鸡腿无论怎么做都不要焯水用盐腌，难怪肉不嫩腥味大，诀窍很简单

走在勇往識前的路上:
冰冻鸡腿最重要的就是泡水洗干净 要彻底去除腥味 鸡肉才能吃进调料味 焯水的问题是容易让鸡肉过熟 瘦肉部分太松散

【回复】回复 @百年如斯 :浸泡40分钟差不多 中间换1-2次水 不管怎么洗肯定还是会有血的 只是这样洗了以后鸡腿吃起来不会有腥味 然后也很容易吃调料的味道
【回复】回复 @独行茫夜 :一般是大块泡水 沥干以后再切小 切太小泡水会让鸡肉吃水太多口感松
【回复】去血水的过程中是不是最好切块或者整个鸡腿上面切花刀，感觉整个鸡腿泡水不容易血水出来[委屈]然后买的冻鸡腿其实解冻得差不多了，如果刚好第二天要做的话是不是前一天处理比较好？
账号已注销:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 鸡腿肉 1.剁好的鸡块，浸在水中泡十分钟，出血水。 2.洗去多余血水，2-3次。 3.加入面粉，鸡肉与面粉抓拌均匀后冲洗干净。 4.去皮生姜，葱蒜，料酒... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=17808489&pagefrom=comment

MyAyaaaaa:
学到了，原来是这么处理鸡腿的🍗，之前一直是洗洗就开始做了[打call] 才知道原来腌制不能放盐哈哈哈~哎呀大半夜又看饿了[笑哭][笑哭][笑哭]

我感觉我可能有些肾虚:
鸡腿解冻的时候会有很多水，导致会吸水应该怎样解冻最好呢？

【回复】回复 @家宴美食厨房 :剩下一半评论，我是要付费吗？
【回复】切块以后还得泡水，所以肉进水这个步骤是根本没有办法避免的，养殖肉鸡本身肉质松散，只要多泡，把血水泡出来就没问题。血水出来了，清水进去。清水又没味道，进去再多清水也没什么关系。
【回复】回复 @堕落的天使al :最近发现一个方法不错：鸡腿抹盐，底下放个蒸格漏水，将其整体放在盆中。非常好用，现在烤鸡腿再也不会出太多水了
铁装缀里_:
那种冻的鸡腿怎么弄呀？感觉血水不少

【回复】回复 @家宴美食厨房 :好的
【回复】斩块了在泡，泡完沥干腌一会
【回复】回复 @家宴美食厨房 :常温化冻嘛？还是水泡
Detachment-Easy:
我经常买了囤起来，吃的时候必焯水，只要用料足，没有腥味，而且很滑嫩[doge]

九秒分之七:
谢谢老师！爸爸妈妈都不爱吃鸡腿，我自己做的一点也不好吃[大哭]明天就吃鸡腿！

喻城摘星:
[doge]准大一自己在家做了一下饭虽然过程有点艰难但是最后尝起来味道还是可以的，非常感谢！！！！[给心心]

Dubao:
感谢！有学到新知识 已投币支持[打call][打call]

Shen_Yl:
没有老抽影响吗？一个人在外面住，所以材料不是很齐[笑哭]

【回复】可以，放老抽看着有食欲
【回复】回复 @家宴美食厨房 :[给心心]