20秒教你做外酥里嫩超超超美味的葡式蛋挞！

快乐野山鸡1:
也有卖蛋挞液的 我刚弄了六个 蛋挞皮和蛋挞液都是买的hhh

【回复】那你怎么不直接买蛋挞了。滑稽
【回复】因为蛋挞液里面要加鸡蛋嘛 鸡蛋很容易变质 所以不是很敢买外面卖的 感觉里面会加很多添加剂(来防腐？) 可以试试我们这个蛋挞液的方子 挺好次的很嫩的~
【回复】兄弟你怎么怎么懒 还不如买蛋挞
抓根宝233:
用这种方法烤可能会糊 而且放糖最好是糖霜 我一般做是只用蛋黄 而且按这个奶油分量我会用6到7个蛋黄 这样蛋挞味道更加香醇 最重要的是用全蛋会很难看 像小葱蒸鸡蛋 另外加蛋液前一定要过筛 不然会有很多气泡和杂质 最后烤箱预热3-5min 上下220 等蛋液表面微微出现焦糖色就可以出炉了 大概是10-15min 切记一定要凉一下再吃 因为中心温度很高 小心烫伤 ps：挞皮介意大家直接去某宝上买 因为不管是葡式还是港式挞皮都相当麻烦 自己次的话不实惠 蛋挞除了挞皮以为其实是最好做的西点 0基础都完全没有问题 （最重要的平均耗时半小时以内）

【回复】80到100(°∀°)ﾉ（足量）） 如果不太喜欢特别甜的那一种可以适当减少到60到50但是别少过40那样味道会打折扣的
【回复】害 没看到你的评论 已经整上了……
五五七七:
白糖25克 牛奶110克 奶油85克 鸡蛋2个 210上下火，25分钟 成品：9个蛋挞。

【回复】回复 @洛十二 :yes.........
【回复】味道怎么样，鸡蛋是全蛋还是蛋黄？
干果sama:
蛋挞皮网上买，蛋挞液也可以，甚至蛋挞也可以自己买啊(^・ω・^ )

【回复】超市没有黄油没有淡奶油只有蛋挞皮和蛋挞液的路过.....两个加起来快四十了.....
【回复】神tm蛋挞也可以自己买哈哈哈
【回复】回复 @那传说忘却了我的寂寞 :这个不会了，不过毕竟国内做甜品的人还是比较少，国内多数菜馆的大厨做甜品的也不是很多，如果不是人多的大超市，不卖太正常了，超市不能因为几天才有1个人买，还每天备货的。
亦问:
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。 1990年代末期，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，众多葡式蛋挞专卖店大量开设，包括肯德基等均赶上此一热潮，葡式蛋挞顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。 今日盛况虽已不在，但仍有忠实喜爱者。肯德基虽收掉葡式蛋挞专门店，但仍在店面提供葡式蛋挞。百佳超级市场全线的包饼部同样有出售葡式蛋挞。 葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。真正的蛋挞必须有分层明显。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。后来手工蛋挞品牌 Milktar's 蛋挞工坊一直沿用至今。

鷃藍:
在深夜看到这个视频 然后神志不清的下单了烤箱 挞皮 还有一堆东西( ´_ゝ｀)真好 钱包更瘪了

【回复】哈哈哈，笑死。我更搞笑，本来逛淘宝买护肤品，莫名其妙给我推了个烤箱，我一看就买了想象自己做出各种美食，然后看了一堆视频又继续要买一堆东西。感觉好难，我现在思考，现在退货应该还来得及
【回复】emm我以前爸妈回老家，就我一个人在家。爸妈前脚刚走，我就搞出了煮面炸碗这档子事。微波炉倒没坏，收拾的时候心里巨难受。不怪我，怪碗质量不好！[小电视_发愁]
【回复】回复 @克利夫兰LOVE :我在尚巧厨旗舰店买的，皮很酥[处女座_nice]
陌上昔:
白糖 25g、牛奶 110g、奶油 85g、鸡蛋 2个 210°C 上下火 25分钟

【回复】回复 @与番茄君共眠 :这种不要打发的用雀巢最方便
【回复】(=・ω・=)虽然不知道好不好，但一般我们这用的都是蓝风车，铁塔，还挺不错的
【回复】回复 @陌上昔:求问哪个牌子的淡奶油比较好ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ
豹豹豹焦虑:
买蛋挞皮是为了饿的时候可以随时做，我家就是这样，想吃的时候把材料混一混就完成啦，感觉是比现成的蛋挞要好的，因为现成的大多数不太新鲜还要出去买。而且蛋挞皮对于没有做菜天赋的新手来说比较难(｀・ω・´)

孤独地画圈圈:
终于有一天，我有了烤箱！懒癌患者明天看美食，今天终于梦想成真了(￣ε(#￣) Σ(^・ω・^ )

【回复】烤箱什么牌子的，用起来怎么样呢
一团棉:
可不可以提个小意见：每次画面要不就是只有食材，要不就只有姐姐的脸部特写，食材很高清但是姐姐出现的时候有严重的美颜柔光滤镜，虽然姐姐很美但是这样切换很不和谐啊，就感觉不是姐姐在做菜。。。以后可以拍一些姐姐和食物同框的画面吗(=・ω・=)

【回复】确实是小姐姐做菜~但是小姐姐要求我们把她拍的美美的！所以我们就咔咔咔狂叠滤镜！！以后会注意哒哒哒！！！
【回复】你是来看食物做法的还是来看小姐姐的23333
新鲜过半:
请问怎么把蛋挞中间烤焦，我都是蛋挞皮焦了中间还是普通黄的，温度太高还是低了，不焦不好看😞

【回复】回复 @來夣绿 :好的谢谢，下午刚试过145度正好
【回复】下火调小点，上火调大点试试呗
Micrometeoroid:
可以不放奶油，用纯牛奶代替，味道也不错(^・ω・^ )

峡谷里:
鸡蛋得去掉一个蛋白，另外淡奶油和牛奶的比例得是2：1左右，你这个配方做出来吃不出香味，除非加香精

【回复】回复 @csgo救不了中国人 :毫升
【回复】请问是体积2比1还是质量？
【回复】我用的黄油，家里没有奶油，奶香四溢
胸肌挡拳:
别说什么要烤箱散了吧！做蛋挞不用烤箱难道用水箱？烤箱几百块质量挺好的了！

jia大码:
我现在才知道葡式蛋挞里原来不放葡萄啊

【回复】葡式的意思是葡萄牙[喜极而泣]