90%的人自制米酒失败原因，都是因为这一步没做好

川川哔哩:
什么时候能出一个完整的流程吗？谢谢up。我确实很爱吃，确实也是因为放太多水导致做出来是酸的。之前不知道水的重要性，做了不少次，有时候成功有时候失败。发酵的时候一定要完全密封吗？一点空气都不能进入？那个瓶子我有，但是这个瓶子是不能盖紧的。

【回复】不用刻意密封，但是一般都包的很严实，因为要保暖和隔离杂菌
【回复】应该不是，她不是每次都强调去密封圈吗。
【回复】而且最后道出了根霉菌是需氧菌
暴暴U:
我也是用这种瓶子做的，但为什么要把密封圈拿掉呢，是怕胀气吗？我还嫌蜜封不够，还用保鲜膜垫上的？我一直都这么做，没有什么问题

【回复】保鲜膜也不是绝对密封哈，密封圈效果还更强，太密封了不利于发酵，需要有氧发酵，无氧也可以发酵，但是酒味大
一只小九九儿:
感谢这么细致的解说，真正说明白了米酒的制作原理，有了你这一系列的视频，其他up的米酒视频可以取消收藏了。

【回复】谢谢，后期也会出一个0基础视频，欢迎围观
【回复】我错了，这么久都没出什么实质性的教学片，取关了！
zk8854:
酒曲必须撒到糯米上吗？把酒曲化在水里然后加到酒米饭中行吗？感觉先溶解在水里面再和更均匀呀！

-鼹鼠-:
浸泡四个小时的糯米，用木桶蒸，桶里是不放水的吧，大概要蒸多久

花生囧菌:
不用泡米粒，直接用电饭锅煮比平常煮饭略少一些水，煮出来也是粒粒分明，做了几次效果也挺好的，而且现在好多电饭锅有柴火饭功能，煮出米饭有嚼劲很适合做米酒，省事很多

沉睡的奴隶:
说的太好了，我做的米酒就像视频里的2号，原来是水放多了的缘故啊，还有米也蒸的太软了，下次改进一下看看

joeojoeo:
按照这个方法做了，发酸，怎么办？ 没有黑点，还可以救吗？

bili_52901509833:
要是还对比一款用安琪米洒曲就更好了，最好还测个糖度对比

人畜无害大白兔:
黑的也可以吃吧，就是可能味道差点儿

xixi1979:
我也用蒸的方法，做出来米有些烂，请问是什么原因？

蒙古后羿:
我的水多了，但是没发霉[笑哭]，就是淡淡的酸

似水流年缘份:
是有氧发酵，还是无氧发酵，你好胡姐