这么详细的小吃教程真的不多见了，老师傅教你黄焖鸡米饭的做法~
修齐治平的书馆:
参见品诺王[嗑瓜子]坚持只看不做的第300天
【回复】但凡我们学校的鸡米饭有这么多块鸡肉，会没人买？
【回复】回复 @江海青柳Kind :老板要是放这么多鸡肉，他不就发财了。
【回复】回复 @杨右仔 :汤盛半碗，三块鸡肉，几块土豆，10块[微笑]
DC正联:
黄焖鸡米饭
干香菇提前泡发
鸡腿肉切块，泡水1小时
青椒、土豆切块
鸡腿肉泡水之后，加盐、生抽、料酒、老抽少许拌匀腌制半小时
热锅冷油（摊开铺满锅底即可）
油热下土豆煎至表面起壳，边缘起焦
土豆盛出，留油下葱段、大蒜、干辣椒炒香
放鸡肉炒匀上色，转小火调味
黄豆酱、蚝油各一勺，老抽少许，冰糖七八块小火炒匀，放入香菇和香菇水，补清水到液面将将没过食材，大火烧开，滴少许醋
盖盖小火20分钟
开盖，放入土豆、宽粉，再加少许水
盖盖小火15分钟
开盖调盐口，下青椒煮至断生
记得按时吃饭【哈哈】
【回复】回复 @柳忆卿 :汤不稠是绝对不好吃的。绝对要加土豆，正常做不加土豆黄焖鸡汤汁不会稠，除非耗油怼多了。
至于你说的沙，那是做法不对，不是不能，土豆要单独处理。
【回复】土豆和鸡放在一起，顶流打架了[热词系列_知识增加]
两面桢事务所所长:
就第一条新鲜的鸡肉很多都做不到了，现在基本都是冻鸡腿，有的老板可能还提前不腌不放料酒，就用厂家的调料包直接上，我记得我第一次吃黄焖鸡还是2014年高考结束那天，去上网，晚上跟同学去吃的，老板放了好多切碎的娃娃菜，那天小碗吃了四碗饭，撑的路真的走不了了，歇了好久才回网吧，真的好吃，后来在别的地方吃的也不错，再后来火起来后，店越来越多，味道嘛就不说了，反正现在我除非真的没东西吃了，否则绝对不会去吃黄焖鸡
【回复】新鲜的鸡[妙啊]我看着家里十几只鸡陷入沉思[脱单doge]今天刚宰了一只
【回复】回复 @B站唯一江湖骗子 : 多数地方禁止活禽交易了，冰鲜是指冷鲜肉，现杀冷藏，基本没有冷冻过，冷冻货说难听点就是年份货，冷库里不知道呆了多久的东西。
【回复】回复 @B站唯一江湖骗子 :工厂化的。。。不然为什么便宜，一车一车的杀了装箱。就和饼干一个道理。本身不是坏事，就是怎么保存就看人了
中国定收复台氵弯:
以前学校旁有家黄焖鸡，黄焖鸡贼难吃，米饭却很香，绝对算得上我从小到大吃过最好吃的大米饭。于是为了吃他们的大米饭而忍着黄焖鸡的难吃天天去，久而久之也也和老板熟悉了，问老板米饭怎么做的，告诉了我用的是五常大米，米量和水量比例也全盘托出，可回到家自己做却怎么也复刻不出那个香味。现在离开学校了，也好久没吃到了，看了这个视频，记忆里的超难吃的黄焖鸡和贼香的大米饭又浮现出来了
【回复】米这个东西，味道差不是一点半点。不过我个人觉得散装3元左右的香米就够好吃的了。五常的太贵，吃不起，10块一斤。
【回复】回复 @校园迷糊大王 :三块钱一斤的米是最寻常的价格，低过三块一般要看看了，然后十元一斤的大米还不算贵的。[热]
【回复】米有区别，锅也有，老电饭煲，有点压力的新电饭煲，电压力锅，煮出来米饭也口感不同的。
外卖感觉用真的五常大米还是贵了吧，能用正常的米我觉得就够了
SS7E0128:
山东这边杨铭宇，加辣椒都是在砂锅里加一点点油爆香干辣椒以后，再把提前炖好的鸡肉和汤再加菜㸆一会的
【回复】回复 @铜肝铁肾 :最大的优势是调料批量采购，成本比较低
【回复】感觉杨铭宇和膳当家是黄焖鸡连锁最好吃的
【回复】回复 @原生竹节 : 确实，外卖黄焖鸡吃过挺多的，都不如杨铭宇的好吃。
吃货小菜鸡:
黄焖鸡本身是一道经典鲁菜，做成小吃后也很经典，大街小巷都能看到，今天就给大家详细讲一讲黄焖鸡米饭的做法~
【回复】回复 @面食派 :呵，不多说。鲁菜模仿淮扬菜，笑死人了。
【回复】鲁菜版本的很复杂，还需要上锅蒸，而且不用老抽，用糖色
【回复】回复 @面食派 :鲁菜是中国唯一自发性菜系，黄焖，红焖等也是鲁菜经典烹饪技法
能早睡就是胜利:
我吃过几家黄焖鸡，其中一家念念不忘，汤汁很浓稠，鲜味十足，然而后面遇到很多家，都是鸡肉味不够，汤感觉也很寡淡，这是为啥
【回复】上高中的时候，大概是15年吧，那时候的黄焖鸡汤浓，粘稠，好吃，现在的黄焖鸡我吃了很多家了，都不好吃
【回复】现在想想确实好吃的黄焖鸡有点回甜，难不成真就差了这点蜂蜜？
【回复】回复 @ks3288 :进嘴的时候全是香，咽下去后嘴里还能有香甜味，齿间留香，这就是回甜。
叶叶枫:
当年大学食堂的黄焖鸡，扒拉一下就数清不到十块鸡丁[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @-被风吹走的胖子 :确实，黄焖土豆没得洗[doge]
【回复】这么多，我吃过四五块的[辣眼睛]
绩憨憨:
只教了黄焖鸡，没有教米饭，哼～[doge]
【回复】回复 @lzxxsn :大部分米饭用量大的都是蒸分车，一次蒸好几托盘。
【回复】我不会做黄焖鸡，我会做米饭
【回复】高压锅隔水蒸米饭就不错，比电饭煲做出来的弹牙。
sunray:
市面上80%的黄焖鸡是料理包，所以谁拿这个去开店，铁定赔钱。根本干不过别人的工业品。
【回复】市场不同呀，价格上这个贵，但是味道肯定比料理包好，所以这个可以主打中高端市场，料理包卖的贵但味道不如品诺王老师这款，那么就不会有人来买（这里的便宜和贵是相对于黄焖鸡这市场的）
【回复】回复 @走走道吐了x :敲键盘只需要两秒[脱单doge]
MK·Devil:
自己在家里也做过几次，我喜欢放点土豆块，但是每次土豆块都把汤搞得黏糊糊的[热]
【回复】不知道你喜不喜欢吃油炸过的土豆，可以先炸一下土豆再放进去，土豆也容易熟了又不会把汤汁搞的很粘稠
【回复】正宗黄焖鸡是放笋块的你下次可以试试
【回复】土豆块先过油炸一下就好啦，但是土豆会凉得很慢[喜极而泣]
林品:
前两天去吃黄焖鸡。。感觉那家店就是想赶我走。小份黄焖鸡里有一个手枪腿的量，土豆，香菇等配菜没有，青椒也没有。就。。。
【回复】他明明可以直接抢你钱，可还是上了几块鸡肉，我哭死[doge]
【回复】青椒和香菇这两个一定要有，不然我感觉都不对味[无语]
mkjjjjjjjjjjj:
新鲜的鸡肉不建议焯水，容易发财[脱单doge]
赵官家_:
我们学校有一家黄焖鸡特别好吃，特别香不说用的全是鸡腿肉，而且还贼便宜一小份13块钱
【回复】回复 @一叶飘零一叶舟 : 有什么不淡定的，鸡腿肉、鸡翅根、鸡胸肉都是物美价廉的肉类来源，出了名的便宜，没去过菜场吧，菜场这些一般比淘宝便宜
【回复】回复 @一叶飘零一叶舟 :只要符合标准不就行了不支持低价有罪论哦
【回复】就是冻鸡腿才便宜，比三黄鸡都便宜
小小志想要奥托蛋:
反正我没吃过不放土豆块的黄焖鸡[思考]
【回复】放了土豆就可以在分量看着差不多的情况下少放肉了，降低成本小妙招
【回复】放土豆的，都是不正宗的。直营店和加盟店都吃过，没有土豆的。加土豆的，基本是快餐店
