世道变了！他们不再追求大食材，真相令人落泪...

菲比托尼:
这种自由调味随心所欲还很好吃的情况是真的很羡慕啊。作为一个家里酱料选择很少，没钱购买很高级的材料的普通人，这里分享几个目前能想到的几个比较自己试过比较好吃...

【回复】花生酱拌面确实真的绝，快速又好吃。你的配方如果去掉辣椒油撒把葱加点味精就是沙县小吃的拌面了哈哈哈。加辣椒油也特别香，我还喜欢加亿点蒜泥，还可以加几滴香油。另外六必居的二八酱拿来拌面也很棒
【回复】我个人最爱的是虾油汤，如果有买新鲜虾的时候，虾头虾壳留下来少许油小火煎香后加水熬煮出金红色的虾油，这个汤可以煮面，可以下番茄熬汤，可以下虾球或者肉片，无比鲜美。虾头可以生的也可以熟的（水煮虾吃完的虾头虾壳收集起来再利用，反正自己吃的自己不嫌弃哈哈）
燕子堡BBQ学徒Ray:
我不看背影就知道是谁，别问我怎么知道的[脱单doge]

【回复】回复 @杰哥不要吃桃桃 :官方的回答了他的废话是吧
【回复】RAY 可以准备行李去喜鹊派了
俺老牛就好这口:
谁发的老陈是不是奖励多了，笑死了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

【回复】哈哈哈哈哈哈哈 老陈 赶紧上个云台吧再去练一练吧 在这么下去去喜鹊派的兄弟要给你送肾宝片了
【回复】笑死我了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
吼呦怪:
27分将近28分钟的视频，一秒都舍不得跳，甚至结束还意犹未尽，说真的，这搞个站内综艺都够水准了[保卫萝卜_哇]

【回复】老陈排的事情太抖了。。不那么抖还好
【回复】回复 @勿相忘镌于心 :怀疑老陈要么没睡好，要么奖励过头[疼][灵魂出窍]
【回复】回复 @勿相忘镌于心 :很久以前老陈拍的就抖，评论区给建议还有人骂爱看就看不看拉到[脱单doge]
锦鲤和钢镚儿的主子:
两个会做又会吃的男人一起钻厨房比TM钻被窝还爽。我喜欢做饭但是一个人做一顿完成度很高的饭真的累，带上老婆一起又得分心去安排。直到有次请几位新朋友，有个兄弟进来说他能帮忙。除了主菜小龙虾以外还有3个菜一个汤，真正关于菜品的交流10句话不到，主料辅料全给我配好了。第一件事干牛肉横着纤维长薄片切好泡温水根本不用我说。问我小龙虾怎么做，我说麻辣，放紫苏，然后他瞟了一眼厨房里的菜，挑出了所有的配菜。所以这视频看着是真的爽。

【回复】这就是你背着老婆跟男人钻被窝的原因？
【回复】想想都很爽，要有人跟我一起下厨房那我直接进行一个被窝的钻
【回复】回复 @星星猪T3T :哈哈绝了
司徒桑stu:
说实话，ray哥跟高厨联动的时候，ray哥多少有点紧张会被带着跑，跟平时的状态不太一样。而跟帮主联动就觉得，帮主还是帮主，不愧是帮主[支持]

【回复】我看ray哥和高厨那期觉得他们两个有点小尴尬 有点虽然不是很熟但要装的很熟那样的感觉 反而这期他们两个就跟认识许久的老朋友一起做了顿饭一样
【回复】回复 @叉烧锋 :老RAY是内向人[doge]
【回复】帮主一看就是社会阅历爆灯的。。。
气清天朗晚晴秋:
双厨关于中西餐的一番讨论真的很见血，中文网络上那种穷讲究的烹饪原教旨主义者真的非常非常多。以面为例子，至少海南的焖面和北方的焖面，从面的种类到烹饪模式，那都是两种东西，但就非有人要扣这个字眼，或者就非有人要无视用面的种类去讨论火候和口感的问题，核心矛盾无非就是“他和我知道的那玩意不一样”，非常非常的可笑，甚至可悲。

【回复】[笑哭]其实法餐也有这样的 基本上人数偏多的 餐饮都有这个毛病 每个人都有这个想法
【回复】还有经典菠萝披萨议题……
【回复】我觉得中餐和西餐最大的区别，大多数西餐每一样材料分别烹饪，最后组装成一道菜，讲究本味和层次感，大多数中餐是一道菜的所有食材在一起烹饪，讲究互相入味。 从食材上，中餐的豆（豆腐、酱油、豆干、豆豉），西餐的奶（牛奶、奶油、芝士、黄油）都是互相没有的重要元素。
布川内酷:
说实话，关于烹饪因地制宜的说法，我是十分赞同的。个人对正宗口味会想要去尝试，但对于过分强调“正宗”做法就不是很感冒。 我当年到南京留学，曾经找到一家娘惹餐厅，老板兼厨师虽然是中国人，但菜肴味道绝对正宗，特别是那咖喱个人更是赞不绝口。 几次之后，发现咖喱突然变成汤水，老板表示本地人喜欢汤泡饭，他也没法。 我个人对此是没意见，因为即使我赞他煮的咖喱很地道，但那到咖喱也是华人依照中餐口味改造的咖喱。 马新也有汤水咖喱的煮法，但不是单纯加水稀释那么简单，当时跟老板分享了处理方式后，因各种事情无缘再过去，不知老板现在如何。

【回复】我喜欢西红柿炒鸡蛋，每个人做的都不一样，但是我还是喜欢！
【回复】我个人比较倾向于尝试正宗之后再去试其他的东西。正宗本身更像一个基准，我可以喜欢或者不喜欢，像南方菜很多是甜口的，我个人接受度有限，但我还是愿意去尝试，然后找到我觉得适合我的东西。但另一个角度上说，我不是很接受一些修改得面目全非的菜品叫着原来的名字，哪怕我是喜欢菜本身的。
【回复】我感觉对于“正宗”的讨论，很多人没有区分过消费端和供应端的思路。某道菜的固定做法就是研发者的脑力劳动成果，是“有知识产权”的，作为厨师或者从业者来强调和尊重“正宗”我认为是理所应当的；而对于消费者，好吃当然才是第一位的。但是“正宗”的名号绝不能也不可能孤芳自赏的，必然要经过广大受众的认可才能立得起来，“正宗”和“好吃”才能相统一，否则也只有被淘汰、遗忘的结果。可话分两头，也有一些厨师认为越来越少的食客有足够高的鉴赏能力了，“正宗”少了受众的支持就会越来越立不住，这也会给一些后生晚学以偷闲躲懒的空间，工业革M后英国饮食文化的萎缩就是前车之鉴。
账号已注销:
整个稳定器吧老陈 这么好的素材被你抖成这样，后期剪都没法剪

【回复】明明是很好的一期节目，点赞却少的可怜，多半是素材的锅，不是全部人都能像我们一样顶着抖动看完的
【回复】摄像一直这个样子 换个摄像师吧 听听观众的反馈 摄像师想玩花活这个地方不合适啊
【回复】有稳定器，感觉是那天没调好
幸好香蕉很好吃:
RAY 300 小文哥 高寒 渣叔加骏哥 就这6个给我整个合体系列 别说投币了 你按月收费我都觉得值！

【回复】胡建f4你都出了3个了，要不要让仲尼去拍摄剪辑 吧[doge]
【回复】渣叔负责吃吗哈哈哈哈[doge]
法烛_:
高寒每次联动必有刷说他说话夹洋文装的[吃瓜]

【回复】回复 @YaYiYuYeYo :他骂的是找他要配方的人。他一直认为做食物学会底层逻辑，其他的每个家庭发展自己独特的口味。而且大厨虽然有大致配方，但实际做饭过程中由于食材类型和新鲜度都不同，每次做都可能加料比例不一样，确实讲不清楚。而且他给了具体配方，有人没复刻成功上来骂他也不是不可能
【回复】你精确预言了你的楼下hhhh
【回复】回复 @YaYiYuYeYo : 你多看几个他的视频就习惯了，很多时候教的是思路而不是一个固定的食谱，我认为他更像教你怎么去构造一个料理而不是完美复刻他做的东西
心头滅却:
大方向没错，但是我认为这里有个顺序问题，就是首先你得会正统的做法，然后再结合口味习惯加进去你的东西你的想法，简单说你先得理解，然后你才能游刃有余。三佰也好高厨也好，他们属于从业者，资深者，想怎么玩怎么操作都会有他们自己的理解，有他们自己形成习惯的小技巧小诀窍，他们是玩明白了的。你一年到头碰不到几次锅碗瓢盆，光看视频觉得明白了的，调料搭配随心所欲，我怀疑你做几次就会有几次不同的味道，好吃不好吃的纯粹靠蒙，这就是跑偏了。我支持先固定本味，再进阶根据个人口味改良。

【回复】回复 @一半与二分之一 :知道的，看三佰很多年了，跟帮主学了很多东西
无情干饭猪猪:
这期非常好看，但是镜头好抖啊 摄像的这么不专业的嘛。。。。看着就难受

【回复】跟拍稳定就是摄像师要做的事情，不要说难，那是他的工作任务，另外拍摄解决不了的问题，在后期的时候也应该去解决，就算解决不了至少也得改善吧[辣眼睛]
【回复】真的很难受，不懂这些人居然管这叫特色？人都晕了还看什么[疑惑]
【回复】感觉也不是老陈的问题，高厨走的频率好高啊，镜头比较难跟，可能是在餐厅高峰期跑习惯了哈哈[微笑]
爻三水在摸鱼:
虽然哥们不是个gay，但是我估摸着高厨大概是gay圈天菜。

【回复】我不行，那你怎么知道他是天菜？
芒夏之月:
这期节奏相当紧凑啊，一看就知道剪辑为了压缩时长真的尽力了，但也反映出这期每分钟都无法割舍的好看！

-理信-:
说实话高寒热情的我一直扣脚指头[doge]，老社恐了

【回复】想象一下他喂你一勺吃的会不会直接灵魂出窍[脱单doge]
魔法叙事:
说普通话夹英语的，你可以理解为广东话夹普通话，高厨从小就是国外长大的，说几句方言怎么了

【回复】回复 @霏名 : 觉得观感不行可以不看，B站小学生事逼太多了，动不动就喜欢给这个提意见给那个提意见，各种指点江山，属实无聊
【回复】回复 @霏名 :说话夹烂梗，动不动“老六老六”的叫，这种就特别喜欢教别人怎么说话
【回复】也可能是因为听不太懂什么的，就像掺杂粤语的话，很多人也听不懂，影响到观感了也许
Hastle:
传统的师承体系在很多情况下已经不适应这个时代了。传统武术、传统曲艺、传统手工艺等等许多行业逐渐式微有一部分原因就是传承方式的落伍。自己后代不想学，或者死乞白赖学了但是没有天赋没法承艺，外人又不想教，有的师父收钱收徒还老想着留一手。存量市场都快没有了，已经不是教会徒弟饿死师父的时代了。 我们是要传承传统，而不是传承的方式都要那么传统。

【回复】回复 @咸阴狷客_楚殷枫 :是的，一切行业式微的根本原因就是被市场淘汰了。拿我们传统的榫卯技术来讲，本来以现在的高算力计算机、先进的工程软件和远超以前的材料学、结构力学水平，我们本可以把榫卯技术发展得远超古代的水平。 这个事情没有发生的原因其实就是榫卯在如今的建筑行业真的没多少用武之地了。大部分应用都在一些仿古建筑、木制家具之类的特殊行业上。
【回复】但还有个根本问题是，传统的行业是否为现代人所需要。没有足够大的需求，找不到愿意交换价值来供养传承者的人，这样的技术就会逐渐沦为“无用”而被遗忘，直到其载体都不复存在时，便也一并消失了。
【回复】回复 @謹別 : 有钱吃创新，手工。没钱吃预制。没毛病，