【小高姐】葡式蛋挞

爱哭的鳄鱼:
总结：这期还是没酵母粉儿，全是叫母粉儿。[妙啊]

【回复】谐音梗是要扣钱的！[脱单doge]
可耐兽最高摄入量:
半懒人做蛋挞 网购蛋挞皮+蛋挞液 简单组合放入微波炉[嗑瓜子]

【回复】虽然但是 简单提醒一下新人 大部分网购蛋挞皮下面会有锡纸壳 锡纸千万千万不能进微波炉 会起火爆炸[热词系列_燃起来了][热词系列_燃起来了]
【回复】热知识，网购蛋挞液和蛋挞皮大都是植脂，不好吃
【回复】蛋挞液，用淡奶油牛奶和鸡蛋2:1:1.6+白糖调就行.kfc原版
o-odd:
有人想叫蛋塔，有人想叫蛋挞，既然我们无法让所有人满意，那就管这个东西叫馅饼吧[打call]

【回复】回复 @至尊毁灭者 :鸡蛋起酥窝窝头[doge]
【回复】我偏偏要叫它鸡蛋披萨[doge]
【回复】虽然不能满足所有人 但你可以让所有人都不开心
杨倾悦:
厨艺心中涨，眼见为食了，属于是[藏狐]

【回复】人在床上躺，厨艺心中涨，属于是了[doge]
不焦煎蛋:
但凡涉及到开酥和手套膜的西点我都选择，“有些钱还是要给别人赚的。”

【回复】回复 @就叫金智秀吧 :我们只是爱吃罢了[doge]
【回复】其实你如果真的喜欢烘焙的话应该会去选择自己做哈哈哈 我真的好爱烘焙这些东西我都做过也做成功过
【回复】[热词系列_知识增加] 在去肯德基的路上了
荼暮玖玖:
小时候一直以为葡式蛋挞的意思是蛋挞里有葡萄[笑哭]

【回复】我一度以为焦褐的部分是葡萄干[笑哭]
【回复】我记得是这样子的 明明以前吃有葡萄干的 怎么就没有了 记忆出了偏差
【回复】回复 @29057244261_bili :我也觉得！我记得以前是有葡萄干的！！！
后羿的脾气不好:
最喜欢吃蛋挞了！要不是怕糖分超标，一次能吃十个[捂眼][捂眼][捂眼]

【回复】谁肯德基蛋挞一盒直接干完，是我[大哭]
【回复】蛋挞做活动，经常买好几盒……就是热量爆炸，我一次只敢吃两个!
【回复】回复 @后羿的脾气不好 :不会耶 挞心就很冰淇淋 可能是因为奶油比较多吧…没关系万一咬不动还可以再加热食用[原神_欸嘿]
Hare_霁晴:
自从学了烘焙，我越来越瘦，家里的狗就越来越肥了 向吃掉了无数烤糊的饼干，裂开的蛋糕，完全发不起来的面包，揉不出膜气得直接煮熟喂狗的面包面团，馅料大喷发的蛋黄酥和月饼和老婆饼和焼菓子和雪媚娘，冷藏之后硬如牛皮的麻薯皮，膨胀成蘑菇云的蛋挞，味道奇怪的卡士达酱，外边已经糊了里面还是水的布丁，冻不住的慕斯和果冻，打不发或者打成渣的奶油，咬不动的烤鱼烤肉，结果变成了肥肥的田园犬君以及日渐空虚的钱包致敬[笑哭][大哭]

【回复】有考虑把视频发出来吗（反向指导也是指导确信）
【回复】回复 @HM233 :然而在失败之前不知道会失败成什么样[辣眼睛][笑哭]
【回复】回复 @Hare_霁晴 :而且可能会被爱狗人士指责狗子不能吃这不能吃那[笑哭]
雨田聊事:
感谢肯德基，价格一样的里面它最好吃，好吃程度差不多里面它最便宜。还随处能买到

【回复】回复 @KonzLi :但是去澳门吃了 玛嘉烈的，才知道原来蛋挞可以更好吃！哈哈
【回复】肯德基配方就是澳门玛嘉烈的
【回复】讲实话我也觉得肯德基蛋挞是坠吊的，我一直想它加了什么秘密配方。后来我自己做过几次蛋挞，挞皮买的，挞液就是鸡蛋加糖加牛奶奶油，居然和肯德基味道差不多[捂眼]。惊喜
刈就是斬草除根啊:
我觉得kfc什么都一般，就是蛋挞有点东西..

【回复】Kfc的蛋挞配方是买了安德鲁蛋挞的，确实正宗。我和朋友专门去澳门吃来着，吃完都沉默了[音律联觉_真的吗]完全和kfc一个味儿，后来才知道买配方这回事。
【回复】回复 @看个什么看 :土豆泥一生黑，加了鸡汁的土豆泥我压根吃不下去[热词系列_我裂开了]，现在想想还头皮发麻
【回复】你忘了新奥尔良系列、嫩牛五方、土豆泥[Cat2_Catkitchen]
吻遍男高的唇:
把黄油包进面团里的时候有个弹幕说一位陌生女人的来信，给我笑拉了

【回复】没完全懂，是在说欧亨利的《女巫的面包》吗，那个爱上落魄画家的女人就给面包里包黄油那个
【回复】我怎么觉得就是因为面团把黄油片包起来的样子看着像信封哈哈哈，不知道和发弹幕的朋友的脑洞连在一起～
【回复】回复 @听说北极熊都是左撇子 :对就是我回想了一下陌生女人的来信没想到黄油面团啊，我就想到这个也是女追男文学
呗噜呗:
记得《料理鼠王》的结尾，那个美食家吃下盘子里的食物第一口的时候，什么话都没说，但是镜头一下回到了童年的餐桌。 想起来之前看得一个日本短片，一个男人在小酒馆里慢慢吃面，然后吃着吃着流下来泪来。 离乡万里在外，从来没有因为吃不到家乡的东西而忧愁过。我自己做意面，牛排，黄油曲奇，苹果馅饼... 但是今天看这个视频的时候内心会，不情愿得，柔软片刻。因为想起来姑姑学会做蛋挞后，每次看望我们这些侄子都会大包大包带蛋挞过来。这一吃就是十年。 等蛋挞在音乐里隆起的时候，我有片刻忽然明白他们为什么说故乡如同藏着暗针的棉花——温暖，柔软，然后在某个不经意的时刻忽然深深刺痛我，让我热泪盈眶。 非常感谢小高姐。人离故乡，不敢脆弱，因此片刻追忆更显珍贵——这个视频真是太好啦。

【回复】这段话写得太好了，我也有非常类似的感受。 出来上学之前，妈妈有时候早饭的时候就会烤一盘蛋挞，配上咖啡一起吃，整个家里都弥漫着香气。没想到疫情这么严重且迟迟不去，几千公里的回家路变得难上加难。看到小高姐的这个视频真的好像让我回到了家里，鼻尖萦绕了蛋挞的香气，美好地让人流泪。 等我回到家，要跟着小高姐这个视频，自己开酥做蛋挞给爸爸妈妈吃！
小19_:
以前自己留学的时候超想吃蛋挞，但是买不着，蛋挞皮也搜不到直接卖的，自己在家做蛋挞皮，做了一下午，到晚上才好。起酥真的太需要耐心了，无数次的破皮，对我这种面点新手真的太有挑战了。不过好在晚上烤好的时候特别好吃，在追寻美食的道路上，一切都很值得

【回复】回复 @玉昭月月月月 :每个国家不一样
【回复】[藏狐]其实在冷冻柜区是有pastry酥皮卖的，卖曲奇面团的地方还有一桶一桶的可颂皮
一个从不投币的白嫖怪:
冷知识：葡式蛋挞其实是国产的，与此类似的还有新奥尔良烤翅，墨西哥鸡肉卷和加州牛肉面[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

【回复】我之前看了一个美剧，里面就有个刻版印象，中国人不仅爱吃还很会做蛋挞。虽然这个甜点的确是西式的，但是蛋挞在中国的国民程度，确实有点高。很多欧美人日常接触蛋挞不多，甚至有留学生说在葡萄牙都没见过葡式蛋挞，冷冻蛋挞皮也基本没的卖。好多欧美人第一次吃都在中国或者当地唐人街，就更加深了这个印象了。不过蛋挞虽然来源于国外，但是的确被本土化了，而且推广开了，很多超市和小蛋糕店里都在卖。
【回复】只是对原版Pasteis de Nata做了些改良，不算完全国产
【回复】回复 @砚悬墨颠 :葡式蛋挞是在澳门的葡萄牙人发明的，算东西方混血，肯德基的蛋挞就是买的创始人（之一）的配方
云雷味的娜娜:
兴奋的点开妈的视频，想跟着学，看到最后。我还是去开封菜买一份吧[笑哭][笑哭][脱单doge]

【回复】有些钱还是让别人去赚吧[芮小凸小凹_可爱]
【回复】买挞皮自己加蛋液[打call][打call]yyds！！[阴阳师缘结神_别骚了][阴阳师缘结神_别骚了]
【回复】回复 @电竞的未来Ares :哈哈，对啊
我的两只猫_:
兄弟们，你们说有没有一种可能，她可能不是我们的妈妈？我是说很微乎其微的一种可能，因为，我怎么从来都不知道妈妈长什么样子？

【回复】头像不就是妈妈本人吗！[傲娇]
【回复】不可能！她可能不是你的妈妈，但一定是我的妈妈。
【回复】回复 @真想不出来 :噗哈哈哈哈哈哈，黎瞎实锤
泡芙味的小熊饼干:
做出来内陷很好吃，挞皮硌牙，明明用了低筋面粉，切出来也是一圈一圈的，烤出来就很硬，不知为啥[大哭][大哭][大哭]

【回复】回复 @阿衣 :发硬一般是发酵没有到位或者油的分量不够
【回复】回复 @阿衣 :两个三折，应该不少了
【回复】回复 @dakouxi :[捂脸]死面怎么会发酵，醒面醒蛮久了，黄油也是只多不少