家常菜里其貌不扬但味道极佳的地三鲜，不允许你没吃过！

可话:
地三鲜，不是肉菜，胜似肉菜，比肉还香，能下三碗饭

烏魚子i:
坐标黑龙江，地三鲜是土豆切片的，我个人经验，多数饭店的地三鲜都糊弄，这个菜土豆要是不面（这里的“面”是我们那里方言，就是糯，比较软的口感）就回影响干饭的速度和食量。我妈一般都是这样做：多土豆少茄子，米饭少放水，焖的散一点。炸土豆一定要炸透（其实家庭版多点油炒出来回比较好）然后浇上料汁，和大米饭一搅和（一定得搅和啊，要不然没那个味），我能吃三碗饭。[星星眼]

【回复】真爱看美食视频下面的评论，这里才是真总结和能学习的地方，总结后第一次做我都基本不翻车[喜欢]
【回复】做法不一样，我们这边土豆茄子都是滚刀块
微光啊我的微光:
这种要放半锅油下去炸的最难做，因为不知道用完的油装在哪儿好，更难的是没有扎实的基本功照着视频做很容易翻车

【回复】确实，看见要油炸直接放弃。根本不舍的[笑哭]
【回复】所以地三鲜在东北都是在饭店吃的[吃瓜]
【回复】买个油壶 炸过东西的油过滤了倒里面 然后每次炒菜用里面的油滑锅
贫僧改法号:
不吃茄子，不吃蒜，吃蒜茄子！这是我一哥们干的事！[吃瓜]

【回复】腌蒜茄子简直了，现在正到季节
哔哩bi哔Li哩:
差意思，最好不要放蒜，蒜味太重了。建议不要学着做

Dididi2331:
想起以前全班人下课跑饭堂点的菜全是红烧茄子+其他菜[吃瓜]

Rei酱圆咕隆的:
妈耶！我刚想找地三鲜菜谱就在首页高位看到了！

恶灵不饿丶:
我们这边一般地三鲜土豆都切片[doge]我觉得比切块好吃多了

莫莫梦:
地三鲜只吃土豆青椒，总感觉茄子没熟……

【回复】这玩意随个人口味[脱单doge][吃瓜]