别说！真别说！海盐牛乳蛋糕卷就是很独特！

一期一会难再会:
蛋白打到这个程度居然卷起来也不会开裂 好神奇！

【回复】回复 @千大吃货的日常 : 你这个不对~~~就是蛋糕卷才应该湿性打发~~你这太硬了~很多人回复都说卷的时候裂开了 就说明你这细节没有普适性~~可能因为其它外部环境较好所以最终也没裂开，但不代表一般人这么做就会没问题
【回复】回复 @千大吃货的日常 :我之前都不敢打到这么硬，就怕裂了，下次试试看
【回复】[吃瓜]蛋糕卷的蛋清可以打硬点的呢
小耳朵的妮妮:
请问这款可以冷冻保存吗？三天一卷感觉压力好大。。。

【回复】用動物奶油就不要冷凍並且最好12小時以內吃完、賣完。一定要儲存的話冷櫃設定3°C濕度65%可以放3天。冷凍的話就需要植物奶油、穩定劑、乳化劑、吉利丁這些東西。
【回复】可以冷冻 但是不宜长期保存
【回复】感觉不太行,淡奶油冻了会水油分离
mickylana:
交个作业，卷的时候有一侧裂了一点点。做过三次蛋糕卷，只有这次居然有点鼓包，果然鼓包那一点点就有布丁层，还好其他地方没有[笑哭]这个蛋糕体很好吃，很香，有淡淡的海盐味。

【回复】没有奶油奶酪就没放，淡奶油用了150左右
到处可磕磕磕:
做蛋糕卷总是，烤的时候好好的，晾凉就塌了，状态也没什么问题，方子也换过，盘子也换过[笑哭]好羡慕这么完美的蛋糕胚

【回复】那有可能是烤箱问题，试试降低温度增加时长
【回复】回复 @安静吃猹的瓜 :好主意[支持]
【回复】可以把你制作过程拍下来发网上让别人看看
糖阿面儿:
来交作业！蛋糕体卷的时候还是会裂，但这个咸奶油真的好吃😋自家吃也就不那么在乎品相了

lttxw:
成功啦奶油馅真的好好吃[打call][星星眼]

无敌美貌小可爱:
开始一切正常，但是卷的时候裂开了[笑哭]，减了50g奶油，但是成品发现这个奶油太好吃了，下次再把50g加上

打折蛋糕卷:
UP主的各种小细节都很用心解说[领结猫2_爱心]

--取个昵称好难-:
up主，淡奶油要加热和保温的目的是什么

【回复】回复 @千大吃货的日常 :[给心心][脱单doge]
【回复】冷的淡奶油就打发了啊[doge]
夜雨孤沙:
up主，为什么我烤的时候鼓了好大的一个包？

【回复】是不是蛋糕糊里面有气泡导致的哇，可以试试多磕几下呢
【回复】好可爱的[星星眼][星星眼][星星眼]
张张的每日一杯:
下午茶来块蛋糕，配杯热饮也很不错呀[星星眼]不知道喝什么，可以找我哦[打call]

5点5菠萝菠萝哒:
想求那种超湿润软糯的那种蛋糕卷教程[星星眼]