四川成都28元冒烤鴨vs 5毛爆辣串串香，你想吃哪個？

啵洱宝:
20多年前在交大上学，经常到三食堂吃冒菜，三块五一份，那时候都跟师傅说不要蒜，不要辣[呲牙]

【回复】大哥今年得40好几了吧[doge]
【回复】回复 @红豆熬的烂 :我不知道我们说的是不是一个三食堂，那时候我们只有九里堤校区，没有犀浦校区
【回复】哪个交大？？？我西安交大的
微微微微微微微蓝:
[笑哭]对，成都烤鸭真的可以说一点都不辣，和现在火起来的冒菜烤鸭完全两个东西

【回复】卤水冒和火锅冒的区别…
【回复】成都的冒烤鸭是白卤水冒，真的搞不懂现在那些冒菜里的烤鸭叫冒烤鸭哪来的
【回复】回复 @PhilippeLeHardi :真的，不晓得咋个突然就冒出来那么多冒菜烤鸭，看着都没胃口
日山居士:
乐山、宜宾、自贡，这些地方的饮食都很值得去尝试

【回复】乐山真的太好吃了[笑哭]
LL夕雨:
每次都能进厨房拍摄做法，你社交的能力好强

Zoo犬野:
博主好会找，现在很多冒烤鸭都是火锅味儿，我小时候吃的冒烤鸭确实是卤水味更重一点的

【回复】回复 @123sssss123 :对的～以前叫蟠龙烤鸭～基本每个菜市场都会有一家烤鸭店
Piggy猪仔仔:
虽然是美食博主。。但突然想看丹牛去看熊猫🐼，晨跑的那种[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]

听得到蝉鸣的夏天:
天府之國真名不虚传，这么多up去了这么多次，还是会不停的再去[大笑]

韩歌音境:
丹牛，要多在四川锻炼锻炼，实在不行去江西几次，应该就锻炼出来能吃辣了[吃瓜]

哆哆每天要开心啊:
我才从成都回来，因为我是湖南人，比较能吃辣但是吃不了麻，我感觉成都是麻而不是辣，辣椒都还好，就是菜都蛮麻的

【回复】回复 @召憩棠 :本来就不辣啊 就是麻而已
【回复】江西人表示陈麻婆的麻婆豆腐一点都不辣（￣▽￣）
呆盛盛丶:
牛牛 牛牛[脱单doge][嘟嘟][嘟嘟][嘟嘟][嘟嘟][嘟嘟]

白白胖胖哦:
直接老油吃 不进油碟 不辣才怪[撇嘴]

圣骑士马库斯_:
成都的火锅油不会回收复用，我之所以知道是因为同学做学校的项目有问过相关人员，成都管这个比较严

上海闸北陆小哄:
@丹牛食走起 很喜欢丹牛的视频，不过这个mao字，应该是，泖：即把经过初步加工的原料或半成品，放在开汤里或开水里浴一下，这个浴的过程叫泖。

山顶上的晨风:
晏烤鸭还可以，传统味道，网红火锅味的冒烤鸭就是骗外地人的菜，GOU都不吃。

【回复】晏烤鸭就是小时候卖的冒鸭子味道，现在想找一家这种白卤烤鸭都难咯
【回复】本来就是卤水冒，最多起锅加点干辣椒面，这才正宗。什么火锅料冒的，淋热油的都是现在网红弄出来的。以前这家旁边还有香菇烤鸡，结果已绝迹失传了
素素1028:
哎呀呀呀。成都人。我最喜欢麻了。真好吃

balabalabibabo:
去过成都旅游，我在我们这还算比较能吃辣的，第一天直接点正常辣度的串串，拿了两大把，涮完第一把后直接把第二把没涮的给退了，太辣了受不了[笑哭]

【回复】我们四川人平时都是点微辣或者中辣，具体视情况而定哈哈哈，佩服你们的勇气[吃瓜]，还有不要担心香油长胖，其实还没麻酱热量高，香油的目的是降温、增香、而且油还能护肠，另外为啥要加蒜，因为蒜也能消毒杀菌保护肠胃，不过辣是痛觉，受不了就别吃了是聪明之举，欢迎你们再次来四川旅游，四川不止成都哦
【回复】串串刚开始都不是很辣 你没有蘸香油吗 只能是越住越辣 辣味是要经常吃到 身体才会适应 喜欢吃辣江西湖南来到四川吃辣 估计还觉得不辣吧
刮胡刀王:
一直不太理解把烤得酥皮的烤鸭在煮软，唯一的好处就是把鸭油烤出去再煮不那么腻，还有那种炸脆了的酥肉再蒸软，当然这俩味道是好吃的

【回复】这就是和直接煮口感风味都不一样嘛
【回复】回复 @刮胡刀王 :美食荒漠的人为什么理解不了呢？到底是什么原因呢？
【回复】回复 @刮胡刀王 :人家也没说啥啊，你至于吗？别要扯上饮食文化、地域歧视是吧？还首都人真丢脸，人家的意思是不要你自我这样不理解那样不理解，你不理解的的事情多了去了，你何必这样去侮辱一个地方的饮食文化？你家里没人教你是吧？再说你了牛瘪汤不是四川的，鱼腥草是草本植物没害，肥肠毛肚也是处理过才会吃，说的你丫北京人不吃肥肠毛肚一样，炸灌肠？爆肚？卤煮？北京人不一样爱吃下水，何必踩一捧一？八大菜系有北京菜吗？
糟透了的你メ:
我也觉得 没冒的烤鸭 比冒过的好吃很多 我们这边开了好多冒烤鸭的店 美团上评分都很低

【回复】成都拿卤水，我也江苏待过也吃过，真的就是拿火锅底料煮的，鸭子吃着没有卤水的香味，菜吃着没有鸭子带来的香气
【回复】外地没有成都这种不辣的卤水冒烤鸭，都是红油冒菜味的，不好吃
账号已注销:
火锅的锅底一般是大的铁锅或不锈钢锅，能鸳鸯能九宫格，因为菜量大所以适合多人用餐，能多点几样，沾油碟，不沾干碟，更原教旨主义的吃法是简单的蒜葱油和香菜，沙茶酱牛肉酱和花生酱之类的都是异教，串串香的锅底更小，砂锅为主，自然锅底费更低，又因为肉是穿着吃的，对人少去吃的也更友好，能吃到各种各样的菜，沾干碟盛行，串串挺好沾的，也有油碟，冒菜的冒是一种做法，冒好了加调料，不用你自己煮，所以适合一个人时去吃，麻辣烫我感觉是川渝之外的叫法吧，传到北方以后叫麻辣烫，冒菜一般是红油，麻辣烫可以是清汤还放芝麻酱，冒菜不放芝麻酱的，钵钵鸡跟冷锅串串差不多一个意思，大体就是冷的串串香，但又不太一样，说不来上来，味道其实差别很大，不是单纯用冷热来区分，钵钵鸡更香，有很多芝麻，而且钵钵鸡的串更小串，mini版，到乐山还会解锁另一种神奇的做法：油炸串串（油炸串串香），可能有说的不对的地方，反正我是这么理解的

【回复】回复 @胖头鱼cs :你是不是记错了 四川麻辣烫我就没有吃过麻酱味 只有外地才会加麻酱 而且很多吃清汤 我四川人看了没有麻辣 怎么能叫麻辣烫
【回复】以我80后的经验，麻辣烫和火锅不是一种味型。火锅更浓郁，麻辣烫偏家常一些。那些小时候的味道，现在都复制不出来了。
【回复】说的很好，很客观事实，四川人给你点赞👍