西红柿炒鸡蛋你真的会做吗？

原野牧歌ymg:
怎样作出一份好吃的西红柿炒鸡蛋： 1.跟着夏叔步骤来。 2.如果你很懒不想做菜的话，可以大声喊“妈”，妈妈会给你做出最好吃的西红柿炒鸡蛋的[脱单doge]

【回复】哈哈哈哈好像之前在网上刷到有个面条的包装袋上面也写的是这个[doge]
【回复】从小嫌家里人做菜难吃，从小学就开始学做菜，好了，这下每天的饭都是我做了[喜极而泣]，我妈做菜特不好吃，啥都是一勺盐搞得，其他啥都不加
【回复】我妈做的西红柿炒鸡蛋，西红柿是西红柿，鸡蛋是鸡蛋怎么办
你的感觉很奇妙:
现在柿子都是快速培育出来的所以没柿子味 。 多了个切丁的步骤，本质上就是简易版提炼番茄酱。 我个人建议怕麻烦的还是直接放番茄酱。 但还是要提前炒一下柿子的水分。 柿子水太多会有股铁味，不知道是不是我的错觉。[辣眼睛]

【回复】我记得看过一个科普，以前那种好吃的柿子好像是绝种了，科学家费尽心思也留不下来种子，现在只剩这种不好吃的了
【回复】回复 @bili_93611091 :科普假的，没绝种，所有品种都会留种质资源，只不过被商业化淘汰了，只在局部地区小范围就近销售，或者就近供给工厂做番茄酱
【回复】番茄酱不行，建议各位去买纯的番茄膏，浓缩的特别浓郁，搭配新鲜番茄颗粒感，无论做番茄鱼头还是鱼腩都很nice
bili_15956414156:
各位聪哥吃的香之前先要记住，人家那盘是国宴大厨做的，你手里那盘在吃之前一定要三思

【回复】我觉得但凡按着步骤来，就不会翻车吧反正我在网上看作饭看我觉得但凡按着步骤来，就不会翻车吧，反正我在网上看做饭，看到现在除了那种特别复杂，用烤箱烤之类的，都不会翻车基本上
【回复】回复 @dhshzhjd :这道菜最难的就是火候，怎么炒到出沙不烂
【回复】回复 @dhshzhjd :中餐的话火候很容易翻车，经常你和视频火大小不一样就糊了或者没熟，至少我个菜狗天天这样
我把宇宙都毁灭:
放白醋可以给鸡蛋去腥，放白糖是为了番茄吃起来没那么酸；爱吃鸡蛋的，搅拌鸡蛋时可以加点淀粉水，可以达到三个蛋顶五个蛋的量；切丁的番茄炒出番茄汁后再下大块的，这样做才更入味；最后是调味，酱油、豆瓣酱放不放都可以，看个人口味。我个人觉得不放就挺好吃的了，放了就会有点咸。（来自大学生的做菜心得[笑哭]）

【回复】没有淀粉水可以加水淀粉吗
【回复】回复 @巧克力炒回锅肉 :可以的，还可以加点巧克力
【回复】回复 @涩涩发抖zzz : 可以但是不好吃，鸡蛋口感超级差，不嫩。好多学校食堂为了出量和省钱，加面粉，搅拌不均匀还有结块，超级难吃
安静一会真好:
哥们经常做西红柿炒蛋，啥花样都做过，不加糖吃不了一点，必须加糖提鲜。

【回复】回复 @花海繁生 :咸的也加糖啊，加一点会让菜的味道更浓郁，吃不出甜味的
【回复】加糖吃不了一点，不下饭
【回复】加糖吃不了一点，就喜欢咸口的
Wiedu自强不息:
看见西红柿炒鸡蛋想爷爷了。爷爷去世前两个月因为生病脾气不好胃口也不好，但是他记得我爱吃西红柿炒鸡蛋。我们俩单独在家的时候，给我炒了一大碗。后来再见就是去世前一两个小时了。

【回复】抱抱你，我也没见到去世亲人的最后一面
【回复】[拥抱][拥抱][拥抱][保佑][保佑][保佑]
为什么嗯啊:
总有一些人发表搞笑言论：放糖会变甜 还有一些吃辣地区的：凡是不放辣椒的菜就是甜的 我是不知道怎么说出这种话来的

【回复】回复 @龙皇Nidhoggur :不管甜的咸的都比辣的强
【回复】回复 @sjdgfv :放番茄酱好吃
圣僧不是御弟哥哥:
没有葱姜蒜的西红柿炒鸡蛋！ 原汁原味！

阿栋老师:
这一期不是很馋 因为我知道世界上没有人能把西红柿炒蛋做的比我爷爷做的好吃[doge]

【回复】评论被盗了[笑哭]点赞甚至还更高
【回复】错误的，没人做的比我妈好吃[妙啊]
腾讯不倒不改名:
西红柿炒鸡蛋很难说有什么定式 放不放糖，放不放酱油，放不放大蒜，放不放陈醋，放大葱还是小葱，葱先放还是后放，都可以算对 我个人是不放大块西红柿，只用冻成冰的西红柿扒皮切碎，下锅就变番茄酱，放糖酱油陈醋，还要放点芝麻酱，先大葱爆香出锅前还得再来点香葱 拌饭拌面都很合适，但也只适合作为西红柿鸡蛋“酱”拌饭拌面，不适合作为一道菜单独吃

【回复】我喜欢放辣椒在里面[笑哭]
【回复】回复 @_夏天の味道_ : 我喜欢拌饭的时候单加辣椒油，炒菜的时候不放
【回复】糖这东西还是要看番茄…有时候买的柿子不好发涩就方糖，有时候西红柿瓤都成沙了，直接炒就很甜[笑哭]
bili_15956414156:
其实现在麦当劳跟肯德基都难吃了 咋说呢…… 我十一二岁的时候，麦当劳跟肯德基刚进中国市场十五年，那时候鸡腿煲里面的鸡腿都还有油炸复热的环节 好像2014年开始往后，保温箱逐渐进场，油炸复热就没有了 90后应该知道。 最初的肯德基还有麦当劳，上菜都是要等5分钟左右的，那个鸡腿煲的鸡肉，是比较烫的，一咬开酥皮里面是爆汁的，热气一下子喷出来，特别香，那是油炸复热（油炸过保温，上菜前再加热2～3分钟），有的不忙的时候你还可以点现炸 现在因为保温箱，一直保温，汁水都流出去了，也不烫，但里面鸡肉是比较泞的，不香而且干涩，凉的很快，炸鸡一旦凉了，就跟嚼蜡一样 保温箱主要优点，上菜快，客人点啥，直接保温箱里往外一拿，速度快，节约生产时间，利用空白时间（提前备菜） 本来就是量产型快餐，人家肯德基也不缺口碑，用户基础量这么大，这样降本增效很正常 现在很少吃肯德基麦当劳了，不再是小时候的味道了，馋了真就自己炸，之前是用宽油太浪费，现在都空气炸锅了，淘宝买现成的，或者自己腌

【回复】哦、可是这里不是西红柿炒鸡蛋吗？
永恒不朽的赤砂:
我做的时候喜欢把西红柿切好了 加一大勺糖拌匀了 让他自己出水 下锅稍微炒一下 然后盖盖小火焖一下 一会儿就汤 这样做出来的甜口 西红柿味还浓

【回复】不敢想象，加蒜，加葱，加酱油。
akrdr:
西红柿炒鸡蛋，好的西红柿真的很重要🙏

【回复】现在的西红柿都炒不出汁，半天还是硬的
【回复】回复 @江湖人称操作怪 :很硬可能是没熟透，可以冰箱里放两天就软了，因为运输的问题，大部分新鲜蔬果都是没熟的状态摘的
【回复】加一！西红柿如果本身不好吃再怎么做也不好吃
moom666:
哈哈，鸡蛋那部应该是加的白醋，终于有一道做法和夏树一模一样的菜了，我比较喜欢出锅前防大蒜磨哈哈[大笑][大笑][大笑]

叫我非洲大酋长:
[嗑瓜子]甜口的，不行，我家都是咸口的

【回复】糖提鲜和中和一部分酸味，我家咸口也加一点糖
【回复】这还甜口？在江苏这应该算是咸口的番茄炒蛋了