡怎么做…笑鼠[保卫萝卜_哭哭]

【回复】有一种好笑的悲催感。[笑哭]
【回复】笑死，现在3:46八个人在看
倔强的冰心:
请问为什么鸡腿熟了但是骨头里面还会有血流出来，这样是不是还要煮一下？

【回复】楼上好多都说不到点啊，有些时候冷冻过的鸡，就是这样的，还有就是要开过花刀放凉水里泡一泡，泡出血水来就可以了
【回复】回复 @风语将熄 :没有啊，广东白切鸡那些做法骨头都带血啊，但就是熟了
【回复】回复 @倔强的冰心 :水温不要太高就行了 窍门在于“浸”，七八十度没沸腾的热水慢慢把鸡肉浸熟，时间会长一点但是鸡肉不会柴 做白切鸡的原理
消耗1111:
其实我想知道怎么把鸡肉煮软煮烂，我们家每次都煮得很韧，难搞（是因为我们家吃的是老母鸡吗？）

【回复】煮二十分钟六七分熟的时候用水的余温浸泡熟透，煮的时候不要用大火，中小火保持沸腾就行
【回复】老母鸡你煮的越久越柴，最好一熟马上出锅
爱一行瑠璃的lk:
交作业，太简单了[脱单doge][脱单doge][脱单doge]和外面的一模一样，甚至更好吃点[妙啊][妙啊][妙啊]

【回复】回复 @Withoutthem :很好吃哦[脱单doge]
山啷个雀:
交作业！还加了自制辣油，没有葱叶用了葱白

bili_64468089117:
吃完了才想起来还没交作业，真的好香啊。不足就是葱蒜芝麻放少了，炸葱油的葱也有点少，导致裹着肉吃的时候没那么香了，但闻着很香；鸡腿煮的不是很烂乎也太烫了我只能不断冲凉水来撕，最后吃起来就不是很热乎，偏温，要是热腾腾的我估计更香，我准备下次煮到轻易脱骨的程度在锅里就用筷子把鸡腿直接撕了，再拿出来控水浇葱油。up的菜谱完全合适，直接照着来流行，就像上面一位朋友说的一丢丢盐就可以，剩的明天下面条再煮点青菜吃，我不敢想那得多想啊，收藏get！

【回复】看你这个评论，不知为何，觉得你一定很热爱生活哈哈哈，真不错。
【回复】可以用微波炉稍微加热一下
云朵四季观察家:
香醋可以换成白醋吗…懒人实在不想多备一样调料了[大哭]

【回复】香醋是啥？我的认知里有颜色的都是陈醋，无色的都是白醋，第一次听说香醋
【回复】我还挺惊讶的，一直以为国内备香醋的人比备白醋的多的多…
【回复】回复 @Nick-Tenpenny :香醋是镇江醋，陈醋是山西醋
凌肖超气人实录:
感觉有点像广西这边的白切鸡（）就是把那个蘸料和鸡肉放一起的感觉（没有杠！要是引起不适我可以删评！）

【回复】其实我家这边的人都是这样吃的，只不过没有倒进鸡肉里拌一起，鸡肉沾酱料吃
【回复】[笑哭]还真是，我家吃白切鸡的蘸料就是葱姜酱油这些
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up下次可以放个笔记在评论区里，这样会很方便[给心心][给心心][给心心]

【回复】回复 @写着倒该就字名好 :顺便你看看一楼发的笔记两天有多少人点赞吧，有我们这些不会做饭的人热衷于学习，up们做的视频才有人愿意看，他们的努力才有回报，用不着你们这些平时不咋看这类食品的正义使者出来装大尾巴狼，别问我为什么不知道你不常看，美食视频评论区有笔记是基础操作你都不知道，还狡辩什么了
【回复】回复 @G65AMG6x6 :视频更具有观赏性，但是笔记学习起来方便，冲突吗？谁想边做饭边拽进度条啊
雅喵丶:
我趣，第一次见滤镜不严重的美食视频