疯狂的预制菜，正夺走我们吃新鲜食物的权利

因为找不到昵称:
预制菜目前最大的问题是，花着新鲜菜的价格，吃着预制菜，还不告诉你，如果像泡面一样便宜，大家觉得还挺好[OK][OK][OK]

【回复】十几二十块钱送到家，还要速度，确实只能搞预制菜
【回复】回复 @titanrice :你怎么不说年轻人越来越没有自己的时间
【回复】餐厅雇一个大妈才34千 你以为她会给你洗菜？ 工厂里出来的还干净
Weskerjim:
夺走你吃新鲜食物权利的不是预制菜，是让你没时间好好吃一顿的人，这可能是老板、是家人、更可能是你自己[吃瓜]

【回复】回复 @不吃太多 :有没有可能也是因为老板给的工资太少了
【回复】回复 @夜柃白 :如果都是八小时工作制，谁不想回家自己做顿好的？[脸红]
【回复】如果每天五点下班，十分钟到家，我确实愿意自己做饭[笑哭]
鳗鱼露露:
我不介意商家为了成本使用预制菜，但我非常介意商家不告知我就使用预制菜。希望国家能出台法律法规，要求预制菜出售时必须有明确标注和区分。

【回复】为啥是歧视？就像标注非转基因一样，标注有机食品一样，是歧视？
【回复】不利于市场，只是不利于预制菜市场吧。预制菜市场等于食品市场？？？规范市场才能让行业走得更远，而且也符合消费者权益。
【回复】回复 @青龙幻影大号被封 :你这叫偷换概念你明白吗，一个是食品安全，跟你说的歧视人权是一个概念？食品也有权是吧？
明子与洋夫:
我也是开小饭馆的，跟着说几点： 首先很多东西某种意义上来说都得是预制，现做是来不及的，比如我家主打的面条、水饺、馄饨，都是提前做好，来客了直接下锅两分钟出餐，一来出餐快，比如饺子，一个人平均每分钟顶多也就包十几个，一份水饺就要耽误将近2分钟，每次饭口时间加起来会差出半小时到一个小时，二来省人工，否则现做的话店里必须额外雇一个面案，用提前做好的就可以用非饭点时间备料。 还有就是消费能力问题，现在餐饮就是走极端，一方面各种网红店暴利（当然也有可能加盟商不赚钱、但仅从直接成本来说真的是暴利），一方面是我家这种小店微利，因为大环境就这样，我家水饺和馄饨利润在30%左右，而打卤面利润有60%以上，但卖最好的也是这个打卤面，因为素卤7元肉卤8元不限量，很多人都心疼那几块钱的差价。 另外最重要的原因也是经济问题，大家都没个正经班上，以前我老家那边国企没黄的时候，走几站地都不见得找得到一家饭馆，大家都上班没人愿意做生意，但现在可是遍地开花，其中大多数难听点讲都不专业，现在有预制菜还好，再之前那叫一个群魔乱舞各种难吃，所以从这个角度来说预制菜反倒拯救了不少人的味蕾。 但预制菜我觉得最不好的一点就是UP主说的——消费者不会自己买调料包吗？几块钱进的料包三五倍的价格卖给你，其中店家的劳动就是给你热一下，这个利润率我觉得是挺过分的，有种拿人当沙子糊弄的感觉。 反正我的观点是消费可以，但被人当成冤种可就犯不上了。

【回复】你这边提前做好了，备一下和他那个半成品不是一个概念[脸红]
【回复】你那个不叫预制菜[tv_doge]
【回复】你家的面汤要是市场上买的汤包加水一煮这才叫预制菜
布鲁塞塔烤面包:
给大家推荐一条路，自制预制菜！适用于有加班但也有空闲的996，而非007族。我现在就会隔两周找一天专门用来做家务，洗衣机洗衣服的同时做预制菜，包点饺子混沌，腌点猪排鱼排这类平时回家可以很快上桌的半成品。用比新鲜菜便宜的价格（集中买大量食材会便宜），吃到安全放心的预制菜（自己做的真材实料）

【回复】回复 @Shanghai000 :我试过了，只坚持了两个星期……然后选择了不吃饭[笑哭]我在广州，现在这个天气，厨房没有空调，不到五分钟汗就跟泼水一样地淌。我还戴眼镜，汗滴到镜片上啥都看不见……
【回复】周末炖一锅咖喱或者一锅卤肉，每天只要白水煮青菜配饭即可
【回复】回复 @Shanghai000 :每天吃同一个菜还是挺不好受的[笑哭]
怎么才不重复啊:
平台也有推波助澜的作用，商家收入被不停的佣金等费用压缩，也只能通过压缩成本获得利润，说句不好听的，就是某些平台在不断试探商家下限

【回复】平台抽成过于离谱，平台真的各种事件里面隐形，一点事都没有
【回复】地沟油成本太高了吧[doge]
【回复】地沟油/口水油有卷土重来之趋势呀[思考]
春风不度:
评论区里的商家竟然可以如此理直气壮地表述自己无下限的逐利，并且把责任理所当然地推卸给消费者，太好笑了。至于有时间做饭的人，高调地嘲笑没时间做饭的人懒，真是何不食肉糜了

【回复】回复 @喝瑟奇的牛奶 :笑死，按照你预制菜的价格，我做新鲜的还有剩。无非就是贪得无厌
【回复】回复 @喝瑟奇的牛奶 :可是学校周边的炒菜馆里的盖饭炒饭 最高也才15一份，肉很多全是新鲜菜现炒的，这也比外卖便宜吧。我家楼下有家鸡杂，开了十多年了，去现场吃味道好分量多，美团点他家分量少一半甚至是吃剩的打包的。
【回复】还要嘲讽点外卖也就会煮个泡面了，林子大了真的是。
灵语星言:
[捂脸]现在什么都没得选。生活996，贷款还30年，吃外卖。。科技进步了，生活却越来越无奈

【回复】其实还是懒，自己做饭真的很快。你要是足够懒，周末去买10斤排骨，10斤牛腩，10斤肋条。整个大蒸锅焯水（20分钟不用管），加上料包扔高压锅（30分钟不用管），中间操作不到2小时。这些每天配点蔬菜一炒不到10分钟出锅，够你吃1个月。 我就这么干，每天带饭2个菜，平均做饭不用15分钟，还用的一个电磁炉，要是有燃气那更快。
【回复】回复 @玄叶 :是的 而这其实就是自家制的预制菜……好处是原料自己置办知根知底。但这也解决不了新鲜绿叶蔬菜难以每天现做的问题。天天洗菜择菜弯腰半小时很琐碎烦躁。
【回复】回复 @周二就要结束了 :炖好了就可以冷冻啊，放3个月一点事没有。 你要是租个只有一张床的单人间也没办法。最少也要有个200升的冰箱吧。家里过年不都一次性屯个几十斤的牛羊鸡肉。
三分钟的小王:
预制菜得分情况，炸物包子饺子什么的我能接受预制半成品，但是青菜家常菜我不行，商家为了节省成本肯定用的最便宜的料理包，批发的话一两块一包的鱼香肉丝，食品质量根本无法保证。有能力可以自己做花几分钟炒个青菜，同时焖上米饭，把炸物放在空气炸锅里炸一下，撒上速冻玉米粒，挤上点日式酸梅酱，这就是外卖里的炸猪排饭了。也不会耽误多长时间，加上收拾半个小时左右搞定，甚至都不用炒菜，自己切点甘蓝放进去也行。

【回复】回复 @离而无声 :有一块多的西红柿鸡蛋红烧茄子料理包啊，之前有up测评过，单纯的炒青菜可能是商家自己炒的，但是你叫外卖不可能只叫一份清炒上海青吧？
【回复】商家不傻，普通的炒青菜去菜市场那么便宜为什么要买预制菜。预制菜的存储运输都是成本，都会增加一盘炒青菜的成本
【回复】回复 @离而无声 :再来说说，按照一家月销量3000的门店来说，平均每天备菜100份，假设其中50份需要备青菜，哪怕商家在饭点前把菜都做好到时候直接配菜，一个厨房专用大炒锅差不多能出6－8份菜，这种专业设备的成本，人工的成本也远远高于青菜预制菜，而且店里还要预估今天需要出的菜量节省成本。一个料理包一块钱，放在水里热着，用的时候拆，用不完就丢回冰箱里冻着。你觉得哪个成本低？有的外卖商家可能连厨房都没有[doge]
yelloi2012:
终于有人说这个问题了，今年过年在饭店订的团年宴1600左右，结果除了腊肉香肠和素菜，其他全是预制菜，包括小食[辣眼睛]

【回复】[笑哭]饭店年夜饭根本来不及做，那个倒不一定是料理包，可能就是厨房早点做完年夜饭的时候一起端上桌
【回复】回复 @旧城少女哀 :还真不是，我一个朋友就是搞预制菜生意的，他给我说那就是预制菜。还有我也不是说预制菜不好，我朋友给我说预制菜冷链技术，现在很发达了，单说卫生程度肯定比某些饭店现做的还要卫生，但是营养嘛确实要打折扣，当然这也在情理之中。让我觉得厌恶的是预制菜正在慢慢侵蚀我们的传统中餐习惯和文化，这才是我想要说的。
【回复】我们家饭店就是新鲜菜场买的[吃瓜]，或者自己种。十八线小镇用这种预制菜那些大爷大妈肯定早把店门都砸了[捂眼]。
LDrawer:
想象一下那种很早以前的科幻片，每个吃饭的人端着一个盘子，走到一个机器面前，机器挤出来的十一团浆糊。预制菜的终极走向

【回复】回复 @莫西干头的奥特曼 :有没有可能 有的人上班根本没时间弄这些 我朋友找了个新工作 每天早上6点起床赶6点半的车 晚上8点半下班到家9点半 一周上班6天 公司还没有食堂只能吃外卖 自己不点外卖的公司每天会统计人数统一订外卖[笑哭]
【回复】回复 @熟众匿矣 :预制菜才会让正常食物的成本高到吃不起
无与伦比d自由:
这样发展下去还真不如美式快餐 汉堡 三明治 我在加拿大打过工 最起码蔬菜都是现切的 肉都是现烤的 当然牛肉饼是冷冻的 然后中国没什么人吃的subway 赛百味应该是最健康的

【回复】回复 @这是-昵称1 :赛百味不便宜，有那钱我吃m记k记不比他香？
【回复】[吃瓜]有没有一种可能，中国人不爱吃赛百味是因为不好吃呢
【回复】国内的赛百味贵味道还不正，还不如汉堡王
刺猬身上的刺:
难怪我这个新手做鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，水煮鱼，干煸藕丝，都比餐馆好吃。一直以为我是天才，原来是因为我食材新鲜，按部就班做，谁做都好吃

【回复】速成食品就是有股味，而且容易吃腻
【回复】回复 @今天听花海吧 :你没发现预制菜都是粘粘稠稠的么？还发黑，高油高盐的吃多了人不会舒服的，在家谁做菜往黑做啊，顶多酱油上一点颜色
【回复】回复 @今天听花海吧 : 就是真空包装的味道
行吧收到OK知道了:
我可以接受预制菜，但我不想只能吃预制菜，所以我要坚决反对预制菜。因为反对不绝对，等于绝对不反对。我也不想做二极管，但谁允许你站中间。[藏狐]

【回复】回复 @一切随意_ :这就是直接原因和根本原因了。直接原因就是现在人的生活节奏加快，现炒现做满足不了很多人的需求，便宜快捷的预制菜就是看准了这个契机。根本原因就是资本对人的压榨，导致普通民众没有足够的时间去做饭。
【回复】回复 @s银河Ginga :如果你没有时间去做饭而有钱吃别人做的饭，那说明你还是有钱或者你在压榨别的劳动者。你知道为啥德国佬吃晚餐特别简单吗？我以前不理解，后来我在德国住了几年才发现，因为普通人根本吃不起外卖和小餐馆（人工费超级贵），又不想一直吃Kebab，所以晚餐只能自己做，能糊弄就糊弄。我以前6点多回家，做中餐吃完了就8点了，吃完以后累的半死啥也不想做，基本上一个晚上就没了，后来我改变思路做西餐简餐，就特别舒服。半小时搞定，又吃饱了又有营养。简单来说就是面包香肠煎鸡蛋煮蔬菜。既不需要炒菜，也不太需要刷锅洗盘子。其实哪怕你有时间，你自己做饭也做不出想要的，我很怀疑你们就算有时间了是不是真的就愿意自己开火做中餐。据我观察，绝大多数人除非朋友来家做客，否则自己独居是没有动力经常做有菜式的中餐的。预制菜是提供了一种选项，就是你不想做有菜谱的中餐，嘴又馋，又不愿意多花钱，就吃这样的预制菜料理包。
【回复】有钱你吃现杀的都可以，预制菜本来就是顺应市场而出现的，现在被你们说的反过来了
暴富暴美身体健康:
一个认识的 她家做包子 天天手工现做 凌晨3点起床 那一排包子店就她家生意最好 听说每个月赚3万以上 就因为现做好吃 比那些工厂出来蒸热的好吃很多

【回复】回复 @汉广溱洧 :就包子早餐店来说，我这边现做价格低的，最多价格持平，但味道真的现做好吃。好多家品牌早餐店，有说爆浆的，有说传统手工的，有说营养健康的，反正吃起来都是皮厚馅拆，但外观白胖好看不好吃，以前不知道，现在才懂原来连锁品牌那是中央厨房出来的。。辛好还有很多夫妻，家庭早餐店，但是想想确实很辛苦都是半夜开始干活，我要开早餐店啥也不会肯定直接加盟了，直接蒸就能卖了。。好怕将来吃不到这些了，确实会被挤压生存空间
【回复】有钱的就吃成本高的手工菜，没钱的就吃预制菜，市场调控就好
【回复】亲手做的包子，真的比网上买的好吃太多了
面朝大叔春暖花开:
视频在说消费者正在渐渐失去选择权。弹幕和评论却在争预制菜健不健康，方不方便，商家有没有明确标明。而事实上当商家明确标注预制菜，却和视频所说美国超市一样用价格区分阶层的时候，就是消费者真正失去选择权的时候了。

【回复】是的，想想也挺可怕的，连吃个新鲜的炒菜都那么难了……
【回复】回复 @白白月光和黑土 :按照你高中学的政治经济学，新鲜炒菜里面凝结的人类劳动比料理包多得多，本来就应该更贵。
【回复】回复 @白白月光和黑土 :你连锁餐厅里吃的炒菜一几年开始就是很多都是预制菜了[微笑]特别是那些二十多分钟上完的
Depersonaliza:
上学时吃卫生差的食堂，成了社畜后又吃预制菜外卖[嗑瓜子]我是不反对工业食品的，自己做也不一定比流水线上的干净，但点外卖不就想吃一口热乎的么，还给你整个料理包也太搞人心态了

【回复】回复 @穿越银河的火箭队 :你说有没有可能预制菜就是料理包，料理包改叫预制菜瞬间高大上，资本也就可以炒作
【回复】回复 @但是我好困啊 :一大群评论包括阿婆主，都搞不清什么是预制菜，什么是料理包，就开始在这讲一大堆
【回复】回复 @但是我好困啊 :我感觉料理包是预制菜中的一种吧。
happyffrr:
。。。[笑哭]怎么还有人高潮。。。 一般的街边连锁一直都是自己做预制菜的，那些什么如意混沌，包子，饺子之类的 就和kfc之类一样。 反而媒体不怀好意，说的加盟做预制菜多赚钱一样。。。

【回复】回复 @TINGDAI :事实上只要符合国家标准都是一样的，kfc速冻产品炸一下，和料理包热一下给你吃，有什么区别？时代在进步，餐饮行业早就开始工业化了
【回复】商场里大部分餐厅都是，中央厨房做好送来的，有幸跟着见过，我们吃的中端餐厅一半以上的菜品都是
【回复】回复 @他们叫我张某人 :口味稳定 速度快 那肯定就是预制菜 但是还是那个问题 预制菜怎么就比放贷收入还高了 这种标题不就是给预制菜造势
城西逼逼机:
好吃健康美味本来就是中产以上的特权。普通人没有办法讲究吃各式各样的食物，看看年轻人喜欢吃的东西!全是看了就害怕的食物炸串，奶茶，铁板，炒粉炒饭，烧烤。每一样都在重油重盐重糖规格里!

【回复】有没有可能 你说的这些食物 都是聚餐 或者 无聊时 当零食吃的？ 平时大家吃的都是饭
【回复】我在城中村生活想要减肥是根本找不到相应的食物!只能自己做，现在已经导致肚子饿了都没有进食的冲动了!
【回复】回复 @城西逼逼机 :减肥是自身的问题，和重油重盐重糖没关系，那种完全是商家宣传替顾客甩锅，只要记住长的肉永远是吃下去的，喝几口饮料奶茶根本长不了几厘肉，减肥只有两个方向，增加消耗（运动），减少摄入（少吃）就不可能肥胖。你觉得重油重糖那就少吃点，重盐就喝点水，知道了还死命吃，活该胖