又到了让大家一起检验品质的时候，备货备的好，卖货不操心

李老丑:
左先生真的就坐在我隔壁的工位上，是个帅气的程序员

【回复】我去 你说的这个左先生是我老公[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @海绵宝宝铁头儿 :我去，整个楼格式正确的只有你[笑哭]
【回复】左先生真的就坐在我隔壁的房间里，是个英俊的程序员
会咬人的小野兔:
蹲一手黄大瓜、苏州的虎皮蛋糕、江苏的左先生[doge]

【回复】江苏的左先生？江左梅郎[doge]
【回复】回复 @vvstar :是你吗梅长苏[doge]
小胖好厉害:
我又来组队了[doge] 组队偷边角料1/114514

【回复】彪哥很负责任的告诉你，边角料不能吃哦[笑哭]
【回复】边角料真心不能吃，全是霉菌，不过中间的筒子骨可以吃，一般都是去掉，运费是称重的，骨头给顾客也是丢[doge]
账号已注销:
其它火腿不知道，宣威火腿，至少一千以上，而且可以直接切下来吃。 记住如果说是宣威火腿，结果发现特别咸，就是买的假的或者残次品。 什么都不放，加油炒出来，能干几大碗饭，就是真货。特别好吃，一点不咸

【回复】回复 @髑猫子 :做成功的秘诀就是，加盐，保持火腿不坏，以及味道，又不会咸。就是完美 往往很难把握这个度，做的过程为了不坏，制作者，那盐放的离谱。 还有气候环境因素。
【回复】回复 @髑猫子 : 工厂生产的会特别咸。他们那个因为要快点卖所以盐下的多，半年就腌好了。农家腿，宣威这种和西班牙那种火腿一样，慢慢放，年份久让火腿自然熟。就不会很咸。当然了，每个人口味不同。有的人一点盐就觉得咸。一般这种农家腿好的直接炒着吃，蒸着吃都不会觉得齁得慌。如果真的觉得咸就炒着吃加点菜炒进去就刚刚好了。比如下个滚刀青椒之类的。香的很。一不小心就两碗饭没了，这人啊，也不知道为啥，什么也吃就胖了[妙啊]
【回复】回复 @髑猫子 :不加过量的盐坏了，那不得亏死。 所以说，很难，买到又香，又不咸的[OK]
飞雪落羽:
我想起了几年前去诺邓旅游时候，在一户人家吃饭时，就着他们自己腌的几片火腿肉吃了一碗饭，据说那是腌了一年半的火腿，那火腿的香味我至今难忘

【回复】回复 @少年富有 :诺邓古镇位于云南大理白族自治州云龙县城以北的深山里，是一个有着上千年历史的白族村寨。
【回复】诺邓火腿可是上过舌尖的啊
kou丶mi丶:
突然非常好奇问彪哥，整个火腿卖是丢头前斤数卖还是丢头后斤数卖

【回复】就像你卖鱼，肯定也是先称了重，再帮你杀
【回复】整条是原重量卖的，单价会低一点，切块的是处理完的分量卖的
【回复】整腿是称毛重的朋友[呲牙]
只要有橘子就够了:
瓜先生 虎先生和左先生是我的好朋友[脱单doge]

【回复】回复 @啊图裂隙都迷失 :谁怀疑谁举证
【回复】回复 @给我来杯mojito :不是谁主张谁举证吗
鼎元鼎元问鼎中原:
在彪哥那买了好多次火腿了 真的好吃 就是不太会做有时候焯水过头了淡了[笑哭]

【回复】回复 @邹不是皱 : 比腊肉香一些，但是也有点咸，味道很好，炒菜建议少放一些或者加点水蹲一下，烧豆腐皮贼好吃[doge]
【回复】感谢朋友信赖和喜欢，多次烹饪经验，您会找到最适合您的制作方法。[呲牙][呲牙][呲牙]
【回复】回复 @邹不是皱 :大，我不吃腊肉，但是爱吃火腿。
和光同尘乁:
想问一下 那个扔掉的筒子骨为什么不能熬汤喝啊？

【回复】之前某一期彪哥好像说过，那个貌似也是变质了的，不能吃有害[保卫萝卜_哇]
【回复】切开后筒子骨不去掉容易坏
【回复】回复 @Nocphillia : 盐腌不到骨髓啊
对不起我哄不好你:
在彪哥买的火腿拿来焖饭好香[惊喜]非常下饭

【回复】回复 @西之沧海 :不会啊，很下饭，不放太多就好了
【回复】感谢朋友支持和喜欢宣威火腿[惊喜][惊喜][惊喜]
【回复】回复 @彼叶达斯 :关注彪哥，会发私信，加他微信买就行
9527的腰牌:
我有个非常不懂的地方想问下，比如我要在你这买一整条火腿 是按照你说的整只毛重计算的 丢头自负 那比如一个火腿坏了一半那怎么办 或者坏了很多 这岂不是跟买彩票一样了？ 几千块的彩票。。 你视频说了会插三针 那就算是三针都香也是有可能会坏的 再者我们隔着屏幕也不知道香不香啊 而且现在天气极度的热 随便都是几十度高温 火腿或许开的时候没坏 但是运输的时候天气太热坏了 咋办

【回复】1、对于火腿的品质可以肯定放心的，根据朋友需要的大概斤数范围给挑到保证品质好的火腿，至于打开后坏了，这种情况基本是不存在的[笑哭]就即便说骨针没验到 打开是坏（酸、酱、臭）的，我们也一定会和朋友们说清楚情况然后重新挑一条。丢头自负一般针对于像一些老腿氧化深，导致修整部分大丢头多。2、火腿本身是腌制食品，也有进行真空包装。正常的运输周期，到货后及时打开袋子透气放到冷藏或者冷冻是不会影响口感风味的。
【回复】火腿是发酵食品，短时间真空运输过程中如有漏气，收到及时打开袋子，不要闷在里面，用保鲜袋放冰箱冷冻，不会有问题的。 因各地的气候有差异，若运输过程中真空没有漏气，收到火腿常温下阴凉 通风 干燥处一星期左右，短时间吃不完，直接连着袋子放冰箱冷冻半年没问题，不用打开袋子的，保存很方便
【回复】其实咋说呢，在完全不打开火腿的情况下，卖农家腿的用骨针判断的基本上不会失手，一条腿2000往上，失手一条一礼拜白干，逼着都不敢失手啊
流浪到墙角:
最近彪哥经手给网友的火腿真是每条都极品顶中顶啊，羡慕！[打call]

【回复】回复 @醉雨苦竹涙 : 翻车的也发，可以看up的频道
【回复】回复 @醉雨苦竹涙 :客户又不是没有手机
【回复】有没有可能我是说有没有可能，就算出现品质不好的也不会发出来给我们看呢？
夜的风铃:
这个油流的速度差不多和我哈喇子流的速度一样[藏狐]

玖青酱:
为什么烧洗的时候，不像乌蒙娃一样，买个打磨机，干净又卫生，又能保持干燥 用钢丝球和水不容易变质吗，还容易残存钢丝球

【回复】可能角磨机灰尘大，还都是霉菌可能对身体不好
【回复】烧磨会飘灰，满身霉菌，洗衣服麻烦
【回复】按理说角磨机不能用来直接处理食材吧