就离谱！美国贫民区敢卖500元一份的炸鸡，究竟有多好吃？

Meetfood觅食:
大晚上看饿了，下周去你家蹭口饭，不过分吧？

【回复】你敢飞过来我就敢做[妙啊]
【回复】你在美国不应该是凌晨吗[妙啊]
【回复】回复 @星星太阳与万物 :所以是大晚上阿
饺子娇子教子:
金牌炸鸡店干过的我 告诉你几个改进的部分 第一 腌制的时候拿小刀刺进鸡腿内部（马杀鸡第一次）腌制的酸奶换红酒黄酒都可以，原理是活性酵母，记得腌制时放冰箱冷藏冬天除外。 第二 裹粉中淀粉比例低了，淀粉更脆。 裹第二遍粉的时候把粉搓上去（马杀鸡第二次），这样就有特殊云层了，而且不会特别厚。 第三 炸的时候140度左右入锅，两分钟翻一次，看腿大小5到6分钟出锅，控油恒温。185度复炸第二次，大约20到30秒，不要等到变色再出锅。 最后鸡胸肉也可以做，做的时候要切成2cm厚，甩或者砸10下，拌白猪油30分钟，然后控油接上面做法。

【回复】回复 @全年型五月病 :就是人工加油脂进去吧，不然很难做到鸡腿那样油汪汪的，胸肉油脂含量太小很容易柴
【回复】请问炸鸡胸肉拌白猪油的作用是什么？[思考]
生命如此轻松:
说适量的，都是真师傅，根据年份，季节，天气，食材产地，品质，水分，当天心情，手感等等一系列的主客观因素，酌情处理。确实不能量化

【回复】回复 @乌龟的脚 :比如说你炒个西红柿鸡蛋，今天你买到的西红柿成熟度一般，吃起来没有西红柿味道，你就得加点番茄膏，要不然吃起来就不咋地道[笑哭]所以做饭做的好了最终都会变成适量哈哈哈哈
【回复】回复 @生命如此轻松 :不一定都是刻板教条主义啊，对新手小白来说，提供一个量化的标准，首次更不容易翻车。以后做熟练了，可以根据实际成果和自己的口味自己决定放多少了
【回复】[doge]厨师什么都是适量，但是人家每一次做出来的味道都没太大差别且很好吃[doge]其实适量就是经验，玩的就是手感，人体厨房秤
修罗一闪哈哈:
1.看表面光洁应该是直接挂糊而不拍粉。 2.手枪腿不同于其他部位，特别厚实，而且不做改刀肉更厚。所以按照煎排的经验是150度，煎三分钟外表定型捞出。 3。在外放置一段时间，使内部温度上升。 4，进行复炸上色。 这个过程可能需要经历多次，但复炸太多会导致外表过硬。 所以需要多试两次。 大厨人蛮好的，居然说出了用肉蔻和生姜。 我个人猜想，广东的沙姜也许会有意想不到的效果。

在逃灯泡:
这个华夫饼🧇配炸鸡🍗颇有上海早餐排骨配年糕的神奇感

【回复】年糕没有味道和排骨挺配的 华夫饼是甜的我有点想不出味道哈哈哈哈
【回复】又怪又好吃的感觉，有点超出想象的
不小心粘锅的咸鱼ZZD:
不懂就问，如果内温达到72度就算成熟的话，仅从食品安全的角度来说是否足够呢，家里人每次都让我做到内部完全成熟才行，他们不放心，有没有可以兼顾的方法呢

【回复】先低温慢煮煮熟再炸也OK，很锁汁水。不过就是低温慢煮真的很耗时
【回复】延长烹饪时间呗，就和温泉蛋一样[呲牙]
【回复】回复 @不小心粘锅的咸鱼ZZD : 是的，巴氏杀菌就是通过延长加热时间来避免高温导致营养流失的
澄貓:
我还在想我不是看过了吗，才反应，我是在YouTube看的

【回复】不建议给自己没有能力翻的人分享梯子（道理自己悟）[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]
【回复】回复 @汪长峰 :油管随便装，百度都能找到，但你没有梯子是不行的
【回复】回复 @坦诚永远无敌 :不好评价，都挺优质的吧，只是b站大部分都是国内视频资源，油管上有世界各地的视频资源
可莉love七七:
众所周知 炸鸡是又肥又腻的 很容易在体内生成痰湿 脾胃很难运化 而肉豆蔻和肉桂是有温胃化湿的功效 二者配伍可以有效的增强脾胃的运化痰湿的能力 所以这道炸鸡即便是脾阳虚弱的食客吃下去也会食指大动 是很中医很正宗的中式炸鸡（bushi）

【回复】完蛋了，只有我觉得这条评论很有意思。。
【回复】别，这就是调味跟中医没啥关系
楼上是惨了:
做饭适量的意思就是按自己的口味加调料。毕竟众口难调，有的喜欢吃重口一点，有的喜欢吃清淡的。所以香薰料的比例多和少就完全不能按照口味来调，进行适量真按照固定比例的话很可能会出现口味清淡的人觉得重了，口味重的的人又觉得太清淡了，两边都讨不到好

【回复】回复 @愿你孤独且长生 :我知道，但是最基本的菜谱适量这个词还是要理解一下的。不然总不能像一旦考试中遇到没有上课教过的题目，就不会做的学生吧标准量化的菜谱的问题我也就已经说过了。重口的觉得太清淡了，清淡的觉得太重口了。我家里就有这个问题。我妈是比较喜欢清淡一点的啊，就是很清淡的那种，我老爹呢又是重口味的。我是比较偏向重口，但也不是非常重口的。每回都是我老妈做饭，我觉得太清淡了，我老爸做饭我觉得有点齁。难受[洛天依_无言以对]
【回复】有没有可能大部分人是根本不会做饭不知道自己的口味放多少，所以才需要具体数值
硫喘封:
加点调料、多腌就行。千万不要用贵的土鸡、最好肉鸡和一个月内长很大的嫩鸡。。注意混合各种调料，要有主次。

【回复】土鸡适合炖，用来做炸鸡属实是暴殄天物了[笑哭]
【回复】土鸡不是炖汤的吗 真有人拿来炸吗？
【回复】回复 @HeyManx :做炸鸡必须要28天内的鸡才好吃。。记得有人说笑话吃猪骨头或者晒太阳补钙。猪说我三个月就上桌了，甚至没见过太阳，长太快四个腿都撑不起来。那有钙啊。
永远缅怀倒放传奇:
低收入区不等于贫民区吧？低收入区也不能划分为治安不好的区域之类的吧？

【回复】低收入就是贫民区，你低收入区缴的税少，警察懒的管你治安，富人区缴的税多警察恨不得二十四小时在你家门口待命[滑稽]
【回复】但是哈林区真的治安不太好，之前读esl的地方就在哈林区，一出地铁都是黑黑跟看猴一样看着你真的很可怕[笑哭]
【回复】回复 @湾-不统-不改 :不然呢？
梦染花季:
好几年前在德克士打工做过，鸡腿从冷藏冰箱拿出来，而且之前兑的浆水也要加冰块，也就是说浆水是凉的（我猜保持鸡腿表面低温是个重点）。沾完浆水后用裹粉完全覆盖轻轻按压，抖掉多余粉下锅炸，记不清了肯定是要炸计时器打12分30秒-15分钟中间。

【回复】回复 @番茄歪蛋面 :快餐按规程能做到每家店味道近乎一样，每个品牌都有自己的供应链，除非你说的本地炸鸡也有完善的上游供应链否则几次之间的味道差距肯定会有
【回复】回复 @番茄歪蛋面 :你确定快餐味道不好?
【回复】回复 @番茄歪蛋面 :我的评价是德克士的手枪腿爆杀常见的古方炸鸡
账号已注销:
谢谢，正愁叫什么外卖呢[杜松子Gin_吃米线]

【回复】回复 @饿倒的鱼 :超6⚡️ v我3k开个十年大会员拉动拉动内需
【回复】？什么情况账号已注销？
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看着就好吃吗？看起来跟普通炸鸡有区别吗

【回复】虽然但是哪怕是普通炸鸡看着也好吃啊
lando4norris:
怎么前天在那边就已经看完了 今天才上b啊[妙啊]

【回复】回复 @g弦上的maho :好像有道理[思考]
【回复】回复 @梦魇余生白泽泪 :不可能，绝对不可能