「在家做面包」第81辑，新手尝试欧包从这款开始，外酥里软奶油软法小面包

oukumi:
交个作业，这款真省手，烤出来满屋飘黄油香。

【回复】哇，还有哪款这么省手的[星星眼]
迷途珠儿:
有一点点咸口，刚烤出来咬一口 外脆里韧 这个软欧可以常做

【回复】我没有麦芽糖 我用了蜂蜜 颜色也凑合
【回复】我没加盐，加了生抽[辣眼睛]
【回复】个人觉得这种外酥里嫩的面包新出锅的是最好吃的
愛麗絲的人偶:
_(:з」∠)_有没有更粗暴的丢厨师机的选择

【回复】我也在蹲课代表用厨师机的方法
【回复】其实这个就是可以丢进厨师机的
马利什的药瓶:
用空气炸锅烤的，一锅烤两个，第二锅还没出锅的时候，第一锅已经被我跟家人炫完了，真的很好吃，尤其是刚出锅没多久还是温热的时候

【回复】加黄油的时候黄油凝固成小粒了怎么办
【回复】回复 @花渡夜未央 :200度先烤十分钟，翻面再烤10分钟
【回复】可以问问空气炸锅的温度吗
土豆和珍珠:
超级好吃，虽然丑但是我会在做第二次的。

大象偶吧:
珊妈为什么含水量65%，也用了波兰种，吃起来感觉里面还很干吧，摸着是不干吧得，期待您的回复[爱心]

要起名字好烦:
不想看长视频的看这里: 1:波兰种面:清水140g，耐低糖干酵母1g，高筋面粉140g，混合均匀。室温发酵约三小时。 2:主面团:清水190g，麦芽糖10g（没有用普通糖代替），耐低糖干酵母4g，加入提前发酵好的种面（约280g），混合均匀后倒入高筋面粉375g，盐8g，混合至无干粉状态，40g无盐黄油（融化），混合均匀。 3:a.面团室温下静置五分钟，翻折一圈。 b.取出面团一边拉伸一边折叠两次， c.向下收口，室温下松弛五分钟。 d.取出面团拉长折叠三次,向下收口,继续松弛五分钟。。 e.将面团摊开摊圆，对折两次，成三角形后滚圆。 f.面团向下收口,室温发酵一小时。 h.面团排气，整理成长方形，分割成12份。 i.取一份面团。面团反面朝上叠三次,重复12次。 j.手指点按延长面团。从上至下紧紧卷成纺锤形，将收口处捏紧。稍微搓一下，两头细，中间粗. k.室温发酵至两倍，大约一小时，撒干粉割包。可以在割开处挤一条黄油会更香更好看。 m.烤箱210度20分钟。

【回复】绝了，这个配方做了三次了，每次都发不起来，尝试了各种变量。最后发现是自己酵母过期了[大哭][大哭][大哭]。
vivi小牛:
是我做过最好吃的面包🍞超级香。家人很爱

左小阀:
交作业了！非常好吃，第一次做波兰种的面包，感觉非常成功，很好吃！

客问何处来:
自从学会了做面包和蛋糕，我就不爱吃这些[笑哭]

【回复】哈哈，我跟你相反，学会了蛋糕吃腻了，开始做吐司，吃了阵子，开始研究这个了
柚木tina:
刚出来外酥里嫩，第二天外皮就软了，跟咬橡皮一样口感，是正常的吗，回烤箱要多少度好？