【简简厨房】可颂的保姆级教程，牛角面包。

沧海清衣:
认真看完这期视频，真的很佩服简简，视频真的是想要毫无保留的教会我们，失败了很多次不断的总结经验才得出最优解的做法，也是最适合小白操作的方式，作为一个新手，跟着简简的配方几乎没有翻车，而且董事长的视频也从来没有广告啥的，话说有没有老板看一下我们董事长啊！！！

【回复】回复 @简简厨房 :不能算了！！！希望简接到高质量广告！！！！！
【回复】算了 已经走上卖货之路了 广告不广告不强求了！
【回复】回复 @简简厨房 :董事长你是唯一一个我每次必投币的博主，我真的怕你因为经济压力放弃了更新视频[妙啊]
漫猫万岁:
天太冷，淋面干的太快了，好丑[笑哭]。但是味道真的杠杠的，蛋糕胚用的你教的海绵蛋糕，馅儿是酒渍樱桃，味道很不错，融合的很好。

【回复】我觉得很好看！就有种家庭制作的感觉，虽然说没有甜品店卖的特别精致抹的平平的亮亮的，但是吃起来会很好吃用料很实在[喜欢]
【回复】回复 @桃下惠 :[呲牙]给我干妈做的，她老喜欢了
【回复】造型适合圣诞 洋气着呢
满岛光大suki:
我也是开酥魔人，我已经连做了10次，图片是逐渐不那么翻车的过程，非常理解你为啥不想再吃可颂了，做了太多翻车作品，黄油也是挺贵的，丢了不舍得，吃下去又特别胖人[委屈]

【回复】回复 @简简厨房 :有像你一样做优质内容的up主，我基本都是在b站看各种开酥视频学回来了，在你这边是从榴莲酥开始迷上开酥，所以简老师是我开酥的启蒙老师[呲牙]
【回复】回复 @布橙子--困 :分层起酥
【回复】还有个疑问就是，为啥可颂压在下面那个小脚脚总是会裂开[生病]
挑食の小豆泥:
简简温柔又坚定的感觉谁懂啊，我真的被简的精神感动哭了，想到了考研的这一年，失败跌倒一百次，还要站起来一百零一次，一直很普通，没有天赋，可是大概也只能靠这种普通的执着，才能跌跌撞撞走到终点吧

【回复】回复 @简简厨房 :好！[拥抱]
【回复】[拥抱]慢慢来 不焦虑 水到渠成
hanielice:
圣诞快乐！这几天休假高强度做甜品[脱单doge][脱单doge]今天做的苹果派

【回复】心怀幸福 才能这么忙碌给家人朋友做！
特立独行当洒脱:
太牛了董事长，每期都追，人在床上躺，厨艺心中涨

【回复】俺也一样，每期都看（实际家里连烤箱都没有
【回复】回复 @凌总吃雪糕 : 我也是哈哈哈哈哈
【回复】回复 @凌总吃雪糕 :哈哈我也是。。
奇迹阿午环游白日梦:
董事长有没有考虑出一本书呀[拥抱][拥抱]我不单单指菜谱图绘分享，我的意思是，简简的人生经历本身，也是一本可读的书。这其中，你的尝试、你的努力、你的故事，都会伴随着一道一道的菜谱，在书中焕发独属于简董事长的温度和香气。那会是一本单属于你的《随园食单》[鼓掌][鼓掌][给心心]

【回复】哈哈 谢谢你的厚爱 也不是不可以
米笑娥:
一直等着简简出手工开酥可颂的教程，讲得真的非常非常细致，比如两次折叠之间不需要冷藏松弛，一气呵成；比如两次折叠完成后先冷冻再冷藏，且在这个阶段不容易断油；比如只需要切开四个角放松面团而无需全部切开，这是其他美食博主都不会提到的。本人手残党做可颂除了第一次还算成功外，两年来真是屡战屡败，买了下厨房的付费课程也依然不能出现大气孔，看了简简的教程又燃起了我再次尝试的斗志[星星眼]

【回复】你把牛奶 鸡蛋 和用水 两个配方都做一次 对比看看
【回复】回复 @淡定的月亮 :谢谢如此详细的回复，理论其实我懂，就是这个温度不好控制，我试过用温度计测量黄油和面团的温度，控制在各自合适的温度内，但是操作起来不是断油就是混酥[捂脸]还是需要多加练习
【回复】开酥不难，开酥核心一定要控制温度，面团一定要控制0-5度，温度高了就会面团发酵，还有就是温度太高容易后面面团出油。黄油片一般温度高一点没有问题，会吸热所以不影响。但是不能温度太低和太高，面皮0-5，黄6-7度就OK。黄油温度低了开酥的时候，面皮擀开了黄油不动。黄油温度太高了，面皮擀干了，黄油就擀的不均匀有地方多，有地方少。折叠的地方一定要用刀割开，主要目的就是放气。开酥核心还是温度的控制。
布丁味椰奶:
蜂窝状的组织也太完美了吧！！[星星眼] 抹茶磅蛋糕 但是圣诞限定（试图掩饰挤奶酱翻车所以自暴自弃导致丑陋的现实）

【回复】看起来还是很可口呀[呲牙]
【回复】太有趣了吧 哪里是美食视频 简直是一篇奋斗史诗 [点赞]
【回复】回复 @九嘿嘿 :谢谢！！！[保卫萝卜_哭哭][爱心][爱心]
好贵呢要六个硬币-:
以前我照着某音某书的教程做，经常遇到不靠谱的方子，甚至是假方子，滤镜很重的方子。做一半才发现有不对劲的地方，比如说全程看上去很简单就三两分钟，实际操作起来有难度，而且一碰到东西加进去，效果和视频里不一样的状况就完了，基本要翻车，而且经常翻在最后一步温度或者模具上。简总的教程就不一样，基本上会遇到的情况都会讲解得很清楚，每次都很令人安心[笑哭]

【回复】回复 @飯寛 :我之前跟一个up做蛋糕，跟着她做过两次都失败，我还以为是我的问题。她给的蛋糕胚配方的温度是150℃30分钟，我烤出来蛋糕里面根本没熟，还是湿的。后来又找了好几个视频，她们给的都是150℃左右，烤50分钟，或者70分钟。
【回复】回复 @牛爷爷穿着包臀裙 :这个很难说，有些博主单纯是给有一定烘焙基础的人的配方就很简单，有些人就是单纯不想让你复刻出来刻意在配比温度这种很重要的地方作假
【回复】回复 @牛爷爷穿着包臀裙 :30分钟150度一般就是商业烤箱。家用烤箱一般都是要60分钟，如果别人说30分钟做戚风蛋糕不用想肯定就是商业，你如果是家用肯定不合适。玩烘培不是单纯跟着做面包甜品，还有就是你要会搞懂你用的烤箱的脾气。烤箱温度最合适才能做出最完美的食品
小管呵呵呵呵:
简总，我这个还可以吗？这段时间一直在做牛角包！发现侧面还是不刷蛋液好，影响层次！偷懒了

kyrie1rving:
迟来了一年的作业，董事长圣诞快乐[打call]

【回复】回复 @简简厨房 :[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
Javiaw:
学做的生吐司，是我做吐司的天花板了，超级好吃，冷藏放了几天也没有变硬（忽略被我粗暴按扁的地方）

染崎圆圆子:
交作业~温度合适开了3✖️3✖️3，真的很稳定的配方！