风口下的预制菜，到底有多赚钱？

懒散的卜部:
餐饮行业才是预制菜的主要客户，你平常去饭店吃的很多其实就是工厂提前做好的，饭店里过下油热一热就端上来了，不然哪有那么快上菜的

【回复】不是的 上菜快是因为 配菜和主菜很多都是帮工切好的，或者高汤之类的都是提前熬好的，饭点直接大火炒或者大蒸箱蒸，所以才快，如果都是预制菜是可以吃出来的，那些餐厅一般没啥人去
【回复】饭店顶多用半成品还是面食居多小部分比如牛仔骨这种也是生料包装货，不可能脑子进水了用预制品，砸招牌也不是拿钱砸的[藏狐]
【回复】那些是用料理包，便宜的多。预制菜比料理包贵的多
那时年少123:
我就是不想做饭才定外卖，买回来还要我自己做，那我还是直接定外卖吃现成的吧[热]

【回复】然而你的外卖就是预制菜做的[歪嘴]
【回复】预制菜真正的市场应该就是饭店餐馆啥的。 正常家庭用得恐怕不多
【回复】回复 @叫我阿朗啦 :那至少不用做，买预制菜，还要自己做，让他们玩蛋去
奇理斯玛:
不用拭目以待了 舌尖英雄目前大部分门店在亏损状态 社区toC的模式不好做

旁二墨:
其实该收割能收割的差不多都收割完了。现在就市场而言，基本上预制菜是真的没啥竞争力，不说ToC端，因为肯自己在家里做菜的通常真的没多少买预制菜。就说ToB端吧，很多人觉得是给那些外卖小餐饮店供应，觉得应该会有很多外卖店愿意用，这么想就真的是不了解外卖，或者说不了解小餐饮店。预制菜的成本相对于小餐饮店来说实在是太高了，小餐饮店自己去批发蔬菜肉类成本会很低，而且真的做餐饮店外卖的，在切配环节上根本耗费不了多少人力。至于调味上，基本上重油重辣就成，最多也就是用一些调料包。成本上要比用预制菜便宜不知道多少。所以预制菜真心除了资本狂欢收割，在国内根本没有多大市场。

【回复】这些预制菜的目标客户是城市里的白领，有需求的
【回复】预制菜净利润30%多，你说的不是人家的客户群体
阎魔不二:
提醒一点，外卖好多也是预制菜，那自己买预制菜和外卖有啥区别吗？我自己热预制菜需要洗碗啊！

【回复】回复 @24岁是鼠鼠 :预制菜好多可不止五六块
【回复】外卖商家用预制菜的，一般都是制作时间长的菜品(卤肉，排骨，东北乱炖等等)，送过外卖久知道，商家挣的真是辛苦钱，平台抽30%以上，还要花钱买流量曝光度，加上成本，净利润有20%就是奇迹了
【回复】我20多的外卖五六块钱就能解决，洗个碗怎么了？[doge][doge]
21kevingarnett:
我感觉这一集被资本污化了，预制菜好个屁，就好比方便面总归不是主流。只不过被大量资本吵起来的！

【回复】但是资本的方便面已经让人可在十分钟花五块钱吃个饱了啊
-舒肤佳:
商场里面的酸菜鱼，大部分都是预制菜，如果不是，他会专门宣传活鱼现杀[藏狐]

【回复】回复 @口袋迷aq :半天妖是冷冻的片好的
【回复】汤是预制的，但鱼片必须是新鲜的不然肉会散掉，新鲜鱼和冻鱼差别大了
【回复】而且他们会让你选要汤哪一条鱼
已经没有力气了:
预制菜本身没有错，错在一些商家假装是自己做的欺骗消费者。

隔壁家的小枚哥:
我最多接受12以内的预制菜..怎么会有人接受20以上的 都吃预制菜了,不都是将就填一下肚子而已吗

肉尊前田文豪:
懒的做饭的话……不如外卖，想自己做饭的话……又没有亲自琢磨的感觉。或许这个是给中间人群的吧

【回复】醒醒，预制菜就是外卖多，预制菜的受众大部分也就是天天点外卖的人群
【回复】外卖是预制菜最大的市场。相当于本来买一桶方便面自己泡一下就好，现在多花钱点个外卖请别人帮你泡，是不是更难受了[doge]
口袋迷aq:
预制的范围很广的，对原食材的加工也算，比如你想吃虾而去买虾仁就是这样，一斤虾肯定比一斤虾仁便宜的。 单独买一块原切牛排要二十多，买一砖块大黄油三十左右能用不知道多少次，迷迭香网购十块一斤，而一份配好的小包海盐，酱汁，拇指大的黄油，两根迷迭香，加牛排包装在一起要60+。倒是省去了配材料的功夫，算是一种高档服务吧，比起我这种会点西餐的，想吃牛排又不会做的还是多，不会擀皮包饺子，去市场买现包的吃也是这个道理

大锐来了:
c端就不要想太多了，要么外卖要么自己做，买半成品性价比不高不符合日常

【回复】c端适合的是料理包，而不是要二次处理的预制菜，预制菜更适合餐馆
华英雄英雄哥:
现在一部分酒店都是预制菜，包括五星级大酒店[微笑]