红烧小鸡腿学会这样做，孩子都不够吃，饭店大厨私下教我的

轩轩敬张张语嫣:
大火收汁确实是个技术，我做红烧肉每次都需要勾芡，做不到不加淀粉完成收汁。

【回复】有油有糖，大火把水烧掉就会变得很稠，没有糖色这一步的话收不出来这个效果的
【回复】我是发现只要加了糖就能收汁，不勾芡也行
风尘逍遥子:
亲爱的，以后视频带字幕吧，实在听不懂，普通话太好了(;¬_¬)

【回复】这普通话字幕也救不了。
【回复】现在B站可以生成字幕啦[脱单doge]
白鹿鸣绿幽:
照着做了一边，老弟吃了两碗饭。。。炒糖色没找到，就找了火哥的水糖色做了，油糖色不敢做，会炸。。。。

【回复】不知道up的糖色是不是糖汁，我把锅烧干烧热以后放油，然后把冰糖放进去，整个过程没有水不会炸锅的，不过感觉对糖的纯度有要求，我做的会有黑黑的固体出现
【回复】回复 @原子开始轰炸 :可以不加水，我直接炒冰糖，融化就ok了
【回复】回复 @荟萃时光丶 :然后直接放肉炒了，感觉超实用，上色很快，也炒得很香
御坂提督DAZE不开心:
孩子都馋哭了么，哈哈哈哈[2233娘_大笑]

小翔哥还没起床:
这。。。为啥感觉up不会颠锅，炒的时候想颠发现自己不会放弃了

可爱称呼赛高:
不知道为什么声音有点搞笑哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈