手套膜的技巧：不揉面不摔面，10分钟轻松出膜，从此爱上做面包

寒夜听河:
跟着up做终于成功了!！普通面粉，失败好多次，什么水合法，洗衣服揉法，各种都试过，全烤成了发糕，这是第一次成功！[星星眼][星星眼]想做的姐妹，注意二发的时间一定不要太久，按按面团可以弹起来的时候进烤箱，弹不起来可能会做成发糕[笑哭]不要太依赖八九分满，你硬发八九分满可能就发过了（失败无数次的经验）

【回复】回复 @顶流阴阳师 :摸摸头，成功就好啦。
【回复】谢谢 我之前好像就是发过头了每次都是发糕[委屈]
【回复】回复 @知了也 :就是蜂窝状，不蓬松，组织非常非常粗糙还掉渣，不好吃[笑哭]
妖精还我的饭盆:
我们老大第一次给我们上课就是告诉我们不要相信那些所谓什么揉出完美手套膜的玄学，哪都是一帮干这行的老油条装逼来糊弄小白看我多有学问多牛逼，来学把，你要搞清楚面粉，面团就是蛋白质遇水形成面筋，放置它自己就会出手套膜，只是时间问题，和你用的面粉的问题，我们揉它用机子搅拌就是帮助面团里漏网的蛋白质更好的形成，并且提高出品效率，很多小白被忽悠的什么几分手套膜，，，等你揉着揉着揉过头了，做面包千万别追求什么完美手套膜，，面包馒头是人类烹饪最基础简单的事情，没那么复杂玄学

【回复】我的面团越揉越黏，我要疯了[大哭]
【回复】如果真的喜欢烘焙，就从最基本的了解开始，你只要学会了基础底层的东西，你会发现面包没什么难得
【回复】回复 @成熟是时光的腐朽 :最近刚学自己做，也发现这个问题，一开始还揉成光面，不知道怎么后面就越揉越粘，有没有懂哥说说原理
williamdwl:
我想问敲打可以改为按压吗，噪音太大

【回复】回复 @罗马日1111 : 我刚就是看到那个弹幕去用筋膜枪搞了一下，搞成了！
【回复】弹幕说用筋膜枪，笑死，按完面团按自己，美啊～
bugrecnoifc:
感谢up主!用中筋面粉敲了二十分钟做出来了[热词系列_三连]

【回复】你们都好有耐心，，，牛笔
pizzaface0710:
好棒啊！准备试试！想问问up我的面团第一发酵完了好粘是为啥呢？没揉到位还是水加多了呢

【回复】我也感觉水多了，不用一百四，做完直接糨糊了[大哭]
【回复】如果水没放多了就是面粉吸水性差，要买专门做面包的面粉
香菜牛轧糖:
您好 请问我敲出来的手套膜很容易裂是怎么回事呢？

牛奶哦牛奶:
我敲了20分分钟，面粉200克，只有粗膜[辣眼睛]

【回复】我敲了四十分钟！手麻了也没出手套膜，一直都是粗膜！
齐姜:
酵母：别打啦别打啦，我要被打死啦[蛆音娘_哭泣]

stacy_tang:
三连了，N种手揉，这是我出膜最快的一次[给心心]

爱微笑的小熊猫:
我敲打了20分钟，出膜。烤出来口感很不错[胜利]