兰州.牛肉面 厨子探店¥98

星空灬牧灬羊:
21年吃的，出了兰州就吃不到了 肉蛋双飞18，单面8块，粗细自愿师傅现场拉面[doge]

【回复】回复 @道诡异仙官方手游 :你这个问题问住我了，可能风干会变硬吧。为什么说问住了呢，因为见过的都是现做的。。
【回复】回复 @道诡异仙官方手游 :面放时间长了会发，拉完放那里一阵子就软了，如果不急的吃也得先煮出来，拌点油搁案板上散开晾着，吃的时候可以吃凉面或者热水里过一下，面就筋道不冉
【回复】不懂就问，现场拉的跟拉过一段时间的，吃起来有啥不一样吗？
西马沃野:
[妙啊]每天一碗，元气满满！祝大家中秋快乐喔🎑

【回复】回复 @找到星星了嘛- :不能，胃口大就在窗口给票说面型的时候告诉他面大点。
【回复】回复 @找到星星了嘛- :有的大小碗一样钱，不过你得点餐的时候提前说你能吃，来个大碗或者多来些面。因为你要是续面还要拉面师傅搞一回，费人工。点餐前多要个二两面一次就是能全搞定。
【回复】回复 @没有正行的席小小 :要个毛细，泡5分钟再吃[脱单doge]，吃不完，根本吃不完
sir扎克斯:
兰州人来解释一下哈，兰州大部分的牛肉面店的辣椒都是香而不辣的，八块钱的牛肉面会有三四颗小牛肉粒点缀，牛肉另外算钱，一两就是8/9块钱。注意以下的牛肉面店辣子非常辣，不建议加太多:马安军，马国义，马安良，西德 他们的辣子在兰州也算是走出了另一种特色。如果您晚上来兰州还想吃稍微好吃一点的牛肉面店，也有推荐（松鼠 舌尖尖 大马记 金强 思泊湖）如果您白天来吃那可以尝试（白老七 陈记 磨沟沿 吾穆勒 马子禄 安泊尔 东方宫 白建强 德元纯汤 ）最后说一句兰州人为什么比较忌讳外地人说兰州拉面，外地的兰州拉面店基本都是青海人宁夏人开的，味道和兰州的牛肉面大相径庭。可以说不是一个东西。但是也算是在外面打响了兰州的名气，所以我就不评价了。就是欢迎各位想吃正宗兰州牛肉面的朋友一定要亲自来一趟兰州。哦对了火车站，飞机场，医院附近的牛肉面店尽量不要去吃，很难吃。

【回复】最后一句是任何地方都适用，交通枢纽附近的任何吃的都不要轻易尝试，九成以上宰客还不好吃。
【回复】回复 @坚果的挣扎Zxin :99%都是，就连网吧都比其他地方贵几块，真离谱
【回复】在兰州上四年学的孩子只想说马安军nb
朦胧不再是猛龙:
90年代以前牛肉面馆就是营业到下午3点，个别一些面馆晚上营业也只卖炒面…从2000年开始，有些牛肉面馆开始晚上营业，2004年金鼎开始24小时营业… 牛肉面的价格 我记事起 95年之前1.5元 96年1.7元 99年，推出了健康碗 2元 2001年2.2元 2006年2.5元 2007年3元 08年上半年3.5元 08年下半年4元 2009年5元 2013年6元 2016年7元 2019年8元

【回复】我听兰州同学说牛肉面七块涨到八块的时候很多人都不满意，说再涨价就不吃了[笑哭]
【回复】回复 @不向明天借时间 :每一次涨价都不满意，涨价带头人就是吾穆勒和马子禄…服务态度差：磨沟沿总店和白建强
【回复】回复 @不向明天借时间 :市政府和从业人员谈判过不让涨（上过新闻，大家专注点是行政直接干预商家涨价行为），后来还是涨起来了
柳洞寺看门大爷:
兰州牛肉面其实是牛肉汤面 突出的是牛肉汤 为了方便称呼 把汤字省略了

【回复】回复 @老实人乔治 :下面的时候给老板说面大，份量就大些，加面倒是不能加面
【回复】补充一下，国家级非遗：兰州清汤牛肉面
【回复】这哪能这么省啊，牛肉汤省略成牛肉，把主语都给省略了
Halkopf:
去了兰州感觉，牛肉面真的没有特别差的，而且特别压饿，我以前觉着西北地区牛肉面应该都差不多，后面发现还真不是，兰州的牛肉面还真就不一样，不愧是靠牛肉面这个IP出名的，真的不要觉着牛肉面你在哪都吃过就都是那样，我是新疆人，我在新疆吃牛肉面和在兰州吃的真不是一个味和感觉，真心推荐喜欢面食的各位得去兰州吃一次，确实不一样，那边的汤面片（我们叫揪片子）也好吃。[鼓掌]

【回复】因为满大街都是牛肉面，难吃的根本开不下去[脱单doge]我姑家小区对面开了两家牛肉面，天天搞竞争，五块钱一碗
【回复】我老家就甘肃，我那边汤面片就是就是叫揪片子
【回复】我是兰州人，以前在澳洲瑞士的新疆餐厅老见一种丁丁炒面（Ding ding Sao mian），后来在国内的新疆餐厅也偶尔能遇到丁丁炒面，这东西新疆真的有吗[喜极而泣]，是不是类似甘肃一种叫麻什子的截状面食[喜极而泣]。
XB-70 VALKYRIE:
补充一下，面不分大小碗，但你要是饭量大，要面的时候跟师傅说面大些（多一些），他就会给你多拉一些

【回复】毛细！加面！泡五分钟，够仨人吃
【回复】回复 @干物王阿尔托莉雅 :一棒面剂子拉开折回来第二次的时候面量就定死了，面拉大点师傅手会分开点拉，让两头的面剂子小一些拉出来的面自然就多了
【回复】你这个多拉一些怎么听着那么奇怪呢
轻绘梨花泪沾㳖:
12元一碗 加了5块钱的牛肉 这量 给我干懵逼了

【回复】回复 @_Sign :你说的对，但是他五块钱。[doge]
【回复】回复 @_Sign :喜欢看色泽和形状好的可以去高档饭店，比图里的精致很多
你说你会听话:
没得说 牛肉面的感觉永远不是兰州拉面冒牌货能比的

【回复】回复 @kvkv悠米悠 :我们牛肉面不需要蹭它们的热度 味道只有自己吃的时候知道
【回复】回复 @芥川o_o :就是冒牌货，兰州拉面是青海那边的，当时是他们过来学，没学成，但是依旧挂名开店
【回复】回复 @芥川o_o :[脱单doge]就是冒牌货，本来叫兰州拉面就是别有用心的
pkanet:
7月去那边吃的，真爽真好吃，有的店里面是带肉丁的，但自己再单买肉那才是过瘾的，而且肉是分两种部位，都好吃

【回复】肉是分成牛腱子肉和带一点肥的肉，牛腱子贵一块
猩猩胸毛:
看着那9块钱的肉的厚度……嗯，我前吃的那不是牛肉，是牛肉纸[doge][doge][doge]

【回复】9块钱一两，切的薄那也得是一两啊[笑哭]
【回复】肉是单独花钱加的，原配是和方便面差不多大的牛肉粒
【回复】回复 @杯酒笑风尘 :额，不是杠你哈，只是你这句原产有点歧义，兰州拉面的兰州这俩字属于冒领，并且在青海的兰州拉面出来以前，兰州就已经有牛肉面了。[妙啊]
和泉纱巫:
18年正月初八我当时大三，和我前任刚分手，心情不好就坐飞机从杭州飞到兰州找我舍友他们玩，属于是说走就走的旅行。那会儿的飞机真便宜，才两百多，落地八九点，一出飞机能感受到北方的凉意，以及明媚的阳光。要知道那年冬春之交杭州得有两个月见不到太阳。出站之后马上就和我的朋友们碰头了，坐着某个哥们从老爹那开来的绿色皮卡，车上的音响都坏了，但我舍友是玩音乐的，自己带了一个像是磁带机一样的东西，放着“兰州，兰州，总是在清晨出走”，高速公路两边都是黄土，远处是苍茫的山和天空。进了城市，马上就是一家面店，一碗青白红的牛肉面，给我要的二细。我嗦了一大口，真好吃，不知道为什么就热泪盈眶了。现在想想，那大概是我人生中最快乐的一段时光。

【回复】丫的你写高考作文呢，写的真特么好
【回复】妈呀！你好会写。我恨不得这会就回家坐在黄河旁边
期待我这一生再會妳:
牛肉面和兰州拉面天壤之别，但牛肉面与牛肉面之间亦有高下之分。推荐老唐吃一下陈官营陈记清汤，我每逢节假日周末必开着车横跨兰州去吃，去的时候记得早一点派个代表去排队，少说也得排一半个钟。虽说每次都要排挺久的队，但是等到面进嘴的那一刻，一切等待都是值得的[吃瓜]

【回复】回复 @肖申克还会远吗 : 在兰州，就吃不到不是手工面的店。不是手工面，哪怕是卖烤肉的卖涮羊肉的都活不下去
【回复】回复 @肖申克还会远吗 :手工，但是不擀
【回复】回复 @归海一刀BGS :你先别说本地外地，就是火车站对面那路口的馆子和吾穆勒一类的口感都有很大差距，榆中县和兰州市就隔40公里，牛肉面都是天差地别，哥们，你真是兰州人？这东西不是上口就能感受得到?
郭成霆:
牛肉面里是有牛肉的，只不过你得仔细找[doge]

【回复】看看这层就知道我们土著为什么要跟兰州拉面划清界限，不解释吧，提溜着嘴就能满世界胡吣，解释得多了又说把我们绑架成所谓的拉面警察，本地的销量放在哪儿，值不值本地人民心里有数，至于八块一碗还要里面找一头牛的这种建议去工地，那里抬杠的多
【回复】8块钱，有牛肉汤不错了
【回复】回复 @呵哈哈哈fff :哈哈 牛肉面里还真没有牛肉片 都是牛肉粒 要想找牛肉片要么加肉要么吃青海的兰州拉面吧
我在B站练抗压:
探店齁必多，真假我来说。今日探店兰带食堂，兰州牛肉面加肉加蛋，11块钱[藏狐]

【回复】你这玉树苑一楼的不行，得去三楼吃
园游会音乐不打烊:
此时此刻，俺在重庆~某学院餐厅吃兰州牛肉面

【回复】诡异的蓝底色招牌，预示着这碗面正宗不了[doge]
【回复】一清二白三红四绿五黄 牛肉汤清，萝卜白，辣椒红，蒜苗绿，面条黄 你这 难说