6道鸡腿：青椒小煎鸡、啫啫鸡腿煲、黑椒鸡腿饭、卤鸡腿、炸鸡腿、蒜香鸡腿排
歪歪比歪比歪比巴卜:
哇，这才是普通人需要的美食教程，别动不动就波龙和牛的，多少有点脱离生活了
【回复】回复 @蒜香薯角 : [笑哭]这个其实也可以看阿伟往期视频，有一期是追求精确材料配比的量做起来更手忙脚乱 BV1bh411K7FQ
炒菜调味我个人感觉是要多下厨，久了之后就知道大概的量了。
另外烹饪时间像这种油炸鸡腿我是拿筷子插最厚的部分，进不去就是没熟透，里面也熟了的话是很容易穿进去的
【回复】龙和牛是什么逆天搜索词
【回复】回复 @救月而溺死 :波龙，和牛
素冽:
所以你挑的吗偶像到底是什么意思[笑哭]疑惑好久
【回复】电影《扫毒》中主角三人团中有个角色就叫阿伟，他有句经典台词就是：你挑的吗偶像，段坤我吃定了，耶稣也留不住，我说的！
【回复】好像是说这句话的人，原本和另一个人都是卧底，但是在几年前被发现了。然后对付老大，就对他们的长官说，只能选一个活着，然后长官选了另一个人，然后阿伟就被开枪射击了。
原本以为他死了，结果那个对方的老大反而留着他，他后来在对方老大的阵营打拼了出了一定地位，但阿伟也对当年长官没选他的事心理不舒服。而他说这句话的时候，正是长官和另一个活下来的人想劝他收手的时候，所以他才会说你选的吗，偶像。也就是你当初选择了他，导致了现在的我，那么现在的我想做的事你没资格说什么。
【回复】电影《扫毒》里，张家辉的一句经典台词，他演的角色阿伟，后面还有一句“段坤我吃定了，耶稣也留不住他，我说的！”也是经典名梗
王半仙-弑:
家里人不吃调味料，只吃姜葱蒜盐辣椒，阿伟老师能不能教点这种菜。😭我自己是喜欢放调味料的，奈何家里人都不吃
【回复】你得让他们明白，简单的几样调味料都是香料和天然提取物，是被妖魔化调味料的视频吓到了吧[doge]
【回复】回复 @王半仙-弑 :哦哦这样，可以用点放点生抽 味精这种基础的调料，提提鲜味，会好吃很多[脱单doge]
【回复】回复 @小陈会努力变的更好 :是家里人都吃不惯，都是农村的，以前条件苦都没听说过调味料
易言云扬:
阿伟什么时候出一期，虾，鱼的多种做法吧[大哭]我家算沿海地区，平时酷爱海鲜，家里人不太喜欢吃肉，尤其是我爸牙口不好塞牙，渐渐地猪肉都不怎么买了，现在海鲜也岌岌可危，希望阿伟多出一些河鲜相关的做法
【回复】[doge]不建议阿伟出，因为我们吃不到海鲜
【回复】还有鱼片汤，鱼片或鱼段（取决于你的刀功）用盐和白胡椒粉腌制一下，裹水淀粉（尽量裹粉要厚），起油锅炸一下葱白姜片爆香，然后加水，烧开后下生抽、醋、一丁点糖，白胡椒粉，最后转小火、一片片下鱼片，煮一两分钟至鱼片熟透即可。这个做法最好是自己能片出来一部分无刺鱼片，最后汤里下入鱼片就会很方便老人小孩吃，剩下的带骨的鱼段也能一起腌制裹粉下入汤里，年轻人自己挑着吃就行了哈哈哈。出来也是清爽开胃鲜美的汤，不是烧得发白的那种浓汤
野生蓝蓝路:
刚买了鸡腿，就出视频了，可惜我只买了5根，凑不够6种吃法
【回复】每一根切点肉出来不就又有一根了吗[脱单doge]
【回复】回复 @借我2硬币改名 :你是懂无中生有的
【回复】回复 @借我2硬币改名 :哥们儿天天看《少年包青天》入睡的是吧[滑稽]
问就是原力与你同在:
阿伟啊 这个干葱怎么买呢 当地菜场好像没见过 买菜软件上也没有
【回复】买不到就用洋葱，味道差不了多少
【回复】我在附近的超市看到过，但是价格偏贵，其实你就用普通的紫葱头就好啊
白鲨小:
6 种排骨
6 种牛肉
6 种猪肉
6 种鱼肉
6 种鸡肉
就等你了
她眼绘星辰:
@万能工具人阿伟 能不能说说，如何处理和炒制泡发的东西比如说：干豆角，干香菇，干笋，干盐菜...等等， 以及泡发的和新鲜的区别差距在哪里。 网上基本没人讲解这些。 家里有很多干货，不知道怎么处理[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @酒煮花生 : 梅菜烧饼呀，香晕了
【回复】回复 @酒煮花生 :梅菜干饭，梅菜干炖鸭[tv_偷笑]闽南有菜干饭和菜干炖鸭
【回复】回复 @现任女票 : [打call]梅干菜排骨
WhyJay-Z:
交作业来了，蒜蓉炸鸡排，谁能知道这是鸡排呢[doge]
条达_:
我感觉网上很多美食博主的调料，我做来最少砍一半才不算咸
【回复】[捂脸]口味清淡吧，就第一个这么多肉，只靠豆瓣酱和一点生抽，我是感觉盐不够的[笑哭]
【回复】一般这种做菜博主，都是饭馆厨师，肯定佐料放的多啊，都是按馆子里的量下的。
【回复】自己做饭主菜只有一个人的份，跟视频不一样的，所以要少放点调料
爱吃花椒的章鱼酱:
日常黄焖鸡米饭，这次又多了几个鸡腿菜单。。鸡腿真心好吃[2233娘_耶]
江门膨胀男孩:
我敢讲按照阿伟的做法 啫啫鸡煲肯定水汪汪 只是阿伟后期把水隔掉罢了 真正的啫啫煲不是这样做的
【回复】你可以试一下，火太小就会出水，如果火候控制的好是不会出水的，出水的原因有两个，第一就是，火太小，锅内气压太小，水蒸气不能从出水口快速出来，就会在盖子凝结，滴到食材上，形成出水，第二个也是因为火太小，食材表面不能马上形成保护层，食材里的水分就会悉出来，让食材水瓦瓦的，所以都是火候的问题，这个是家常做法，照顾大家能学会，哈哈哈我做菜是从来不会作假的，因为我如果作假，大家更做不出来[doge][doge][doge]
【回复】广东做法，多用米酒，但是我现在做菜，会考虑到大家家里情况，所以我们的厨房用的是家庭灶台，用的调料也是家庭调料。就是为了让大家有机会去尝试，不害怕做饭，不把做饭当成一种很难的事情，讨论是可以的，质疑也是可以的哈哈哈，只是说我也会从我的角度去解答，还有就是，酒下的早晚问题，传统做法。酒在高温的时候下，酒迅速蒸发留住香味，但是生焗，温度控制不好，很容易粘锅糊底不熟，所以我让酒提前下，就是为了防止新手做菜，糊底，这种煲仔，升温相对慢，但是升起来温度，降温也比较慢。如果煲仔内水分不够，温度升起来了，很容易就糊了，所以对于新手，酒早点下，不容易糊，其实只要锅内温度够高，酒也是会蒸发掉的。你只要根据锅里情况，去调整火的大小就是了。不知道我解答清楚没有[笑哭]
【回复】无论是从烹饪原理来探讨菜品性质，或是从具体做法探讨是否出水，我认为都是合理的质疑也是可以讨论的。但是一开始就质疑up造假，这实在是非常不妥，尤其还用了“我敢讲”这类词汇，这无疑容易使话题走向“你死我活”的方向。
不过最终二位仍能冷静讨论还是再好不过了。
--Nagisa:
阿伟，可以来一期黄焖鸡的家庭做法吗？用鸡腿。[星星眼]
【回复】生抽耗油黄豆酱一比一比一，鸡腿切块之后腌或者焯水，把鸡腿搞锅里头，炒一会，再加调好的酱汁，大概抄抄加开水，没过鸡腿，再加反正黄焖鸡里有啥就往里加啥就行了，扔几块冰糖，放两片香叶一个八角，咕嘟三四十分钟
stranger-forever:
不会做菜，每期都看，主打一个陪伴
人在床上躺，厨艺心中涨[脱单doge]
