【手揉】【经典菠萝包】人生吃过最好吃的菠萝包！

苏漓漓:
建议up把用料表统一打出来放一个画面比较好噢(´；ω；`)每次想提前准备好材料都要左右划拉半天找分量

哔了个去:
按照比例做的包太粘太粘了[大哭]各位千万不能把85g水全加进去，要看视频后絮状的样子模拟着来。 要不然到最后就会像我这样，在中途不停加粉（又不敢加多），太粘手导致最后包馅时-粘在手上露馅[笑] [捂脸]包馅也别轻易尝试菠萝馅，生菠萝水分太多，二醒的时候特别容易水爆出来。

【回复】不是的姐妹，做面包的面团大多一开始就很黏的，你揉着揉着就不会了
【回复】这个水量还行吧，我加的180g液体也没问题。面团成团后可以静置20分钟等面筋生成再揉就好多了。实在不行就用拉伸折叠的方法，面团就放盘里，隔20分钟叠吧叠吧，叠个三回就差不多了。
【回复】我是把菠萝加一点淀粉和糖一起煮了几分钟，然后就是胶状的果粒果酱了，做馅很好吃[doge]
星星之火A1:
我真的怀疑某些人闲的程度啊[向晚_微笑]

小满家的青雨:
之前尝试做了 水是一点一点放的 面粉吸水性不是很好 比方子少放大概10g左右 然后我是做的菠萝馅的 做好看起来真的挺好的 看着就好吃 然后菠萝皮不知道是不是放冰箱的时间少了 感觉很快就化了 我是用保鲜膜才弄到面包上的 做好后送了我姐几个我朋友几个 回来发现剩下的都被我爸妈他们瓜分了[笑哭][笑哭] 我一个都没吃到 据反馈味道超好吃！我爷爷吃了都说好[doge] 感谢up提供配方！

【回复】回复 @清水鱼不吃鱼 :我是没放奶粉的 家里也没奶粉 把面粉多放了一点
【回复】回復 @小满家的青雨 :好的谢谢
【回复】请问奶粉可以省略或者用什么其他的代替吗[喜极而泣][喜极而泣]家里没奶粉
如是不薄:
赞爆，已经撸过两轮了。敲好吃。棒棒棒！就是椰蓉和酥皮部分我吃起来有点甜了。面包本体不甜，正好。刚出炉的时候外酥里软实在太美妙了。还有一个，烘烤时间每个烤箱不一样，大家第一次烤的时候自己调整，看着点烤箱。

【回复】回复 @睡不够的蛋 :温度针可以买一个，我自己是不看湿度的，如果太干就用喷雾瓶在面团上喷一点点水，平常天气发酵就挺好的了 如果是冬天建议放烤箱里面下层垫热水，不要太热免得把酵母烫死了
【回复】回复 @粉尾巴鼠 :好滴 感谢
友崎:
我真是怀疑有些人闲的程度啊[嘉然_番茄炒蛋拳][七海_生闷气][七海_沉了]

拾2贰:
做了无馅的，成功了，家人都说好吃[呲牙]！感谢up得分享！[喜欢]

【回复】不好意思，我在第一次烤无馅的时候，开错了模式，等了好久才发现[酸了]。第二次烤有馅的，上火温度180，把up给的温度参考调低了，其他的看面包情况随机应变，因为自家烤箱脾气比较大。最好你能参考着up给的温度参考然后候在一边观察调适[微笑]
【回复】请问无馅的烘烤时间也是一样的吗
FAIRYSEN:
我用的是超市买的普通大袋面粉，我看蛋白质含量属于高筋面粉就拿来做了，然后水量和up差不多，一开始是真的超级黏，后来揉到差不多可以黏成团以后我就直接抓起来摔打了，摔一会比我揉半天都管用，成功出膜了(°∀°)ﾉ

【回复】回复 @珊珊-夏威夷 :嘿嘿没关系啦，只要能达到想要的效果就是好方法，不用执着于摔打
【回复】我也不知道我摔打方式是不是有问题，同样时间，摔打效果没有搓揉的好