鸡腿这样做吃着才过瘾，1次做8个鸡腿都不够吃，吃了还想吃

二爽日记:
1.洗净鸡腿后在冷水中泡两个小时 2.拿出在两侧分别划两刀 3.取锅放入冷水、鸡腿、姜片、料酒，然后开火焯水，大火直至水烧开 4.捞出鸡腿冲洗干净 5.切葱姜蒜、洋葱 6.锅中倒入适量油，油热一点儿放入八角、香叶、桂皮、花椒 7.炒出香味后加入葱姜蒜、洋葱、干辣椒断儿 8.炒出香味后倒入海天黄豆酱 9.放入鸡腿 10.加入生抽、蚝油翻炒 11.加入水（刚好淹没鸡腿即可） 12.盖锅盖转中小火20分钟后，打开锅盖转大火收汁，等锅里汤汁浓稠就可以出锅了

【回复】回复 @二爽日记 :热胀冷缩，冷水会导致鸡腿紧缩，所以应该是加热水更好
当鸽子不再象征核平:
是生鲜鸡腿还是冷冻的，我们那儿的超市只能买到冷冻鸡腿[doge]

【回复】这种分体的鸡都是冻的啊，除非买的整鸡
【回复】有些超市有鲜鸡腿卖的，我们这边有个超市还有鲜鸡架卖。如果硬是要买鲜鸡腿可以去菜市场卖鸡的档口看看
【回复】一般超市只有冻鸡腿吧？
账号已注销:
花椒是挥发性比较强的调料，高温下香味会损失很多。我都是提前一晚上冷水泡花椒水，然后再拿来煮肉，会比较香[小电视_害羞]

【回复】回复 @永无乡宁舟 :没有的事，想想重庆火锅，往致死量加就行了，质量不够数量凑[doge]
【回复】回复 @分手为何把碗端走 :都要[滑稽]不会错
明久儿:
挑着挑那的做饭云玩家我求求你们别看做饭视频了，你去梦里吧，梦里什么都不放还什么味道都有，还有就是走就走快走我求你了但是你别说出来影响别人看视频体验？

【回复】别理，都是云下厨，只会吃的那种
恬沁2011:
试做了一次，很好吃！娃儿一口气吃了两个！操作及原料都比较简单！顶一个！

明晴夏子:
没有黄豆酱我就加的豆瓣酱，都是这样的话就不用加干辣椒，吧，反正我两样都加了觉得很辣（我是个假的重庆人了）。然后还和土豆一起炖的，最后肉还是很入味，感觉是这阵子做的最满意的一顿了(´▽`ʃƪ)一定要相信自己y( ˙ᴗ. )耶~感谢up

年终绩效考核高手:
我来说一下把，跟着视频里做的，建议大家先把鸡腿腌制一会，否则入不了味[呆]

【回复】怎么腌呀，是把八角酱油什么的和生鸡腿放在一起腌，然后炒的时候直接放油放鸡腿这样吗
【回复】回复 @什么名字都行哦 :不焯水会很腥[笑哭][笑哭]
MSN怂:
放土豆的简直是人才！不去做厨师真的是浪费！

【回复】回复 @琉璃Black :咋不能了，土豆切块，闷十分钟差不多就熟了，还不会烂，我做排骨也是这个做法，差不多好了加土豆闷一会，更好吃
【回复】回复 @琉璃Black :放了土豆容易糊锅，还可能土豆会很咸
【回复】我就放过啊， 切小块 ，好吃啊 也没啥事
上炮当麻:
我自己多放了两勺糖，把水换成了啤酒，味道也不错[呲牙]

是袁朗的小护士啊:
up主这么会做饭，孩子还能这么瘦。我们家全是胖子[大哭]

白汐千玥:
做完了，很好吃 根据自己经验总结一下 ①加水的时候可以加冷水（鸡肉加冷水没事，以前做口水鸡甚至需要冰水） ②土豆一般炖20分钟，根据自己炖的时间放，我是中间放的，因为水比较多，20分钟炖不完 ③不用放盐，蚝油和生抽已经有咸味了（我用的豆瓣酱，这俩要少放点，不然会很咸） ④黄豆酱和干辣椒可以分别用豆瓣酱和辣椒酱代替 [doge]目前来说，个人b站看了这么多鸡腿做法，up这个做法做出来的味道能排前五