国宴菜经典，清炖狮子头，太好吃了，在家也能轻松做，快来试试吧

就事闹事:
老板，来半斤瘦肉剁成臊子。再来半斤肥肉也剁成臊子。最后半斤母蟹，都剁成臊子。不要他们剁，要你亲自动手。[doge]

【回复】你是特地来消遣洒家的吧？[doge]
【回复】你tm故意找茬是不是[滑稽]
【回复】哪里来的毛脸雷公嘴的和尚🐵
夜月华升:
马蹄很难买新鲜的，买冷冻的刀剥刀切，不用绞肉机剁肉丁得半天。小火煨大多数家庭做不到没条件，不炸两次含复炸，淀粉配比拿捏不住包管你做的不是狮子头而是肉汤，打入鸡蛋定型很好用，另外香菇丁加进去鲜味层次多口感丰富。淮扬菜突出食材本身口感，调料不重北方人很多受不了腥腻，还是蚝油或番茄酱改改味吧，白灼生蚝你能吃下去再说经典淡口菜系。这个配加冰块酸梅汤是绝配，最好再切点西瓜小块。

【回复】你这是错误示范吧 典型纯外行的想法
【回复】而且在南方新鲜马蹄也不难买，有没有种可能是方子没问题，是你的做法和口味有问题？油炸过的狮子头不觉得更腻了吗？
【回复】回复 @夜月华升 :我家的菜是我买的，菜场有摊位是固定卖马蹄的。可能你没有生活在小城市，这里马蹄不靠运输，都是新鲜现摘的。 我回复的时候语气不太好，我也不是想跟你吵架，只是up主发的菜谱我是认同的，你不认同我觉得是因为你的个人喜好，但你的陈述方式好像在陈述客观事实，让我不太舒服。 另外让肉丸子团在一起的方法挺多的，常见的是搅打或者摔打上劲，但这样应该就做不到松而不散了，所以要靠让肉吸水、加淀粉、温水定型、小火煨来保证形状不散。油炸确实也是一种办法，但作为南方人，觉得油炸+红烧再配咸蛋黄太腻了，猜测你可能是北方人，因为这个做法和北方的油炸蔬菜丸子挺像的。 我在上海生活过很多年，也吃过不少油炸过的红烧狮子头，实在消受不起，不过你家人爱吃也挺好的。
北京移动官方:
这真的是我能在家做出来的吗[狗子][狗子][狗子]

【回复】能，但是非常费时间 切肉到手酸
【回复】回复 @大王的小号3 :那只能说你没吃过炖狮子头，扬州人表示肉圆跟狮子头根本没法比
【回复】味道和江苏那边的肉丸圆汤没什么两样，故意搞得很高端很有档次而已
小生名唤诸葛渊:
淮扬!我心中的白月光!作为一个北方人，我做梦都想到杏花烟雨江南再品一次淮扬菜!

wsygwzdr:
曾经看过唐鲁孙先生和梁实秋先生美食文章中的扬州狮子头介绍，感觉太好吃了，可惜现在还没有吃到正宗的，希望中国的美食能够多多传承

bili_83931132123:
在那些物质稀缺的年代，简直尤为天物

bili_242444200:
从小在盱眙长大，最爱吃老妈做的清炖狮子头或者清汤肉丸，但是不喜欢吃荸荠[笑哭][笑哭]

sunsunPei:
城里的肉不适合做肉丸子，一口咬下去，猪饲料味浓郁得狠。

【回复】回复 @修改昵称需要修改昵称 :吃泔水长大的就是便宜，食之无味。 草料猪肉质紧实，年货腊味必备品
【回复】那么问题来了 你怎么知道猪饲料啥味啊[藏狐]
【回复】回复 @Vox的奶霜狐狸 :[doge][doge]反正就是比我们村的猪肉难吃100倍
霁月青枫:
我说剑网三中的狮子头为啥名字叫“葵花斩肉”，原来如此！

绝世无敌疯狂:
吃过，我找了一家看起来还行的店，点了这道菜，差点没给我腻死[辣眼睛]

【回复】狮子头不能单吃啊，得拌饭香[喜极而泣][笑哭]