藏不住了 双重口感 全程搅拌搅拌就能成功的巧克力熔岩巴斯克蛋糕！

我請你好好放低:
没有朋友的人还是不建议做了，很多时候我做出来觉得蛮好的，但不管是芝士蛋糕还是清爽的柠檬慕斯，一个人根本吃不完，分好几顿吃也会腻，尝试拿到公司跟同事分但认识的人实在太少还是分不完，不管最后终于吃完了还是实在吃不下只能扔掉，明明做出来第一印象不错却总是bad ending…想起来就难过[大哭]

【回复】可以买小一点的模具做少人份的，不要让这点小事影响做美食的心情呀
【回复】我用锡纸托做成小杯蛋糕，放冰箱里一顿吃一个挺方便的[笑哭]
【回复】为啥不冻起来呢，切片分装冻起来。一天吃一片。超级好吃。
委委屈屈路西法:
其实对我们这种小白来说的话，要是想学还是话多一点最好，毕竟越详细翻车概率越小[惊喜]

小猪猪陪着大猪猪:
课代表来啦[打call]明天就试试！周一给同学分分！[星星眼]

【回复】家人们这个配方我自己做出来巧克力熔岩部分会比较多 而且可能烤箱不一样巴斯克烤出来表皮有点硬 一定注意火候 刚烤出来的可能会软一点 冷藏后就正合适啦～好好吃！
巨人出现:
千千 救救我救救我，新手，我的每一次戚风蛋糕胚都有布丁层[大哭][大哭]每次都鼓很高裂开来，按照你的戚风教程烤出来也是，不知道什么原因

【回复】回复 @溪飛雪 :最好是多看几个视频
【回复】BV1Hi4y1s7qy看这个的第5分钟告诉你为什么会布丁层
【回复】对了布丁层可能是蛋黄+面粉搅拌太久了 虽然低筋面粉一般不怎么起筋
海晏清哟喂喂喂:
前天做了两个，忘了拍照，昨天又做了一个，补发照片，挺好吃，不会很甜。

【回复】回复 @海晏清哟喂喂喂 :八寸体积是六寸的1.7倍，我觉得把视频的原材料量✖️1.6就差不多，留点富裕量
【回复】回复 @海晏清哟喂喂喂 :好的 谢谢啦
【回复】回复 @苍樱打拍子 :我是晚上做的，放凉后放进冰箱，第二天早上再拿出来吃的
明月窗窗月明:
做了，好吃，但不能多吃，冰山熔岩和巴斯克都很腻吃太多容易伤到。组合在一起的话冰山熔岩味道比巴斯克突出太多了不知道是不是我巴斯克占比少一点的原因。

【回复】感觉你的巧克力熔岩比up的厚很多诶，可以砍一半的感觉
【回复】我也是觉得巧克力味道太突出了，给朋友尝也说巴斯克存在感很低[tv_腼腆][tv_腼腆]冰山熔岩一定要薄薄一层才好，或者感觉换抹茶味的也不错
一夕听海:
我有个朋友，买了一斤80%的黑巧，吃不下去了，非要寄给烘焙的我，请问这个配方能加糖加奶/减黑巧量么

【回复】回复 @一夕听海 :哈哈[笑哭]
【回复】回复 @千大吃货的日常 :那太好了，这个配方很消耗巧克力，我烘焙最高也只买72%的，她买了80%，我？你怎么想的？减肥？她……我只看价格了……
【回复】可以的哦 加糖吧 不然太苦了
chiwichiwipia:
交作业 但是搅巧克力的时候油水分离了[大哭]

抹茶布丁冰淇淋_:
没有长条模具，如果用圆形模具做是用6寸吗？

【回复】家里是8寸模具怎么转换啊
【回复】回复 @千大吃货的日常 :收到[给心心]
【回复】可以的哦[呲牙]做一个6寸圆形
lvfranwords:
upup，我最近装修在考虑是买一体的烤箱还是独立的烤箱，想听听您的建议[秦国小卖部_比心]

【回复】回复 @腐尸熊猫 :好，谢谢你[给心心]
【回复】回复 @载着阿五划着船 :西门子
DORAEMON我是tatan:
满满的细节，还有你咋知道今天下单了1kg的奶油奶酪[doge]

【回复】[呲牙]这样正好可以消耗了
石市施氏:
请问如果用量只用一半的话，烤箱温度要多少多久呢

海晏清哟喂喂喂:
谢谢千千[打call][打call]这个蛋糕要放在冷藏保存吧，不然上面的巧克力部分会融化

【回复】对的呢[呲牙] 巴斯克冷藏更好吃啊[星星眼]
小龙德拉科:
巧克力一般买啥牌子的呀？有没有推荐[星星眼]

秋兮づ:
自用 (半份量) 1，奶油奶酪110g软化 2，4g玉米淀粉+25g细砂糖搅拌均匀后，倒入奶酪中搅拌至细砂糖融化 3，加入全蛋液79g，搅拌 4，加入71g淡奶油，搅拌 5，糊过筛后倒入已放好油纸的模具中 6，烤箱中层上下火210烤22分钟(记得提前预热)，但因为分量减半可以提前10分钟注意状态 7，完全降温冷藏后再开始准备以下部分 8，锅中加入95g淡奶油+19g细砂糖+6g蛋黄，大致拌匀后小火煮，至微微沸腾，85℃左右 9，关火加65％黑巧65g 10，倒入冷却好的巴斯克蛋糕上，冷藏 11，取出撒可可粉，脱膜

小盖盖就是我:
看着真不错。如果私房卖的话您建议定多少呢?一条

【回复】我这边6寸 一个大概是80-90之间