你以为的无糖无油其实全是糖和油！到底谁才是“垃圾食品”？【阿Test正经比比】

壮熊之路:
槽点简直从头到尾，我就拿牛油果举个例。 首先，牛油果脂肪是多，但它都是不饱和脂肪酸，而我们人每天是要摄入脂肪的，0摄入对身体和减脂反而危害更大。所以健美运动员和一些健身人，每天都会按克来规定自己摄入的脂肪含量，当然像牛油果和坚果这种健康的脂肪，就是首选。 阿婆主就好像啥都不懂的小白，忽然看到一个图表，哇，原来牛油果和坚果脂肪这么多。天啊，我发现了新大陆，赶紧发视频。。。。。真的就是典型的以偏概全。。

【回复】对对对，像极了化妆品的成分表，同样是玫瑰提取物，玫瑰纯露和兰蔻根本不是一盒东西，有制造焦虑的嫌疑。科普的门槛真的这么低吗。。。
【回复】但是“不饱和脂肪酸”比“饱和脂肪酸”更健康这个点也已经过时了呀，up的目的应该是想告诉我们不要老想着节食减肥，运动才是王道吧
【回复】回复 @回形针不封就不改名 :有过研究的，说心血管疾病和饱和脂肪正相关之类的已经辟谣了，现在的观点是饱和和不饱和都是需要的，反而如果生活中完全使用不饱和脂肪酸做菜（而且不吃含有饱和脂肪酸的食物），先不考虑它容易氧化导致对健康的直接影响，激素的合成一定是受限的；然后请不要抬杠，蛋糕还有很多精致碳水，和牛油果比起来需要控制的变量太多了（况且牛油果的蛋白质含量……）；最后，UP确实给我们的感觉就是啥也别吃吧，但是反过来想，既然吃啥都会胖，为啥不换个思路不去节食，不去专门买那些所谓的“健康食品”，而是搭配好应该吃的，完善营养素（可惜的是没有提及运动，但这个也容易被你们喷）。所以我觉得没啥问题啊，你们咋这么激动
我嘞个去啊啊啊啊:
我觉得没必要过于担心，健康就是吃适量的新鲜水果蔬菜，适量的粗粮，少量的米面，忍不住就吃一点点高热量食物，保持心情愉悦，规律作息，坚持运动

【回复】我减肥快两月了，瘦了快10斤，每天饭后散步七八公里，配合每日数百个仰卧起坐和臀桥，减少了米饭摄入量，没有怎么吃零食，其他正常，减肥吃沙拉这玩意是不可能的
【回复】回复 @月影丶孤单 :多运动就容易多吃，照样减不下来。比运动更难的是控制饮食，需要抵御各种诱惑。在多运动的基础上控制住饮食才能减下来。
【回复】回复 @考考考我的法宝 :救救你的膝关节和髋关节吧[笑哭]
二哥很满足:
人傻了，看完视频之后不知道该吃什么了[酸了]

【回复】多吃粗粮蔬菜鸡肉高蛋白，做饭少放油，垃圾食品偶尔也可以吃，最重要的一定是要控制量，不控制量天天吃粗粮也会胖的
【回复】该吃吃该喝喝，啥事别往心里搁
【回复】如果不减肥的话 就正常吃饭 就少吃点零食就行了
七千迦蓝:
哈哈哈哈，当我看的up讲到我擅长的领域.jpg 知识区up不过如此

【回复】说的笼统倒也不是不可以，举的例子实在是踩雷太多了吧。。。吃牛油果的人必然是用它代替其他油脂摄入，西瓜虽然gi高但热量很低而且含糖量也不算高，很多不含糖饮料是真的不含糖且0卡，比起视频里所谓沙拉酱不可代替的糖油脂才是真正不可代替的东西，低脂沙拉酱只能做到低脂，但完全可以用代糖做到零糖啊
【回复】回复 @小虫虫ooo :视频说的太笼统了，而且都是泛泛而谈，纯粹是不说剂量都是耍流氓。比如燕麦高gi，还要考虑到饱腹感，和精致碳水比起来，同样的饱腹感摄取的热量可能就完全不一样
【回复】回复 @小虫虫ooo :最后题文不符也是最大的问题[捂脸][捂脸]，看似要抨击那些所谓的0糖0脂的问题，但通篇大幅度科普的是高糖高脂的内容，而那些0糖0脂也就一笔带过了
星纪座的啊戴:
本人是点心师傅，从事粤式点心12年，老实告诉你们，广东早茶，除了粥和肠粉，基本都是含糖量飞起的存在，而且很多都是含有大量食用油或食用油加工，所以一般人经常去喝早茶的话，身体不胖年纪到了必定三高。所以，你们喜欢尝试一下，那这个没问题，能消化就好，但是经常这样吃肯定不行

【回复】说实话我在广东女朋友家里吃，我觉得北方人只会吃瘦，碗太小了。[藏狐]
【回复】回复 @志在快乐牧羊 :我不知道你说的放好多糖是指外面的餐馆还是自家的家常菜，如果是餐馆，那我不从事没啥发言权。但是如果是自家做菜，我只能说，你错了。至少我家和我的亲戚朋友家，都是少油少盐少糖。广州人飘过，虽然做菜有时候会加糖提鲜，但真的就是一点……比起川菜，调味料那是真的少。
【回复】肠粉，广府版还能好点，粤东那边的花生芝麻酱版那叫一个炸裂[doge]再换成斋肠粉，或者来个叉烧粉，笋岗爆炸[doge]
adzuki:
讲水果不提游离糖和自然糖的区别，不提每份糖带来的饱腹感的区别 讲脂质不提饱和与不饱和脂肪的区别 有很多偷换概念以偏概全的地方，比如西瓜葡萄和蜜饯代指水果，用一盘1200大卡的美式齁死人沙拉代替所有种类沙拉 减肥的关键在于控制摄入量，而视频只在末尾提了一句摄入量问题，前面全是在渲染某种食物有多可怕徒增焦虑 总的来说，视频质量很拉，属于加长版抖音水平

【回复】食品专业的表示从没见过UP如此厚颜无耻之人，如果做视频科普，就不能这么以偏概全，UP疯狂渲染沙拉水果不健康，就是在偷换概念渲染焦虑。要是觉得加工食品有问题，应该说加工过程而不是原料本身；小吐槽一下，国标28050已经更新到2021了，虽然国标配料表排序那段内容没错，但还在用十年前的国标说事怕UP的写手也没有一个是从业者吧
【回复】回复 @燕煌引 :科普视频三大问题，避而不谈，以偏概全，屁股不正，他直接占了两个 我举了几个例子就变成了怒喷？ 我不是up不懂写稿和剪辑所以我不做视频，但是这个up做了，就说明他觉得他有这个金刚钻
【回复】回复 @燕煌引 :说坚果热量和脂肪，他怎么不说坚果是优质脂肪有利于健康和减肥呢他真的懂吗
该昵称还真tmd存在:
自己做过一次蛋糕，往死里加糖，结果成品根本没什么甜味 我都惊呆了😱

【回复】第一次做蛋挞，觉得放了很多的糖觉得会非常甜，结果都吃不出什么甜味
【回复】回复 @bili_14080107 :你以为足够多了，其实还不够
【回复】对对对，自己做过就知道什么概念了
匡吉先生要健身:
真的一看就是没有减脂相关知识的人。麻烦阿test减成功了再来做视频吧，到时候你肯定不会做这么无知的热量对比

【回复】槽点简直从头到尾，我就拿牛油果举个例。 首先，牛油果脂肪是多，但它都是不饱和脂肪酸，而我们人每天是要摄入脂肪的，0摄入对身体和减脂反而危害更大。所以健美运动员和一些健身人，每天都会按克来规定自己摄入的脂肪含量，当然像牛油果和坚果这种健康的脂肪，就是首选。 阿婆主就好像啥都不懂的小白，忽然看到一个图表，哇，原来牛油果和坚果脂肪这么多。天啊，我发现了新大陆，赶紧发视频。。。。。真的就是典型的以偏概全。。
【回复】嘿，这层都挺有意思哈，up只是帮大家找出一部分所谓的垃圾食品，人家也说了计量才是关键。再一个，这期科普很明显想告诉大家生活中常吃的食物含糖量和高热避无可避。一个个又说人家不能算知识区up，又要看，看完又不满意，那你怎么不去看央视的健康知识讲座。
【回复】回复 @老表就是表面兄弟 :嘿，这人挺有意思哈，我只是帮大家找出一部分up所谓的垃圾知识，我也只说了热量对比这部分。再一个，我的评论很明显想告诉大家生活中摄入食物不是单单看热量高低。一句句又说人家不能来发评论，又要看评论，看完又不满意，那你怎么不去B站做编辑管理?[热词系列_递话筒]
延安翠松:
某些人的想法 健康蔬菜水果――不要 全是油和糖的无糖饮料――要 每天多加锻炼――不要 吃减肥药――要[doge]

【回复】全是油和糖的无糖饮料是什么你跟我说说
【回复】无糖饮料全是糖？你要说无蔗糖饮料全是糖还合理
【回复】全是油和糖的无糖饮料――要 这个指的是什么饮品？
emmBalalala:
真的是瞎BB的up，GI指的是升糖指数，意思是食物中的糖的升糖速度，越精制的食物GI当然越高，但是食物含糖的比例是不一样的，100克西瓜只有5%含糖，其他大多数都是水，按食物含糖量换算的GL升糖负荷才有意义

【回复】对对！是gl值，不能只看gi，gi是理想化的值，gl才贴合实际！我喜欢b站的一个原因是，用户都是文化人！思想不会被牵着走
【回复】回复 @是乐乐妈呀 :就是要少吃呀，这么解释：西瓜里的糖升糖指数较高，但是含糖少，西瓜含水多，就跟你吃（喝）饱了，你自然不会吃很多（如果能吃半个一个那就…）GL值考虑到了100g把食物的含糖量考虑进去了，所以是符合实际情况一点！西瓜请放心吃吧！但不要吃太多！
【回复】回复 @是乐乐妈呀 :一斤西瓜180大卡左右，不吃饭一天吃个十斤，会胖（刚才记错了数据）
noko无糖美式少冰:
控制体重的唯一方法就是计算自己的每日热量制造热量差。 不要摄入果葡糖浆（有糖汽水和奶茶大部分会加果葡糖浆） 氢化植物油（植物奶油 非常酥脆的糕点）还有酒精，这三类极难被代谢，会造成肝脏负担。 主食中米饭的gi指数接近100，这个是针对糖尿病患者的知道，正常人的胰岛素是健康分泌的，吃米面馒头后测10分钟 30分钟 一小时的血糖峰值120，而糖尿病人吃米面馒头3次测量的峰值可以轻松突破160。家里长辈都是糖尿病患者，非常注意饮食，他们只能吃很少的主食，即使这样控制饮食血糖起步速度依旧惊人。糖尿病人吃粗粮的血糖值确实会比吃精细碳水低，但仅限于糖尿病人，gi值只适用于血糖异常的人。米饭的gi再高高不过咖啡因加奶加糖的组合还有糖油混合物，担心米饭gi高，不如担心零食饮料的。 燕麦和米饭对于正常来说升高的血糖值非常有限。 关于脂肪，坚果类还有芝麻酱都是优秀的脂肪来源，可以适量摄入。糕点类注意不要吃加植物奶油的。 减肥最核心的一点就是热量差，健康的燕麦加鸡蛋水煮鸡胸加坚果，只要吃的够多就会胖，动物奶油的蛋糕可口的汉堡只要控制量也是可以吃的。 再举个简单的摄入例子：苹果每百克含有10-20克的糖分，西瓜 每百克含糖分4.2克，西瓜的糖分低于苹果，建议吃苹果。因为正常人吃西瓜不是按照每百克计算而是按照一个或是半个计算。西瓜虽然含糖量低但是摄入量极其恐怖。西瓜吃胖的原理。 关于卡路里计算，我看的是这个 BV1T4411P7aK ，b站搜索卡路里计算有很多分享视频。 最后一点，保证好睡眠 吃好三餐吃饱 少喝含糖饮料 ，一定吃够维持基础代谢的热量食物（每天3根黄瓜 一个鸡蛋一片面包 ，3个月后人连盒5斤重，这种极端饮食非常不推荐），减重的最核心就是制造热量差。

【回复】别把蔬菜作为主食，吃焯水蔬菜吃饱需要非常大的量，胃会被撑大还会让胃非常不适。碳水是主要的供能，不要因为gi论就吃一点点米饭或者不吃米饭。荤素搭配肉蛋奶米饭都能吃，三餐吃饱吧。
【回复】回复 @sddlkk :饭后犯困和升糖有关，如果想克服饭后犯困有几个办法，1.把犯困的那餐食物分成几份，拉长进食时间；2.增加肉类等蛋白质的摄入，抗饿管饱，升糖速度比碳水慢。3.实在没条件就犯困的时候喝咖啡，晚餐后不太建议这么干，不利于晚间休息。 我主食吃多了也会犯困，吃完饭有事情也需要喝咖啡，雀巢的话记得买无糖的，雀巢的三合一里面加了糖和植脂末（植脂末又称奶精，是氢化植物油）。无糖速溶咖啡加一点点热水化开，然后兑入一小盒奶进入，无糖速溶太难喝我必须兑奶。
【回复】回复 @sddlkk :注意咖啡因只能抵御几个小时的疲倦，等咖啡因的劲头过了会非常累，到劲头去过时需要好好休息。平常的话，不大推荐饭后犯困直接咖啡因拉满。
雨打芭蕉:
这视频槽点太多，对减肥人群和健身增肌人群都没有参考价值。 尤其中间沙拉和汉堡的热量对比，手段LOW到爆炸。左边的沙拉看不到任何绿色蔬菜，沙拉中只加一点的坚果这里成了主力，关键是莫名其妙搭配一瓶果汁。右边一个汉堡加薯饼才484，只能认为你专门挑选最小号的汉堡来对比。纯蔬菜沙拉+鸡胸肉+香蕉+牛奶，你再用同等质量的汉堡来对比试试？ 这种为了做视频而强行做爆点的手段对于一个知识区UP来说真的太LOW了

【回复】借楼说说那个沙拉，"75g坚果麦片，150g希腊酸奶，20g枸杞，10g椰片，1根香蕉，20g亚麻籽，10g鼠尾草籽，250ml果汁"就被up笼统的说成了"坚果谷物沙拉配果汁"，抛开剂量谈热量就是耍流氓，up真的称过例子里的东西都有多少吗？还是想当然得看图片？单说20g枸杞，就满满一把了，可不止图片里那么几个，平时泡水都不放那么多吧？75g坚果燕麦又是什么概念？这就占到热量300+kcal。我买的独立包装即食燕麦一小包才25g，这才是一顿的量，即使我做一个早餐燕麦杯也只用30g-35g的纯燕麦。150g希腊酸奶和250ml果汁撞在一起也够邪乎的，没法细纠，减脂的没人这么做沙拉，也没人觉得一这健康吧？更不用说正常的量下对比两者的营养价值以及燕麦的饱腹感持久性对于食欲的影响了，up好像只在乎热量和糖。
【回复】噢还有，燕麦和燕麦热量也是不一样的，up例子里的granola就是典型的重加工、高糖、高热量的燕麦。你要展开说这种燕麦减脂不建议也行，没必要一杆子打死坚果谷物，还和汉堡做比较……
【回复】这个视频的观点过于耍流氓了
天兴下亡:
我觉得汉堡不是垃圾食品，毕竟有菜又有肉，还有碳水[doge][doge][doge]

【回复】我也感觉我不是个废物，有脑子有手有脚。[脱单doge]
【回复】肉是炸出来的，酱就不说了，面包也是精面，最健康的是那片蔬菜
【回复】不加酱它就是优质食品，当然，不要是炸鸡汉堡，我说的是牛肉堡
轩辕233啊:
已经是成熟的人体细胞了，该尝试自己长出叶绿体了[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

【回复】可你的表面积不够大，太阳直射时间也不够[doge]
【回复】回复 @Alfirin :成熟的人头上都有一片青青草原可以解决你说的问题[doge]
童子跃跃:
UP主应该详细了解一下“糖”的定义。看了视频，我觉得应该有所区分才对，而且这很重要。我也不是专业人事，大概说一下，如果有错误请UP主见谅。生活中常见的糖分为“葡萄糖”和“果糖”等 。米饭淀粉等进入口腔和唾液中的酶结合分解为葡萄糖。米、面、玉米、土豆等淀粉类粮食类碳水化合物，其基本构成是葡萄糖为主的单糖。葡萄糖是形成血糖的唯一的糖，血糖是脑、肌肉等重要器官的能量来源，所以，适量的粮食可以作为血糖的主要来源而为身体各个组织细胞供应能量。 肝脏是果糖的唯一代谢场所，肝细胞可以用果糖来生成能量。但是，果糖代谢不会受到肝细胞能量状况的反馈抑制，所以，过多的果糖必然加重肝细胞的代谢负担。过多饮用含果糖的饮料，是非酒精性脂肪肝的重要原因之一。 水果含有大量的蔗糖，蔗糖的一半是葡萄糖，另一半就是果糖。所以，每天进食水果要总量控制，这个居民膳食指南2016年版推荐水果量是每天230g，不足半斤。水果吃得多，意味着果糖吃得多。各种含糖饮料基本都含果糖。由于果糖不形成血糖，所以饥饿时，想靠甜饮料来升高血糖为身体提供能量是不可能的事情，由于低血糖不能通过含糖饮料加以纠正，往往容易使人喝下更多的含糖饮料，结果导致肝脏有了更多的产生脂肪的原材料。所以，葡萄糖为主的粮食与血糖波动有关，淀粉类粮食更多的对糖尿病产生影响。而饮料、水果含果糖，与血糖、全身胰岛素敏感性没有任何关系，只影响肝脏的胰岛素敏感性，果糖因此更多的与脂肪代谢相关。果糖因此不是糖尿病高风险能量物质，而实实在在的是一种心血管疾病的高风险能量物质。

【回复】回复 @童子跃跃 :莫与杠精争长短，从科普来说up做的确实不够，你看前面高赞就懂了，牛油果都有人洗，减肥这个行业已经发展的什么妖魔都要沾点油水了，不是一个视频能解决的，连欺骗餐这种毫无依据的说法都多的是人相信。
【回复】那请问糖尿病患者的医生会建议患者多吃水果吗？
【回复】回复 @阿匿的修炼 :水果里面有果糖和葡萄糖两种的呀。那你可能要关注一下其他摄入的食物了。
许宝宝爱吃小土豆:
我说实话，但凡有点了解过营养学的，都知道这一期的槽点很多，很多知识不全面，而且减肥这个事本身就是一个需要长期投入的事情，不是简简单单的控糖控油能解决的，就算你很辛苦的又是控糖又是控油，加上运动瘦下来后，你面对高油高糖的食物还是会忍不住，吃完之后又反复又开始痛苦，何必呢，养成一个良好的饮食结构，培养一个良好的运动习惯，偶尔吃一下高油高糖的食物，其实也没有那么痛苦，毕竟我们不是健美选手，不需要时刻的注意自己的体脂，我们追求的无非就是健康生活，维持身材而已，减肥其实真的很简单，我自己就是通过健身改变饮食习惯从210斤瘦到140斤的人，体脂从35刷到18，我觉得饮食习惯真的很重要，抛开剂量谈热量都是空谈，希望大家都可以健康饮食，开心快乐的生活，而不是提到减肥就很痛苦很难过。

【回复】对的，在吃的方面营养均衡才是一致认可的。有点心疼他被这么多专家围攻，“健康”与“垃圾”食品的帽子看来真的很难摘掉了
【回复】回复 @叫我大叔叔 :up也是好心想科普，奈何了解的确实不算全面，就是容易把小白带上歪路[捂脸]
【回复】回复 @我家秦心超可爱 :[狗子]确实是这样的，想减肥就得一步一步的来，毕竟长胖也不是一天就长起来的
本环奈奈生:
离开剂量谈毒性，都是刷流氓[藏狐][藏狐] 在摄入量允许的范围内放开享受美食吧！[打call][打call] 可怕的是你在减肥选择吃水果加沙拉时，沙拉酱牛油果哪个热量不是爆表[doge] 命运给你的每一份馈赠，都早已在暗中标好了价格[doge]

【回复】减肥就是制造热量缺口这么简单，到底怎么总有人不懂，想走捷径。[滑稽][滑稽][滑稽]
【回复】[doge]牛油果就足够有营销味道了
【回复】我减肥就不吃沙拉，受不了沙拉酱各种酱味道，正常出炒菜不香吗
随梦逛逛:
要善用一些tips来减肥 1.饥饿是最美味的佐料，在饿（不是馋）的时候，吃什么都好吃。 2.边际效应第一口的美味程度最大，之后依次递减，所以刚开始吃最满足。而人为了追求满足感可能会吃下更多的食物。 3.吃太快可能导致肚子饱了，但脑子没反应过来，要吃慢一点。 总结，不要在馋的时候吃东西，在饿的时候吃东西。吃东西要慢慢吃，刚开始吃东西可以先吃不那么喜欢的蔬菜（不用太多2、3口就可以），然后在吃喜欢的东西，不要吃过量。

【回复】嗯，我就是觉得只有足够饿才会吃得有幸福感，会经常空腹七八个小时，甚至以上，（我本人基本只有七个小时空腹才能开始觉得饿）
【回复】吃的快这个真的改不了。。。。好像是习惯，吃的慢会很难受[跪了]