教科书上最标准的西红柿炒鸡蛋您知道用什么炝锅吗？葱？姜？还是蒜？
五星上将马克下士:
各位还别靠着自己的直觉喷，放蒜还真就是可以的，而且我自己试过，味道确实香。
鲁菜大师颜景祥的大弟子陈宗明老师傅也说要放蒜。
其他的不做评价，只说这一个。
【回复】放蒜放葱都没问题 我家两个都加，真的香
【回复】我妈做的是放蒜的[笑哭]
【回复】姜蒜下锅，煸炒西红柿下盐出汁，下生抽放煎蛋沫，最后加鸡精葱沫，起锅入盘！味道还是不错的，反正自己挺喜欢[吃瓜]
洛水剑圣水如云:
《教科书》《最正确》《炝锅出锅放蒜》《不放盐糖沙水，沙了就不好吃了》我的评价是您把那厨字去了吧
【回复】试了试感觉还真不如我的，这种家常菜确实是一家一个味，想拿这种菜来彰显厨艺属实是选错了[呲牙]
【回复】回复 @传说中唯一的瘦橘猫 :家常菜，我个人认为本来就是一家一个味哪来的标准答案，像西红柿炒鸡蛋我就只喜欢两种做法，一个是带汤水的另一种就是酸甜口没有汤汁番茄煮得很软烂，最讨厌的就是那种鸡蛋炒成一坨一坨的番茄炒蛋那种蛋特别油[笑哭]
【回复】然而他确实是国家特一级烹饪大师
杀尘鲍:
食堂做的死难吃的放淀粉跟大蒜的西红柿炒鸡蛋，就是你这儿学的吧。
【回复】回复 @安静的来也安静的离开 :勾芡能接受，别我给鸡蛋里掺淀粉
【回复】我这西红柿炒鸡蛋是甜的，还勾芡。
【回复】都说了是教科书版本的了，食堂的厨师估计也是看书学的[笑哭]
シュッケツキ:
第一，放蒜很正常
第二，现在很多西红柿炒鸡蛋不好吃单纯是因为西红柿变难吃了，个个都跟苹果一样硬，炒半天一点汁水都不出，能好吃到哪去
【回复】对！现在的西红柿又酸又硬，想买像以前那样好吃的西红柿🍅比登天都难
【回复】品种改变了，朝着好运输方向发展了
【回复】回复 @麦秸的春天 :番茄好一些
F小姐的D先生:
番茄配大蒜，会产生一股怪味儿。
番茄炒蛋还是和葱更加搭。
【回复】我试了一次，出锅前拌入蒜末再关火盛出 真的香，能中和鸡蛋的油腥味
【回复】配蒜是蒜香 配葱是葱香 我都是换着来想吃哪个搞哪个[吃瓜]
Pumpkin_Night:
放蒜末之前还可以，到放蒜末这……撕了吧，这本教科书该修订了[辣眼睛]
【回复】您在家下厨吗？您知道细盐与粗盐、生抽与老抽、老陈醋与白米醋的区别以及使用方法吗？您知道为什么葱姜蒜有的先放，有的后放吗？您知道豆油、茶油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、猪油、橄榄油适合什么菜？他们的下菜油温多少？
人哪，多学多看，少品头论足！
【回复】回复 @Pumpkin_Night :反正主甜的西红柿炒鸡蛋绝对异端....
小P轩:
讲得非常细致，为什么这么多张口就质疑呢？总有不和你口味的做法。
【回复】回复 @东风是飓风 :饭都不会做的你就闭嘴吧
【回复】因为非常多的人根本就不做饭
谢谢很酷:
没吃不好评价，但这卖相就勾不起食欲
樂綺最好了:
别的地方不说，我在部队炊事班炒菜教新兵都是两勺半的油，快出烟了，倒入打好的鸡蛋，炒好备用，然后半勺油炒西红柿，炒出汁水了，放鸡蛋开始颠锅，放盐，在少放一点鸡粉，出锅了，撒一层葱花，闻着香，吃着更香[妙啊]
【回复】回复 @tianjiao618 :退了，所以等着考文职呢
【回复】回复 @樂綺最好了 :没退伍？
【回复】回复 @tianjiao618 :等着考文职呢[笑哭]
冬雪初暖:
你知道一家一个味还非要说你这个是“标准”，这不纯找喷嘛[東雪蓮_流汗][永雏塔菲_尴尬][猫雷Nyaru_汗][明前奶绿_呃呃]
kaia二十七:
[热词系列_知识增加]炒鸡蛋不是不能放味精的吗？
【回复】回复 @kaia二十七 :你要不要试试做道菜？
【回复】回复 @kaia二十七 :理学也不能说西红柿炒鸡蛋和炒鸡蛋是一道菜啊，菜名不能混啊[doge]
【回复】回复 @kaia二十七 :西红柿炒鸡蛋和炒鸡蛋又不是一道菜……而且炒鸡蛋也不是不能放味精……
不言放弃的Monster:
西红柿炒鸡蛋放蒜还有西红柿炒鸡蛋的味吗 净扯淡
【回复】放蒜增香啊，你是最开始加蒜煸香的，怎么会有蒜味呢？高温大蒜素都分解了，蒜只有生吃辣有蒜味啊，加热的蒜都吃不出来蒜味的
绝版老猫:
不去皮孩子不吃，我家就是简单盐糖，出锅来点绿[笑哭]
【回复】西红柿皮里有很多风味物质加热会出来，不去皮会比去皮香，但是我喜欢去皮因为口感好
【回复】对盐糖 想吃那个口味的就放多点 我喜欢吃咸的放少许糖反而比没放糖的 要鲜 香一点
【回复】我家必须放蒜，而且确实是和视频类似放两回，但不放盜油，会放葱花，炝时放，出锅前也放，不放蒜，这菜的香味差多了，真不是旅蒜有问题，我姨兄退伍以后就是政府那种招待所宾馆的，这菜袱是这样学的，
light__follower:
我家鸡蛋炒西红柿 葱姜蒜都不放[笑哭][笑哭][笑哭]也不腥气 西红柿多放一个 为了要汤汁熬着鸡蛋更入味 就算汤汁多也不会勾芡 最多大火收收汁 西红柿香味还浓郁
【回复】回复 @狐之不归 :[doge]从小吃到大
天气多晴转云:
我们家会放一些番茄沙司，真的很香各位可以试试！
绝世美男出浴:
放蒜不放葱，放这么多油，放糖，这三点我是不认同的，画蛇添足了
SUKBR:
我觉得把放蒜还是葱还是啥的，每个人都不一样没啥可喷的，但你说“教科书”“标准”就扯淡了吧[辣眼睛]
