收藏这个万能甜面团，相当于学会了100款面包，还把我花6000多进修学来的冷藏发酵法分享给大家，私房的姐妹一定要码数，可以轻松实现量产。

饮咖的巫:
老师，汤种和波种是按最后比例放入吗？如果主面团*2倍，汤种和波种也要扩大2倍吗？

【回复】一般看烘焙百分比，是这样子
king233333:
第一次整形完室温发酵过后，要放冰箱冷冻后再冷藏这样子吗？

多巴胺美食-Janet:
姐姐好努力啊！谢谢分享，我自己做来吃也想搞个又软又方便的基础面团。因为做面包好费时间呀[笑哭]

猪仔流鼻涕:
请问你去哪里进修吗，想了解一下[星星眼]

嗨不起来就躺着吧:
请问波兰种 0.5 克酵母是鲜酵母还是干酵母呢？

【回复】干酵母，波兰种本质是菌种扩增，多数都用干酵母的，新鲜酵母也行但其实没必要
bili_72324806446:
老师，面团要用了，回温之后也是正常操作，一发 二发，是这样吗？