兰州.麻辣烫 厨子探店¥65.2

只是学习嗯:
我家乡张掖麻辣烫，真的很好吃。我相信总有一天会像新疆炒米粉和柳州螺蛳粉一样爆火的。是定西的土豆粉，和外面吃的土豆粉不是一个口感，这个更好吃[微笑][微笑]

【回复】借楼，向外地人推荐一下速食甘肃流汁宽粉，辣油和麻辣烫里的汤看起来一样[给心心]就是粉很少需要额外加，我不是甘肃人但是爱吃辣，和npy煮过一次感觉超好吃[星星眼]心目中辣油前三，忘不掉的香
【回复】张掖麻辣烫！！！！！想死我了[大哭]
【回复】以前去张掖甘州区吃过麻辣烫 好吃量大
眼里没活:
西北麻辣烫，四川麻辣烫，东北麻辣烫，口味差别太大，可以说是三种不同的小吃

【回复】我一直认为四川麻辣烫就是我们这边说的冒菜
【回复】回復 @元素自如 :扯 这玩意就是人家四川麻辣烫西北改良了。还起源张掖？？？ 是不是下一句又“ 甘肃不大 创造神话” ？？[支持][辣眼睛]
【回复】回复 @名字被你们这些人吃了 :有细微差别吧。冒菜是从冒烤鸭演变过来的，后来才加了素菜。只不过冒烤鸭的反而越来越少[喜极而泣]
朦胧不再是猛龙:
从小就爱吃麻辣烫… 96年以前一串菜3毛 96年以后一串菜4毛 2006年左右，一串菜就5毛了 宽粉 韭叶粉 细粉 小碗1.5元 大碗2元 那时候麻辣烫菜品比较少，就那么十多种菜，路边摊为主… 2010年以后，万恶的称斤麻辣烫出现，店家纷纷效仿，菜品多了，可是价格是越来越贵… 到现在为止，最便宜称斤的见过城中村里12一斤的，也见过贵的23.8一斤的… 传统签子麻辣烫，安宁我就知道长风厂家属院麻辣烫（视频里这家），还是十里店菜市场有一家，1.3一串吧，我记得？…在东岗，遇到过坑人的，看到是按签子算，其实2.5元 3元一串… 总之，我认为兰州麻辣烫，宽粉就是灵魂，没有之一

【回复】Emmm，东北这边麻辣烫都没穿串的，十二一份，拿个盆随便加，肉要另加。20年以前十块一份，不过好像某些朋友不太认可这边的麻辣烫，认为更偏向冒菜[脱单doge]
【回复】回复 @我顶着大太阳LALALA :老派麻辣烫最重要的就是便宜和情怀了，味道可能跟不上现在好多加盟品牌了…称斤那种动不动就二三十，尤其对于爱吃洋芋和宽粉的人来说，称斤的真是吃了血亏…
【回复】其实90年代的麻辣烫做的普遍比现在咸，调料也没现在真的多种类和科技，按现在的口味来说，这种复古麻辣烫确实味道一般…为什么人们总在怀念那时候什么什么真好吃，因为那时候物资没有现在丰富，偶尔出去吃一顿麻辣烫，那确实香，也不排除那时候监管不严，很多商家放罂粟壳的
大都会安静:
这家麻辣烫真的一般儿我也是刷抖音找过去的。。我还是本地人，辣子发苦，我就想不通怎么那么多人，我也排队半个小时。大哥你吃爆炒牛犊肉了吗，兰州的小吃也不错。你夹饼子对面陇西腊肉夹饼子很好吃，如果找素材，西固月牙桥有个林清香兰州卤面（总店），一般牛肉面馆现在都不卖卤面了，嫌麻烦，做的一般也不好吃。。如果去记得加份豆腐。。便宜实惠，人民的口粮。

【回复】复古麻辣烫，毕竟比称斤的便宜，按签子算的麻辣烫现在很少，吃了个情怀吧
【回复】我朋友一说要排一个多小时，我就知道估摸是网红带起来的店[吃瓜]闲的没事可以去
【回复】回复 @葳蕤的锅子 :没有网红以前她家人也很多，我妹在长风厂，我经常去安宁找她吃，反而现在人太多，搞得我们想吃还要提前给老板娘发短信烫菜。
期待我这一生再會妳:
兰州人表示杨国福刚入住兰州的时候对本地麻辣烫简直是降维打击，兰州本地确实没什么做的特别出彩的麻辣烫，生意好的大多都是居民楼下做熟人生意的老店。 小声哔哔一下，老唐这算是水了一期视频[脱单doge][脱单doge]

【回复】麻辣烫是日常小吃，消费者对价格很敏感的，杨国福这种加盟店要交加盟费，成本比普通夫妻店高，在兰州这种城市确实不太好干，也就在商圈和大学附近能开下来。但在一二线城市就不一样了，相对于房租和人员工资加盟费算不上大头，而且连锁店在外卖方面非常有优势，更容易在竞争中胜出。
【回复】是吧，我在兰州张掖嘉峪关工作了一年，哪有评论区说的那么邪乎，根本就很一般
【回复】没有吧，杨国福在兰州根本没人吃啊，我觉得兰州的麻辣烫比杨国福那种麻辣烫好吃很多，那种加麻酱的麻辣烫不是很符合兰州的口味
中年愤青陈掌柜:
甘肃的土豆是真的好吃，我家九寨沟的嘛，隔壁就是甘肃文县，所以从小吃的就是甘肃土豆，淀粉含量举高，而且土豆香味也足，一做熟了就是绵绵的口感，后来去北京读书就觉得土豆不好吃，我外婆去北京的时候也说土豆不好吃，跟吃萝卜一样，还没萝卜甜，外婆就成天跟我妈对门的北京老太太俩人就这个问题能唠一下午[笑哭]

【回复】回复 @尔囯临格 :定西三宝：洋芋、土豆、马铃薯[脱单doge]
【回复】你是九寨溝的？以前九寨溝就是甘肅的，後來因為旅遊划給四川了[妙啊]
【回复】回复 @bilibi大魔仙 : 不好意思，这个话说给别人可能去简单的查一下百度就会同意你的说法了，但我是详细查过我们县志的，所以我不得不纠正一下这个说法，九寨沟县的前身南坪县，自隋文帝时期将扶州府从今天的松潘县黄龙乡迁至今天九寨沟县县城旁的安乐乡开始，南坪县算是建立，从此时开始九寨沟就归属四川管辖，期间经历过撤除县府级行政单位只保留兵屯镇，但一直到49年以前都是隶属于四川管辖，只有解放后交由甘肃武都代管过几年，其他时候一直都是属于四川管辖。不过我们当地人确实绝大多数都是甘肃人的后代这点没错，因为我们当地主要居民的先祖70%以上都是清末西北回乱从甘肃逃难过来的。
好歌剧的好大儿:
看到这辣子就流口水，香啊。 麻辣烫我还是怀念过去那种骨汤麻辣烫，加上店家自制的甜咸酱或者水辣椒。 每个地方有各地的特色吧，我是不怎么喜欢张亮，杨国福这两家的，统一味道没有多样化也没啥意思了[藏狐][藏狐]

【回复】回复 @DARGONBORN :价格也会不友好了，小吃高于正餐的定价已经偏离了下午茶或者晚上路边摊，喝点酒后来点汤水缓缓的想法。话说还真是，过去夜间这边宵夜种类很多。 现在基本上被烧烤霸占了，夜间的面条摊，面点类，粥还有麻辣烫越来越少了[无悔华夏_吃瓜][无悔华夏_吃瓜]
【回复】店做大了就要维持品控了
【回复】回复 @好歌剧的好大儿 :是这样，杨国福还好点，起码东西还行。张亮是真抽象[笑哭]原来的汤底就剩颜色了，啥啥都难吃。
梦回十里店:
这个麻辣烫真的很一般，我都不知道怎么就火成网红店的，原来也就附近的人会去吃一下

【回复】回复 @凌微S :在安宁，长风小区里面开的，味道是一般
【回复】回复 @凌微S :长风的，我感觉还不如小唐呢
【回复】环境吧[笑哭] 我原来住附近时也没这么多人。
语核:
说真的，如果有人真的拿着这个东西向我求婚，我或许确实会考虑嫁给他[doge]（

【回复】你是不是把b站收购了，哪里都有你[doge]
【回复】好好好记住你说的话昂 我这就买炸串去[doge]
【回复】你上班的任务是不是就是刷B站？能不能带我一个[doge]
原来是花爷:
甘肃麻辣烫！我的最爱，从小吃到大，辣子看着红真的不辣，像呱呱里面加的油泼辣子，是香真的不辣。麻辣烫香的很！

MA_TL_AB:
不放牛奶和麻将的麻辣烫才是好麻辣烫

【回复】赞同 不加麻酱的凉皮我也不能接受
【回复】回复 @淡定丶路过 :啊，这。陕西凉皮，甘肃青海那边的酿皮，我这边新疆凉皮真没见过放麻酱的[笑哭]
叔de地中海:
甘肃省兰州市安宁区金兰麻辣烫，藏在一个老小区里头，味道一般，胜在便宜，现在已经成了网红店了！

【回复】回复 @朦胧的冰冻之心 :都是附近的人，靠的就是老板热情多年积累起来的人气，我一个刘家堡的只要回兰州必去吃的
【回复】复古麻辣烫主要就是吃个便宜和情怀，味道真一般，现在那种称斤麻辣烫太贵…这店排队纯粹靠抖音起来的
鸭大孙一峰:
摸良心讲 住南关，从小到大吃的周围的麻辣烫都感觉比什么张亮杨国福好，包括我在隔壁临夏和永靖吃得都是一个香味。 去年回去吃三十多都够一家三口吃了。这三十多这么一盆价格直追连锁了都。

【回复】吸满汤的豆泡和五六块一份的粉才是绝配，其他都是吃个乐子。
【回复】甘家巷有家麻辣烫香疯了
笑容SAMA:
兰州好吃的肉夹馍，我推荐陇西腊肉夹馍，卤肉我是真觉得一般，至于麻辣烫，个人口味不一样，之前看过在安宁那边哪个厂子的小区里有家特别火，就是没吃过，我是爱吃省政府那边巷子里那家胖嫂，不过就是贵[笑哭]

【回复】这个店旁边就有一个小推车摊子卖陇西腊肉的，可惜他晚上去的，估计人家收摊儿回家了[笑哭]
【回复】回复 @贝大拉的玛莉亚 :[笑哭]
【回复】回复 @柒合boy :老唐哪个夹的是天津酱肉，你仔细看，旁边挂有招牌的，
醉酒鸽:
兰州兰石家属院那有家老街麻辣烫味道还可以，吃了好几次感觉挺好吃的

【回复】也是抽象的离谱，拿一点点快50碗里还有味精块
【回复】这家饭点人也很多，至少半小时要等
敌敌畏一级品鉴师:
我说这大姨说话这么熟悉呢，一嘴天津味[笑哭]

【回复】兰州好多天津人的，都是当年支援三线的时候来的（当然其他省市的也有好多
【回复】因为支援西北第一站就是兰州[大笑]我家也是山东迁到兰州，现在又从兰州跑出来了（）
蛋宁Danny:
是不是长风厂家属院里的麻辣烫？我小的时候住那里，没想到当时感觉随便对付一下吃饭的麻辣烫现在居然要排队成这样[笑哭]

【回复】怎么着也得是个二十年老店了
【回复】是的我最近几个月去吃了确实没有什么突出的味道[doge]