《 四 川 冒 菜 全 套 配 方 》

千千恒猪猪晗:
看之前：学会它，让来家的小伙伴被我的厨艺折服！ 看之后：还是给冒菜店老板一个机会，这年头实体店不容易……

【回复】真以为冒菜店这么做啊？一般只有辣椒油会自己做，高汤也是用浓汤宝，如果你是加盟那就是在总店拿冒菜的料，如果你自己开店可以直接找家厂网上拿货就行了。
【回复】真开店谁给你这么做 都是科技 也只有做视频的会这样做
【回复】回复 @老实憨厚的米兰哥 :[笑哭]成都疫情前有一家自己炒料的，他家汤底口味时不时会有一点变化（我经常喝两口），所以我觉得应该是自己弄的，
银色萤火:
求求你了把半成品调料卖给我吧不然我要闹了

【回复】闹得凶一点 我跟你一起闹 到时候分账
【回复】冒菜底料差不多20块一斤吧，配方其实大同小异
彩花猫:
欢迎收看《想吃吃不到，想做没材料，学了也不会，做了整稀碎》系列节目，本节目由《白天刷不到，晚上躲不掉》独家冠名播出，我是主持人：刘口水[doge]

Hiawatha_J:
这个应该是最顶级的冒菜了吧，我这辈子都没吃过这么复杂的冒菜，成本高的吓人[抱拳]

【回复】冒菜店老板：这是一个疯子，不可理喻。
【回复】没吃过正宗的吧，冒菜和火锅味型不一样
【回复】回复 @Leon丶良 :冒菜比这复杂的比比皆是。
vivi-cd:
我给大家提供个家庭简易版，清水煮素菜打底，用一半火锅料一半郫县豆瓣酱炒香，加少量水，煮超市腌好的肉，淋到素菜上，撒上豌豆、花生碎、折耳根、葱姜蒜香菜芹菜碎，以及灵魂调料 六婆辣椒面，滋点热油[呲牙]

【回复】我有个更简单的：打开手机，点开美团[打call]
【回复】回复 @黑墙白斑 :饿了吗：就一点也不肯尝试尝试我吗[doge][doge][doge][doge][doge]
【回复】我们以前吃的冒菜都是卤水冒的，现在都是火锅料，感觉没以前的好吃了
孤独的大菲:
哥，我决定了，你开个馆子，我去你那吃吧，太累了做不了啊，，，

【回复】我估计了一下，如果开店，只有私厨才可以达到这个水平。一来这个成本已经高的离谱了，普通的饭馆单价会劝退很多很多人，二来这么复杂，想不到有啥办法可以快速出锅保证翻台率。思来想去只有可能在私厨吃了。我们这儿我只知道一家私厨，很隐蔽，我是没见过打过广告，一个人最低消费标准800，低于五人还是八人不开桌。只有这种超高端饭馆才撑得起这么高的成本。（不过私厨的市场几乎是铁板一块没有入口的，不是你有钱租个房子就会有人来的。而是你必须先融入那个特定的圈子再说，当然这就是另一个话题了）
【回复】回复 @回农村 :什么，辽宁？我开学之后去吃吃
【回复】可up主在辽宁啊，也没法天天吃呀
别以为长的帅就不打你:
买袋火锅调料，丢进水里煮化，再把喜欢的菜丢进去煮，煮好冒菜就做完啦[doge]

【回复】火锅底料不能买牛油的要买清油的，菜煮好以后要捞出来重新调料
【回复】确实[tv_doge]现在我妈懒得搞那么复杂，连水煮肉都直接上火锅料了[tv_难过]
long之啸:
这个确实是正常的制作过程，尤其是炒制火锅底料那部分，

【回复】回复 @罐子里面有瓜子 :可简可繁，做菜做饭本就不拘泥于一二，适合自己就好，我现在一个人基本就随便弄点食材闷鸡肉做成黄焖鸡口味，偶尔想重口就加块火锅底料闷就是柴火鸡口味了，
【回复】我都是炒火锅底料，煮菜装碗了以后再淋点油[OK]
【回复】回复 @晚秋月下独步 :但凡你这种人少在网上教人做事，多干的正事，也不会有那么多人网上黑四川托国家后腿了[辣眼睛]
帅气的青雉:
在川大读了本科，在成都吃过十几家冒菜吧，基本上每家味道都不带一样，我强烈建议大家有空去成都玩一圈，也别吃啥火锅，就去大学旁边的小菜馆尝一尝，那是真好吃[doge]

【回复】川大附近的吃的都好便宜哦，打工人慕了
【回复】我也是川大本科，江安南门外的冒菜很不错
【回复】我每次去成都，天天都吃冒菜。
妈妈说烧菜要减盐:
我看一半时喊了“妈”，母上说“你喊我妈都没用，自己下楼吃吧，钱给你，给我带一份。”

【回复】回复 @-树风- :给了一份儿的钱，给妈妈带一份儿[doge]
【回复】回家一开门听见了一句：“老公快尝尝我新学的四川冒菜~~~！”[doge]
尽荼蘼:
希望猴哥以后能多出点这种详细长流程的视频，也不是自己学，就是吃饭的时候有个看的，每次三五分钟太短了，吃到一半又得找新的[热词表情_世萌双冠]

流浪呆猫:
你以为这是教你自己做冒菜不要出去吃省钱？其实这是让你安心花钱出去吃

【回复】普通小店才吃不到这么费工夫而且干净料足的呢，解解馋可以，想吃这么好吃的还得自己做吧
【回复】回复 @喵地一下 : 你又没吃过正宗的怎么知道正宗不正宗，就单拿火锅，每家店基本味道都不一样[吃瓜]
【回复】回复 @榛芜_ :一般店都是买的现成调料包
天烬:
天啊等我四十五岁被辞退六十五才能拿退休金的时候我就拿这个去开店，师傅！[打call]

【回复】关系挺硬啊，45才被优化掉[doge]
【回复】什么？那你30年的医保不交了嘛[doge]
【回复】什么公司能干到45岁？求推荐[脱单doge]
刚吃了一只猫:
现在一点啊歪，要不是晚上刚吃了火锅我就要啃手机了[大笑]

【回复】啊啊啊啊啊啊为什么这会儿让我看见
【回复】我专挑这个点来看美食视频[doge]
【回复】晚饭没吃，已经流胃酸了[大哭]
TrialBike:
为什么要在夜里12点点进这个视频[辣眼睛]

【回复】凌晨刷到美食，下午吃饭死活刷不到[微笑]
【回复】回复 @嘿-猫咪-- :16：21，羡慕吧
迷失在路上的人:
这两天我妈不在，中午自己整了个火锅，我作为腚级大厨，肯定是没问题的，经过我的细致烹饪，我成功的把火锅做成了干锅（物理），不说了，今晚是睡不了觉，马上又要蹿了[热][热][辣眼睛][辣眼睛][生气][生气][灵魂出窍][灵魂出窍]

【回复】怎么会窜呢，我早上冒菜，中午干锅，晚上火锅都没事[doge]
【回复】回复 @假如智慧有颜色 :好家伙ip正确
【回复】回复 @假如智慧有颜色 :你这算啥，我连着吃3天火锅，还能抽空吃点串串，冒菜当夜宵[doge][doge]
新洲银座一支Fa:
这准备材料也太多了[tv_白眼] 你们谁学会了准备要做，我端着碗去白嫖[脸红]

【回复】回复 @清风如许明月耀阳 :吃的给我留点[妙啊]
【回复】嫖到了给我吃点[星星眼]
【回复】回复 @大脑袋简图图 :留点给我兜点[脱单doge]
Mr_Lzs:
看到标题：好耶实现冒菜自由！ 看完之后：不是我不想做，主要是我吧，喜欢吃别人做的

【回复】别说做了，我看都看累了[微笑]
【回复】确实，他这个完全自己做的太麻烦了，还是店里面的好吃点[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @天下爱国者 :餐饮大多时间都用在准备材料了。没办法，口味要好，饭点时间又只有那么久
殷小yi呀:
冒菜 配方： 目录 特浓高汤制作01:15 糍粑辣椒制作02:52 底料制作02:37 红油制作03:59 辣椒油制作05:07 调味粉制作06...

【回复】而你我的朋友，你才是真正的英雄
【回复】回复 @山下一只绵绵- :我写了呀[妙啊]