【中字】欧洲中世纪的自耕农吃什么？

万水朝宗:
应该庆幸英国人没有“百鸟朝凤”这个词，不然不知道能做出啥来。

【回复】我记得有一道菜是把活鸟放在酥皮里然后烤熟。鉴定这道菜是否成功的标准就是看烤完之后鸟会不会飞出来
【回复】中间放一只大鹅[星梦手记_吃瓜]
【回复】字面意义的一百只各种烤鸟中间围着一只烤孔雀？
千华不缭乱:
习惯的食物口感更柔和，清晨需要早起工作，没有烤炉，我果然完美符合贫穷阶层的特点(;¬_¬)

【回复】现在人至少可以吃上反季节水果蔬菜，如果想要的话你还可以去网上购买。 这可比以前的贵族好多了。 以前的贵族可没有？如果想要吃大洋彼岸的食物，加急就能给你打飞的飞过来。
【回复】回复 @coconut321 :现在人的生活水平和那时候的贵族差不多
【回复】233333！不过你生活水平可比当时的贫困阶级要高多喽！
冰棍A:
你看的没食欲更多原因是大姐是学者不是厨子，这些菜都有厨师复原过，光是卖相就比这些强得多.

【回复】这个我倒是同意，不过考虑到老农有的估计也没有大厨那个手艺，制作的食品也仅仅为了果腹，也许大厨做的超过了实际也说不定[妙啊]
【回复】回覆 @sikeye :有道理 大姐做的可能更符合當時的普遍品質
【回复】回复 @冰棍A :这些大多是阶级比较高的人的食物，我看不少原材料都有蛋奶白面，要知道中世纪的米粉都是夹着杂志的，地位越低的人吃的米粉杂质越多……
小弱弱小:
明末的情况不太清楚 但清朝中期到民国 北方的富农生活是比不上这个视频的英国自耕农的 一两百斤的亩产 人均两三亩地 某些山区的所谓地主一年也吃不上几顿肉 佃农常年都是饥饿状态 生存标准低到了极限 马尔萨斯困境在欧洲没出现 倒是在东亚大陆灵验了

【回复】回复 @黑圆桌 :就是土地严重超载 生产力没有提高 人口却从1亿多飙升到三四亿 没有所谓的三座大山压迫也好不到哪去 清是外族+集权专制双重压榨 小民完全处于牧之畜之的状态 生存标准是有史以来最低 尤其是干旱贫瘠的北方 根据现有一些资料记载 民国时期一些地方所谓的地主 也就是过年吃几顿肉不用溺毙多余女婴而已 佃农基本处于饿殍边缘 稍有灾荒就大量饿死 南方平原地带稍微好点但也有限 闯关东的那批人除了忍受苦寒 平时生存条件应该是最好的
【回复】人口密度问题和地力透支问题吧……除此之外还有重复过多征税和过重徭役问题
【回复】明末以后的英格兰农民生活也不行了，远没有这个视频中展示的11-13世纪英格兰自耕农的生活水平高
不会读空气:
完全不觉得奇怪，很多弹幕似乎对于一些延续到今天的西餐元素（甚至是不同地区的中餐做法）都没有基本的认识。留学过的表示想拉黑所有弹幕，这种人跟那种说日本学中国学的不伦不类的zz有什么区别？不一样本来就是正常的，吃不惯家乡菜之外不同的口味的人有什么资格评价异国的菜肴啊？

莉涅特毕所普:
呵呵，弹幕里冷嘲热讽的先问问自己爷爷奶奶辈吃的是什么再说，真是膨胀。

【回复】回复 @云幻烟荒 :国家是不是霸主和普通人生活是两回事。建议先去了解一下私人生活史。
【回复】回复 @阿江玩过界 :[tv_坏笑]大清输给西方，大冥输给人口不到自己百分之一的女真，缅甸，太强辣[tv_坏笑]
【回复】中国历史上横向对比最差劲的时期就是满清-新中国初期，满打满算只有这么两三百年不是同期的超级大国-唯一霸主。
希望之肉炒熟食:
中世纪英国贵族的下午茶总会配着这些吃[小电视_害羞]

【回复】回复 @傲娇の城管 :老菊梗啦233[小电视_害羞]中世纪的英国贵族们还没殖民地呢，哪来这么多茶喝
【回复】不放韭菜盒子吃啥下午茶
【回复】回复 @傲娇の城管 :有吧好像，但下午茶这个习惯大概18世纪出来的，那时候倒是没这习惯
小僧阿难:
人家说的了解历史是通过史料，专业书籍，相关论文等去了解。某些人则是通过道听途说，游戏，小说去了解。

czkmafia:
中国人哪来的优越感？你们先想想自己爷爷奶奶太爷爷太奶奶靠吃什么活下来养的你再说吧

【回复】很大的优越感，从中世纪早期到中期[滑稽]
【回复】回复 @晓玖Ninth :真好意思打出来
【回复】回复 @晓玖Ninth :确实有全赶上时代的人，但你在这发这个就没意思了[doge]
飞翔的敌法:
希望up主多发关于中世纪的科普知识 很多人对中世纪史的不了解 有些人了解的还是谣言 虽然在这种视频里总会跑出来5千年的妖怪就是了╮(￣▽￣)╭（其实很搞笑的是 某些人发的中国古代的食谱很多是士大夫阶层写的 别人的生活哪是自耕农比得上的 老百姓吃不起啊 ）

【回复】回复 @王-休伯利安-鸣霄 :自耕农本来就不是普通民众啊…基本都小地主了。
【回复】回复 @gawainli :是啊，然而无论是中国古代还是西方古代，更多的还是没有土地的人.....
【回复】回复 @gawainli :自耕农还能管人吗
费城南瓜:
个人觉得视频里这种面包才有主食的感觉 平时那些吐司什么的太蓬松了总觉得像是零食 吃不饱 全麦的可以像馒头一样 一口菜一口面包

【回复】你现在吃的属于改良吐司，亚洲吐司主要来自日本的改良，欧洲记得是法国和意大利的改良，实际中世纪面包要比视频里更硬更密实一些的无酵或者半发酵饼，很多历史记述中都对食物进行了吐槽ˉ﹃ˉ
【回复】、筛的不充分的另外一个副作用是可能吃到石子儿啥的杂七杂八的东西，重是因为没能完全发酵，所以口感也不会太好……会是酸的……
【回复】回复 @拙者 :我喜欢的是这种类型的面包 而不是那个时候的面包 那个时候工艺 掺石子什么的肯定是不好吃的 现在自己做的 基本有石子可能性很小
杨小沫:
肉汤对于骑士来说是日常，对于真正的贫苦人来说是奢望；可以相见二者之间的身体素质差距

【回复】这种东西，在古代都是奢望啊...不过地中海地区好歹有鱼吃。
【回复】黑死病后老百姓伙食就不错了。。。
【回复】回复 @枪法入神 :灭霸理论成功例子。
bili_35732749:
回火的风干肉 豪华的黑面包 生锈的鸡肉

子月未落:
别说欧洲人不吃内脏，欧洲中世纪的杂碎汤一股腥骚味……

【回复】不是，你那里看出来我有优越感了？我只是说了下他们在中世纪也吃内脏的。并且做的不咋地（不做处理，不放调理）。就说一下，怎么就变成优越感了？
【回复】回复 @马赛克公爵 :是您有优越感吧。怎么的？说一下做法缺陷深深刺激到您洋大人的内心了？
墨仕:
视频的食物已经算是可以的了，穷点的一般吃黑麦面包，或者往里面掺麥糠米糠啥的，美洲的黑奴有的更惨黑麦面包掺锯木屑

【回复】黑奴和这个年代差的有点远吧
【回复】也有吃炸鸡喝葡萄汁的黑奴，不过那就另一码事了
【回复】自耕农相当于咱们的富农或者小地主了……
梦然-流星雨夜:
我想起了《要塞》这个游戏 肉(打猎) 奶酪(直接挤然后晾干) 苹果(基本是烂的)，面包(像个大饼一样)

昵称鬼东西:
中世纪中国农民生活水平高于西方是个事实，总有人不承认，理由也奇怪，不是用文艺复兴时期来比较，就是用意大利这样最富裕地区和中国最穷地区比较。就吃而言，中国和西方的主食不一样。大家的穷人都没钱吃得也很单调，但是中国主食是米，无论大米还是小米都是煮着吃。而西方的面包不是现在这种白嫩蓬松的面包，中世纪有主妇用面包当武器打死人的记载，还有吃面包把牙崩掉的记录。当大家都是穷人吃不起其他时，你是愿意吃煮熟的小米，大米，高粱这种东西，还是石头一样硬还混有木屑小石头的面包。有的人是动漫看多了吧，以为中世纪面包也和动漫里一样香甜可口。

【回复】中世纪是个很长的时期，在这段时间里，西方农民从吃两顿到吃三顿，从吃猪食糊糊到后来食肉量暴增。东方的农民饮食水平，从粟米变成糙米后一直没有很大提升，肉一直紧缺。 再硬的面包，烤出来的时候也是软的。啤酒花发酵的面包我老家还总吃，大的叫列巴，小的叫塞克。放几天就硬得能砸开木头了，但是加点水又软了。嫌硬掰碎了扔汤里吃呗，绝对比粗制高粱米饭强，那个玩意真噎得慌。 而且你不知道的是，大米里面石头和麦子一样多，你要是吃没过除石机器的带壳米，都不能嚼的。
【回复】我们吃面的北方人被你排除到中国人之外了
【回复】你东一榔头西一棒槌，我总结了一下觉得你大概就是这个思路：白皮传教士夸明朝好，所以明朝农民比白皮农民过得好？ 首先，传教士不是扶贫办，进京基本是一个路线，在富庶的地区传教。可能要好一点。 其次，传教士目的性很强，你说是战忽？并不为过。写报告人家也不是给你看的。大市场，羔羊多。还记得西班牙人出过几万人征服中国的报告么？ 看欧洲就用欧洲资料，评价明朝农民生活何不看看明朝自己人比如顾炎武的说法？
吉利羊:
饼皮竟然被中世纪农民给扔了，这是什么操作ヽ(`Д´)ﾉ 有没有小时候喜欢吃饺子皮不吃饺子馅的？有没有喜欢披萨饼边的？有没有特别喜欢派的起酥脆壳的？啊啊啊啊啊啊啊啊啊

【回复】只有水和面粉，大概率不活面，做成型了，上火炉烤熟，你可以想象有多硬
【回复】当时的那种硬饼皮饼皮作用就跟现在的快餐盒差不多
【回复】那个东西非常硬，根本咬不动（