当你不知道吃什么的时候，我来给你安排6道下饭菜

采蘑菇的小姑娘ヽ:
一、肉沫炒豇豆 00:24 ①新鲜豇豆和酸豇豆焯水（肉类冷水焯，蔬菜开水焯） ②热锅冷油，油温六成热开中火放入肉末炒香 ③从锅边烹入料酒，加入生抽提鲜、...

【回复】详细笔记我正在写，我姐现在没时间
【回复】五、杏鲍菇炒肉丝 ①锅中加少许食用油，开中火放入杏鲍菇炒软后盛出备用 ②加少许肉丝【肉丝和榨菜肉丝一样处理】划散，加点姜蒜米、生抽 ③放入杏鲍菇，青红椒丝翻炒均匀 ④最后后加入少许盐，盐，老抽，蚝油翻炒均匀即可出锅转盘六、鱼香茄子  08:23  ①碗中加入一勺盐，4勺白糖，4勺香醋，二勺料酒，一小勺胡椒粉，少许水淀粉搅拌均匀即可 ②茄子切条放入锅中干煎，煎至发软后倒出备用 ③锅底加少许食用油，放入肉末炒香，锅边淋入料酒加老抽调色 ④加入红泡椒，姜蒜米翻炒均匀，倒入香葱头，盐锅边倒入半碗清水，放入茄子盖盖焖三分钟 ⑤最后倒入碗芡收至浓稠，撒上葱花即可食用
【回复】看到课代表的将近上千篇笔记，我愿尊称一句食神！ 以后找食谱就来找你了！！
娜贝sama:
阿伟出一期如何挑水果的视频呗[星星眼][星星眼]

【回复】回复 @万能工具人阿伟 :他真的我哭死，不会挑水果的厨子不是好的阿婆主[doge]
【回复】同一种水果的不同品种的挑法都不一样。。。
Ashley漫步苔原沐浴阳光:
up我跟你说，把菜名写标题上，不要浪费。有人搜菜名不就找到你了嘛。

【回复】确实是这样。我就是直接搜索菜名的。
疯了的叶子:
up一些技巧和细节都讲得很清楚诶，我基本上是自学的做饭，很多up都是默认大家都会做饭的，不会讲这些细节技巧的东西。我妈不会做饭我爹没时间教我，很多东西都不是很清楚，独立生活磕磕绊绊就过来了，很需要up这种讲述很清晰的，不然做饭翻车都不知道为啥[笑哭]

【回复】我妈不做饭[锦鲤]我爹担心我成年会饿死，初中就教会了我哈哈[妙啊]不过！我不会做网红菜，只会本地菜和包子，饺子，油条等面条。
【回复】回复 @WDSZC :有没有一种可能，有的人，她就是没有厨艺天赋呢[笑哭]说起来我们家的锅也烧穿过好几个。。。
【回复】回复 @小灬星辰 :[笑哭]我妈是黑暗料理选手，活到今天不容易，吃过但不限于焦炭形状的鸡腿和一口带血的鸡腿
武霜山:
小知识：北方的兄弟们喜欢吃面的话，视频里这些下饭菜都是可以配面的，做的时候多放些盐，多加点水，勾点儿芡就是相当不错的卤子[OK]

【回复】学到了！谢谢下次试试[星星眼]
点赞的不觉得羞耻吗:
天气越来越热了，本国宴大厨也来给大家分享5个降火大菜：凉拌西红柿，爽口豆腐丝，冰镇白米粥，香油拌小葱，大力拍黄瓜[OK]，我多年的心血今天无偿分享给大家[鼓掌]

【回复】降火大菜：凉拌苦瓜、凉拌蒲公英、凉拌海带丝、海带绿豆粥、鸭蛋茄瓜汤
【回复】回复 @尾巴它有一只喵 :后面两个没接触过，感觉好怪，好吃不[思考]
Baibin丶:
交作业了，肉末我是一起炒的，给茄子留了一半，茄子颜色不太好看。[脱单doge]

【回复】这个茄子看起水垮水垮的
【回复】回复 @带你吃茶去 : 水垮这个词太生动了，怎么想出来的。
【回复】回复 @布布tn : 我们这边的人都经常用这个词呀 方言就是水哒哒的
丨落苏丨:
给大家推荐6块都很简单的下饭菜[微笑]

【回复】回复 @你说谓我何求 :一看就是热的啊
【回复】请问第二个和第五个叫什么
【回复】回复 @你说谓我何求 :这不正格的小炒菜吗这不都
不会翻跟斗的大笨象:
【6道下饭菜】 肉末炒豇【jiang】豆00:12 注意 豇豆备泡水和不泡水两种 步骤 泡豇豆焯水【热水煮熟】 锅中倒油，200℃左右倒出 锅中加入凉油...

燒賣叻烧麦叻:
一直有胃炎的困扰，阿伟能教教我们一些粥的做法吗？[保佑]

【回复】然而粥只是容易消化，并不养胃，粥的水分太多，会稀释胃酸，如果平时感觉反酸，烧心，并不建议喝粥。
【回复】然而喝稀饭会导致胃越来越不行，消化能力减弱
【回复】吃粥胃炎会越来越严重 粥不养胃
吔我浪子回头打脸拳啦:
总有人杠川菜重油重辣重盐不健康，又不是每个菜都这么炒，我一般就是一荤一素一汤，荤菜也不是每餐都重辣，比如青椒肉丝木耳肉丝

【回复】回复 @隆则 : 如果只是吃泡面也就罢了，关键是很多键盘侠一边点着重油重盐的外卖，食材还不知道新不新鲜，下午三四点还要喝甜腻腻的奶茶，然后他们居然在这里嫌弃家常菜不健康，哈哈哈[辣眼睛]
【回复】习惯了，人均厨神，一边吃着方便面一边嫌弃大厨的菜
【回复】回复 @锦重君 : 网友现状：喝着全糖+波霸+奶盖的厚乳奶茶，看着烘焙视频说这个蛋糕不是齁甜？
笑容SAMA:
我一个宝鸡人，在这边八年了，每次不知道自己想吃啥的时候都会点一份擀面皮，哪怕它并没有老家那边的味道[笑哭]

【回复】所以，你吃的是一份念想[给心心]
【回复】我小时候有家店，可以说是我吃过最好吃的擀面皮，后来没开了，苦苦寻找那个味，直到高考的时候，我爸买了份给我，一模一样的味道 呜呜呜[辣眼睛]
幽泉_老哥:
满满的知识点，每一步都讲原理，告诉你为什么这样做，通俗易懂！棒棒！

【回复】借楼分享一个经验，家里可以备点练好的猪油，炒肉的时候用猪油滑一滑润锅，再加其他植物油，基本不粘锅[脱单doge]
迷城1305201314:
03:02牛肉末炒芹菜 04:10碎辣椒炒蛋 05:21榨菜肉丝 07:01杏鲍菇炒肉 08:03家庭版鱼香茄子

-远星-:
阿伟，关于黑胡椒粉和白胡椒粉，有没有个公式口诀啊，每次都跟着感觉，结果跟着感觉就不对，主要是想问问什么菜适合白或者黑啊[打call]

【回复】日常腌肉片，炖汤啥的就是白胡椒，黑胡椒我感觉也就配牛肉和一些其他的煎烤的肉类
【回复】回复 @henniuba :当味精嘛，我感觉白胡椒粉有点怪怪的味道，有种“油腻”的感觉，每次就抖一下
【回复】除了做黑椒xxx，其他全部白胡椒，我都是当味精用[doge]
我只是一介绅士:
阿伟可以教我怎么做泡菜吗。。。好几年没吃过了[大哭]

红领巾幼儿:
后三道学着做了，老婆吃了夸我厨艺好，问我是不是被夺舍了