餐馆的尖椒炒肉为啥好吃？原因在于锅气 教你用家庭灶炒出十足的干香锅气的味道【仓鼠私房菜】

DANKE_T:
[妙啊]可以做成盖浇饭，淋在饭上……哇～口水下来了！

【回复】回复 @清漪然 :[妙啊]啊。。。尖叫酿肉也好吃！带着汤泡饭！
【回复】眼泪不争气的从嘴里落了下来～
【回复】回复 @黄金大仓鼠 :我们学校有卖[doge][doge][doge]早之前还有尖椒酿肉。
黄金大仓鼠:
另外这道菜是 @收割基 同学点名要吃的[妙啊] 感谢提供建议，嘿嘿！[doge]

hdqjerry:
up的视频都很棒！不过尖椒炒肉实测先空锅干炒辣椒再煸肉，效果更佳（可参考其他up主教程），也免去一次洗锅的麻烦。

【回复】[妙啊]少刷一次锅是个很大的诱惑，这个方法我会试一试，感谢建议！
老鬼很头疼:
楼下的小菜馆很喜欢给肉裹上淀粉，这样肉炒出来嫩，但问题是吃起来对于我这种喜欢肉比较硬的口感的人来说根本就不是吃肉……

【回复】回复 @黄金大仓鼠 :对对对
【回复】[笑哭]裹上淀粉比较保险。我也爱吃不裹淀粉的，口感好一些。
雪球加油努力:
完美的解决我这道菜的苦恼谢谢up，在江苏这边炒的青椒肉丝很难吃，吃了川版之后简直爱的不行，自己回来做了也没内味，就是这个锅气一股火香锅气。

【回复】吼吼，太客气啦，能帮到你就好~
不吃葱的coco:
刚刚尝试做了一次 爆炸下饭 咸鲜适中 [热词系列_爱了爱了]

堕の翼013:
尖椒炒肉 锅气应该是指为了防止贴底不断翻炒 在干锅到接近贴底时调好的碗汁倒入 干锅高温迅速汽化熏加吸到菜里（这时菜也已经很干了）

网络督察在线扫黄:
来交作业了 一样的配方 味道很好 口重最后我又加了半勺盐 绝了！

【回复】回复 @黄金大仓鼠 :时隔一年的教学视频 哈哈哈
黄金大仓鼠:
各位有问题可以私信或者评论，或者直接加我的q群：726022006，仓鼠每天在线答疑陪聊天~