这么便宜的菜刀真的好用吗？

柠檬丶奶茶:
我前段时间也才买了一把菜刀，刚买回来那会儿，只能用两个字形容“丝滑”。这段时间很明显就没那么好用了。刚开始的丝滑都是假的，用段时间的感觉才是真的

【回复】是的，这种菜刀最大的问题就是不耐用，刚买的时候很好。家里的老菜刀虽然没这么丝滑，但是非常耐用。
【回复】就和小时候的铅笔刀一样，一开始最锋利，用久了就不行了
幽灵战士X1:
其实新的菜刀都那么锋利，重点是耐不耐用，很多便宜的就是用几天就磨损了[doge]

【回复】刀要每天磨就是因為强度不夠,利不利是开刃的問題,
【回复】这刀一看就是特别薄那种，确实锋利但也确实需要经常磨。可能两三天就要磨一次，而且很多人的手艺还磨不到刚买的时候那么锋利。所以，不推荐。[微笑]
oldline:
刀建议切片与剁斩骨分开，切片刀越薄开刃角度越锐利越好用，如果需要保持性国产粉末钢pm204是最好的性价比选择，这个玩意是m390的仿制品，不记成本就s110一公斤一千多去切板子定制基本上阳江处理下来6000内能拿下，斩骨刀硬度要求不高刀的厚度质量需要大些开刃角度大些保持性更高，选择太多油钢是不错的选择。[doge]

金刚臻:
也不算快。 削纸得用外卖单，慢慢削，所有刃口都得用上； 西红柿得放着不扶，刀横着慢慢片，或用把刀放西红柿上靠自身的重力切开； 剁完鸭骨后，得竖着看刀刃没有白线； 都做到了，那才叫快！

【回复】刀快也没啥用，主要看耐久性，一个铁片子都能磨到吹毛断发，但是耐久性就极差，基本一用就废
橡皮骑士-w-:
刀这东西耐用和锋利不可兼得，就是把水果刀也能磨这么快，不耐用就是了[哈欠]

【回复】你说错了，耐用和好磨不可兼得。锋利和耐用得看材质和使用是否得当
【回复】好的材料更耐磨，更不容易变钝，但是钝了就不好磨。耐用和锋利不是正比例相关
吴奉孝:
视屏里的刀大概是40左右一把。家用刀的天花板选9CR的菜刀，大家可以网上搜，大概8，9十。

【回复】回复 @小约翰迪尔马奇 :不存在的，九铬刀才好磨
【回复】盲选拓牌就行了，又专业又亲民的牌子
big-bird:
既然已经推荐菜刀了，那就再推荐个简单易用的磨刀工具吧。我用过磨刀石和网上常见的那种磨刀器，但总是磨不出来[翻白眼]

【回复】就猪肉摊经常用的那种磨刀棒就行了。我家以前买家电送的刀组里有一根。就是一个带竖纹不锈钢棒子，用刀之前把刀刃在棒子上荡两下，就会很好用。 磨刀手法看猪肉摊老板就行了
【回复】刀背夹一个文件夹子，当定角器用，优点是角度不会变歪，磨刀效率提升，缺点是比较累人[doge]时不时会滑出来，得用手一直抵着它
【回复】自己磨，多磨就会了，磨刀石可以本地五金店买，碳化硅的挺下铁
黑捅谷歌:
忽悠人呢，快不快只是磨刀问题，和刀质量没啥关系，来砍个骨头啥的再测试吧

好淋劲:
刀快不快，纯看研磨角度。 材质只不过影响的是锋利度持久而已。

【回复】菜刀经常磨就可以了，我家的菜刀就是街边送的，因为比原来的十八子作轻反而用的更多
思谦自牧:
前几天看了个刮胡刀测评，不确定对不对，大体意思就是，容易磨快的不耐用，耐用的难磨快。可能跟含碳量和钢的软硬有关？

他求:
刚在另一个视频上买的，视频内容台词一模一样！有点怕了[doge]

老狗111111:
快刀不要横拖刃，剁刀下去不要前后搓应该继续补剁，否则加速钝化。