原味贝果 无糖无油低脂健康 无需厨师机 从此实现贝果自由

Conniefongfong:
今天我也做了，我是刚刚做好后，伴着自己做的蓝莓酱吃的。哈哈😄 本身bagel是没啥味道的，所以搭配甜的或者咸的酱料都很搭配哦。 敲黑板啦 整形的时候记得黏口要稳固。不然，就像我，在泡糖水的时候，突然。。。 就 开 口 了！！！ 哈哈，幸好没有影响口感[呲牙] 谢谢一小点[爱心]

【回复】裂开哈哈哈哈，想想贝果裂开的样子莫名有点可爱
【回复】先看了你的捏得很仔细[星星眼]没有裂开
【回复】回复 @奇怪的知识增加了_ :我的也裂开了但是味道还不错
我不是战忽局驻英办哼:
up！我来“还愿”啦！虽然之前没看过您的视频，但是您的配方和方法看起来真的新手友好，我第一次做贝果就成功啦！自己稍加改动，做了55％的黑全麦，外加了一勺可可粉增香，卷贝果时里面还加入少量耐高温可可豆！煮贝果我加得是麦芽糖，表面粘了坚果碎。进烤箱前喷了点水有助于烤出脆壳！结果除了第一次整形，前两个贝果长得没那么好看，其他简直啦！太好吃，太健康啦！而且最主要不用怎么揉面整形！我晚上吃过饭还就着65g奶油奶酪吃了俩大贝果！太开心啦！谢谢up！[哈哈][哈哈]

【回复】回复 @旺旺碎了的冰 :鲜酵母=干酵母量*3
【回复】姐妹，你是在做酵头的时候用的黑全麦，还是后来加入面粉的时候用的黑全麦呀？[大笑]
【回复】感觉之后我能抄抄你的作业哈哈哈
goodfly4:
高筋265g 水280g 速发干酵母1.5g 室温发酵1.5小时 酵头充满气孔 没什么明显的酸味 速发干酵母1g让面团里的水分浸透酵母 盐10g 高筋面粉240g 速发干酵母1g让面团里的水分浸透酵母 揉五分钟 放冰箱十分钟 面团表面光滑 发酵两倍大 按压排气分八份 盖好发酵20分钟 发酵30分钟 水1000g 白糖40g 每面30秒 220°16分钟

【回复】回复 @小莫今天不学习 :加食用碱
饭卡丢了没:
喜欢up的视频风格，不仅会教怎么做，同时还会解释为什么要这么做[tv_点赞]

【回复】回复 @kokochan- :松弛时间太短了吧？
【回复】我的面团 不好擀 弹性太大是怎么回事
二次元pop黑酱:
用海绵酵头制作很方便，不需要长时间揉面，酵头用的是全麦面粉，烤出来的贝果有焦糖和全麦的香气，加上外脆内韧的口感，好吃[大笑]

【回复】回复 @水蜜桃味的酸奶 :对的，但是可能会有点干，你也可以用一半全麦一半普通高筋，总的重量一样就行了[罗小黑_大麦]
【回复】回复 @紫拉-伊丽莎白丝 :应该可以不用，我当时就是用普通的酵母[保卫萝卜_哇]
blairchoo:
我真是无语子 减肥不是一点油脂一点糖不沾好么？？？？请不要以明星的方法拿自己的身体做实验 优质脂肪是可以摄入的 如果你想便秘 当我没说 还有碳水也是糖 这点东西不懂建议重修高中生物必修 不吃碳水 就等着姨妈和你say goodbye。。。

【回复】问题是这玩意本来不就是碳水吗[惊讶]
【回复】这就是碳水呀 只是不加油。糖也加了。讲健康是相对别的面包讲无油少糖
【回复】up什么时候说减肥一点不摄入糖和油了 自己看到了断章取义能说点东西可把你急坏了 贝果和奶油奶酪一起吃不是优质脂肪吗 真的是笑死
BearMM:
做了一年贝果，尝试过各种做法，一小点的这个方子效果是最棒的，成功率高，味道好

克莱奥嗷嗷嗷:
跟着视频鼓捣一整天（因为烤箱太小分好几批烤了好久），吃第一口的时候简直要掉眼泪，太幸福了！

去外太空旅行吧:
太悲伤了，做酵头的时候放280克水没有小点的那个状态，于是加多了水，然后发酵完加面粉的时候好粘，只能加粉，少量多次，直到没有那么粘手了，只是有一点点粘，但是这个时候面团已经很多裂纹了，我都还没开始揉就这样了，后面再怎么温柔对待它都揉不出光面。抱着侥幸心理放冰箱静置10分钟再拿出来揉，结果还是不行。小点儿，这个失败的面团还能做啥吗？好浪费哦[大哭]

【回复】回复 @oyoxxxx :出现裂痕应该是一开始水放得太少，到后面怎么加水都无济于事（我经历过），所以应该一开始水就放得要足够，但是每一种面粉的吸水性又不同，不能照搬Up主的配方，要自己多试一下，反正我就是试错试过来的。还有像up主说的放个5-10分钟再揉就容易揉光滑了，当然前提是水量要放对，加油啦[奋斗]
【回复】请教一下，出现裂痕是什么原因？面团要怎么揉才能像博主做的一样光滑[酸了][酸了]
【回复】现在已经可以很轻易就做成功了，烤出来放了一会自动变成钻石纹路[鼓掌]
WAYUB:
哈哈哈来给一小点反馈啦，做的非常成功，酵头用的是全麦，非常好吃，翻了下评论成功避开许多弯路哈哈哈，做的也非常好看，谢谢一小点提供的配方！

老酸奶呗:
都别做，我从早上做到了现在，还差两次发酵

【回复】时隔这么久还有人点赞，我再提醒一下我发这条评论的时间是晚上11点整
【回复】回复 @老酸奶呗 :做面包的话要看你在哪个程序上花时间久，发较慢的话可以加温度，我从早上做下午两三点就做好了[脱单doge]
LDCTC:
救命，为什么烤出来一股馒头味还没能上色，落泪了

【回复】回复 @1小点的厨房 :原来如此，我还以为是发酵不够😂，谢谢大大~
StellaH:
小姐姐好～想请问我要分批烤的话，是不是8个都煮好了先烤4个再烤4个就行？会有什么影响吗？我家烤箱小～谢谢呀！

【回复】回复 @1小点的厨房 :好的呀！谢谢你[原神_哇]
【回复】可以 剩下几个可以放冰箱
【回复】回复 @1小点的厨房 :请问煮好放冰箱里可以保存多久啊？谢谢
PumpkinKing0622:
请问～如果用厨师机揉面 是把发酵好的海绵酵头直接加入厨师机再加入主面团中的其他材料低挡位揉15分钟吗？还是先把海绵酵头和主面团其他材料混合，醒面10分钟，然后再放入厨师机揉面？谢谢～

凝望着ta:
哭了，家里没有厨房纸，拿普通纸擦干，结果沾贝果上了[大哭][大哭][大哭]

【回复】哈哈哈厨房纸就是吸油性和韧性更高呀 如果没有的话干燥的笼布也可以
嘉嘉爱小牛:
1小点的方子尝试了好多个，次次成功，这次想做网红贝果，特地来看小点的教程😁

玉米阿j:
如果放黄油的话是什么时候放呢 直接揉进去嘛 需要软化嘛

【回复】回复 @非非__ :如果是我 我大概会选择做完酵头之后 放第二次面粉搅拌差不多那会放 毕竟也不需要面筋。。 但如果是非常严谨 应该是揉到差不多面团光滑 有薄膜（也就是发酵之前放） 再揉搓均匀出膜 但我觉得很辛苦（有厨师机在考虑 手揉黄油这辈子我是不行。。 但我没试过哈 我都是不放黄油[笑哭] 懒
【回复】回复 @1小点的厨房 :请问具体是哪一步放黄油呢？
kayegao:
toaster加热是王道啊，在美国民宿家里第一次吃到贝果就记住了，回国自己做过2次，看了你的之后，突然发现味道就是差在最后一烤啊