土豆爱好者一定要做❗️肉末土豆实在太费米饭了！在家常吃这道菜，感觉连吃一周都不会腻！简简单单零失败，没胃口的时候一定要试试！

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小火5分钟能把土豆煮熟吗？喜欢粉粉的口感

【回复】这样做土豆不熟。这个我经常做，建议先把土豆小火煎至表面金黄，捞出。然后再姜蒜啥的你喜欢的配料爆香→下肉沫→下刚才的土豆→淋点料汁（生抽老抽啥啥的喜欢啥放啥）
【回复】我中午刚做完就刷到了 大数据恐怖如斯 切的越小 熟的越快 想吃着软糯就多煮一会 我中午做的方式供参考一下： 备料：土豆胡萝卜切1cm小丁，土豆切完放碗里泡水，没过土豆的水量，后面土豆水直接就能用来勾芡，洋葱姜蒜切末(去腥味，有哪个加哪个，都没有就后面炒肉沫的时候加一两料酒) 姜末蒜末炒20s断生，微微金黄出香味就好，下肉沫炒出油30s，然后下土豆丁煎3分钟出焦化层，然后下胡萝卜丁(胡萝卜太软了不太好吃)，下酱油耗油生抽糖胡椒粉(一样有啥加啥，酱油必加，没有用豆瓣酱也一样)，翻炒均匀后，倒入泡土豆的水(水刚没过菜即可，不够可以多加点)，盖上大火开锅，小火焖煮10分钟至粘稠，开盖取一点尝味道，适当加盐和鸡精，我一般耗油多放，盐少放，看家里人口味，炒匀关火焖30s出锅
【回复】把土豆焯水，煮的差不多熟了，再扔进去炒肉沫也是可以的。
少年电台:
同理可得茄子肉末、香菇肉末、豆腐肉末……

【回复】回复 @蜜蜂free了 :回复 @蜜蜂free了 :哈哈哈我无聊的时候查过，单就“roumo”来讲，肉沫和肉末都是对的
【回复】借楼，应该是肉沫吧[思考] 肉末× 肉沫✓
【回复】回复 @beyondsun甘 :哦～了解了～以前没看过这个末，刚才百度了下，肉末是干的细碎的肉，沫是带点水份的吧，仔细想想还是肉末对[鼓掌]
小菜菜肥肥:
做法： 1：土豆切小丁洗去淀粉，油热炒香葱蒜末，倒入肉末炒散，加1勺料酒翻炒均匀。 2：倒入土豆，1勺豆瓣酱翻炒均匀，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺白糖、半碗清水，扣盖小火焖5分钟。 3：最后加入青红椒，小半碗淀粉水，大火翻炒收浓汁汤汁即可。

【回复】回复 @没有名字的路人君 :最开始的土豆的淀粉容易胡锅，为了不胡锅，就最后要出锅的时候再加淀粉水儿，这样滴，嘿嘿
【回复】回復 @没有名字的路人君 :洗掉淀粉不容易氧化，也不容易碎，最后勾芡是让汤汁粘稠，嫌麻烦可以多放点水把土豆煮出粉粉
【回复】回复 @没有名字的路人君 :如果一开始就保留淀粉，提前粘稠化的料汁不但容易糊锅，还会使导热变差，食材成熟变慢影响口感
このGioGioだ:
只抢到了土豆，把肉末有关部分去掉还可以做吗[难过]

【回复】土豆切成丝炒一盘土豆丝也一样下饭[doge]
【回复】是我最近的日常了[笑哭]做什么菜都缺点配料
账号已注销:
家里只有肉沫和土豆了，正好看见这个视频[doge]

【回复】土豆肉丁也很绝[doge]撒点辣椒粉孜然粉[酸了]
【回复】然后料放重了，水放多了，失败，干吃米饭不过如此
【回复】回复 @热血少连 :用土豆析出的也行
猫吃小鱼饼:
没看盖子还没认出来，我跟UP同款锅诶，四舍五入就是这锅肉末土豆是我做的，UP主，请把我做的肉末土豆寄给我，等着吃呢谢谢[害羞][害羞]

【回复】回复 @西欧田园 :我是在某东上买的，店铺名字叫eox旗舰店，锅子好像是什么白玉兰系列的锅
【回复】回复 @男二不知好歹的女主 :平底锅嘛，都一样，翻炒不是很顺手，但感觉锅还不错的，我好几次锅底炒焦了也不难清洗，总体来说还行，当然我比较少做饭，意见不一定对
邹堆堆堆堆堆堆:
谢谢你的视频，不为别的，苦恼了我很久的切萝卜丁土豆丁终于学会了[大哭][大哭][大哭]。会做菜很久了，但是一直都是竖着切萝卜条然后切成丁，今天终于学会了先切成圆片再切丁[支持][支持][支持]

【回复】可以先对半来一刀，不用对称，然后把平的那面按在案板上来切条。一个个切片再改条改丁可太麻烦了
【回复】胡萝卜可以滚刀切的，形状也好看
【回复】回复 @邹堆堆堆堆堆堆 :活到老学到老[妙啊]
DIY精致改装:
这种实际情况吃着会很腻，深有体会[笑哭]

【回复】有没有可能 这种实际情况是你的问题
【回复】可以剁碎加个番茄[大笑]
【回复】回复 @覃科铭 : 改进建议就是“这种实际情况吃着会很腻，深有体会[笑哭]”？油多点说腻，咸一点致死量，我是来看美食的不是来看挑这挑那的，你觉得腻不代表所有人，而楼主上来就说这菜腻，哪管加一句“个人感觉”我都不会怼他，还有我也没说他什么，说一句高贵就不行了吗？你要不要看看他说的话？要我说你说的话也没说主题，你说吃着好吃，吃下一碗，然后又觉得腻，你这是吃多少碗？吃3碗5碗的啃白菜也腻吧，如果你觉得一碗也腻那你不是和楼主一样主观意识太强？这不就像吃香菜觉得难吃然后喊着香菜难吃你们都别吃一样？或者说你生吃一斤香菜然后觉得香菜不好吃一样？[嗑瓜子]
Holy_eViL:
把土豆里的淀粉洗去然后再加水淀粉是什么操作。

【回复】洗掉是最开始的炒土豆怕糊锅，很难洗。后面加是为了勾芡收浓汤汁，因为已经炒完加水了不存在糊锅问题了，加淀粉水收浓可以让汤汁包裹在菜上，其实不加也行，汤汁不收浓就沾汤也挺好吃的。
【回复】没做过饭吧[笑哭]，后面那个一般叫勾芡，是为了让汤更浓稠
【回复】我有个想法，可不可以用洗土豆的水勾芡，原汤化原食[doge]
祝大家24年发大财:
不喜欢饭菜在一起，腻……，饭菜分开，一碗汤。美滋滋

致远2022:
up发的视频很多都是我喜欢吃的，但是只想吃不想做[tv_白眼]

JoyceS:
切起来太麻烦，我有时候觉得家里应该搞一个破壁机搅拌机之类的，不会切，直接打碎算了，口味一样好吃[doge]

【回复】回复 @輕拢慢捻抹复挑 :美团买菜
【回复】回复 @时计塔 :小超市，有时候包装好的肉末不太放心
【回复】回复 @輕拢慢捻抹复挑 :直接买做好的肉沫