广东.潮州生腌&鱼生 厨子探店¥354

不及西風:
感谢老唐为大家演示了错误的鱼饭吃法，这东西要就着白粥喝的，就因为咸。[喜极而泣]

【回复】回复 @真探唐仁杰 :你下次来直接发个动态好了，多的是本地人愿意带你。[脱单doge]
【回复】[喜极而泣][喜极而泣]本地朋友带带我
【回复】[思考]生腌鱼饭都是配着粥吃的，直接吃本地人都吃不下
陈皮橘皮西瓜皮:
【探店笔记】 ?广东潮州•潮州生腌＆鱼生 ￥345 1.咸膏蟹 102r 00:56 黄很满，膏绵厚，很香，口感像半熟的鸡蛋黄。蟹黄和蟹肉不...

【回复】回复 @苏律攸 :哈哈哈哈哈哈好巧呀！！！[给心心][给心心][给心心]
【回复】我发现了另一只百变怪！
坡土沌圆肝:
来说一下吧。首先这家店是网红店，东西嘛哈哈哈哈哈。这个咸膏蟹是生意太好，没腌入味，蟹肉吸汁一下子就有味道，蟹黄没那么容易入味，所以大批量蟹一起做，味道就不均匀了。这条鱼饭也看得出不新鲜，正常沾了豆酱是鲜甜的。然后这个鱼鳔，也是烫过头了，应该是不那么好的，所以烫熟一点，没充分过冰水，所以很硬，不脆口。鱼生这个酱料是芝麻酱+香油+油+南姜沫做的。

【回复】回复 @阿柒的迷弟 :哈哈哈，潮州人说的鲜甜就是鲜味(=・ω・=)
【回复】不如你和楼上打一架 楼上说的就是咸 你就变成鲜甜
【回复】跟你混了，评论区黑马[doge]
软饭它香啊:
鱼饭配黄豆酱配粥喝，单吃的话不要蘸黄豆酱了（我喜欢这么吃[脱单doge]），鱼饭本来就咸

【回复】请称呼普宁豆酱，[吃瓜]
【回复】是的呀，这是普宁豆瓣酱，一点点就能配一大口粥的
【回复】回复 @三点几啦喂 :揭阳豆酱[doge]
移墓向北:
生腌一定要在潮汕吃 潮汕的医生知道怎么治[微笑]

【回复】回复 @Katsuragi_22 : 别乱吃，蛔虫还可以，绦虫吃了驱虫药反而会导致虫卵破开大量繁殖体内自感染，随血液遍布全身乃至眼下和颅内，运气不好当天嘎嘣，得遵循医嘱详细检查是否为寄生虫，什么寄生虫
【回复】回复 @社会你虎弟中之弟 : 别乱吃，蛔虫还可以，绦虫吃了驱虫药反而会导致虫卵破开大量繁殖体内自感染，随血液遍布全身乃至眼下和颅内，运气不好当天嘎嘣，得遵循医嘱详细检查是否为寄生虫，什么寄生虫
余忆童稚时ツ:
潮汕生腌只是潮汕菜其中一种，炒的炖的炸的煮的烤的也都有，那也不能说只能单单买个就拿它做代表。按你的逻辑只拿炒菜做为菜品的代表，那每个地方都有炒菜，就像不止潮汕有生腌制，你说的其他沿海城市也有

【回复】是不是想回上面回在评论区里了[思考]
【回复】回复 @第114号 :[笑哭]你不说我还没发现
【回复】上面那个评论里面的人言语太那个了，什么吃生的不推广因为不卫生，怕加大宣传会吃出病，我只能说建议把吃刺身的日料店一起抵制[doge]
嘿子墨呀:
有没有一种可能？那条鱼是用来配饭或者配粥的[思考]

【回复】[笑哭]本来就是拿来配饭和喝粥吃的，当然下酒也行
【回复】五花肉切成小块，加橄榄放在煲里小火慢煲，早上起来整点稀饭无敌[支持][支持][支持]
【回复】配稀饭的比较合适，个人建议搞个辣椒醋（辣椒蒜头切碎再加入醋），很不错的
☆ˇ飛翔の苩佯:
鱼生真没有那么恐怖，只要每次吃完都记得吃虫药就行。吃过一次也没有拉肚子，主要是虫的问题，感染概率不小。

【回复】异尖线虫表示你吃药任你吃，反正人类目前还没造出对异尖线虫有效的药物。海洋生物感染率也就三分之一到一半
【回复】你信不信，老唐去吃日料，绝对没这么多人攻击生食[妙啊]，毕竟是B站
【回复】回复 @哒咩哟哒咩哒咩- :不知道多少个老唐的视频里面都有你这种你虚空立靶的人。点赞还都不少，也侧面说明b站确实就是变了吧。
沙滩亡者茄雅人:
其实一直都不理解为什么生腌会成为特色……沿海地区、滨海城市都有腌制海鲜一类的东西吧，感觉还是炒菜更有资格作为菜品的代表……

【回复】炒是一种烹饪方式，生腌也是一种方式。那为什么它不能上台面呢？主要还是接受的不多，并不是它不适合做菜品
【回复】回复 @医科小天使 :理由很简单，一是需要新鲜，除了沿海还是那种真的靠海的地区才能存在，但是国内这么大，这种沿海地区少的又少所以不是国内主流不就很正常。另外，这种东西再怎么说卫生上就是有一定隐患
【回复】潮汕腌膏蟹别的地方并没有，而且这种潮汕生腌的口味料汁也是潮汕独一份，其他地方有也是传过去的
南樱落雪:
那家卖咸膏蟹的就在我家门口，一到假期人就特别多，我家一般在那卖腌生蚝、腌虾和腌鱼皮(个人感觉腌鱼皮挺好吃)，跟老板挺熟的[doge]

【回复】回复 @blackpepper腐肉鸭 :在棉德小学旁边或者工人体育馆旁边，距离景点牌坊街也很近，叫“圆蛋酒料”（个人感觉一般般）
【回复】回复 @blackpepper腐肉鸭 :叫圆蛋酒料
账号已注销:
鱼饭我们都是配粥或者配饭的，大口大口扒饭那种，肯定咸

手气不好脚气好:
肠胃不好或者平时几乎没吃生食的少吃，这玩意儿本地人基本上也不是经常吃，这几天30几度的天，买了赶紧吃，一会儿就坏了。有条件周末来玩儿，人少，住宿也便宜方便，国庆这几天我回家都成问题，平时三十分钟不到的路程前天下午开了快两个小时。

木讷槑槑:
老唐你冷静一点，“饭”是一种做法，类似的还有大虾饭、龙虾饭，不是真的当“饭”吃

【回复】鱼饭就是渔民只能把鱼拿海水煮熟了当饭吃。。。
三国志陈到:
嘿嘿嘿来了来了支持一下，老唐的视频真的下饭

【回复】回复 @真探唐仁杰 :哈哈活捉一只猫
Craig_C:
鱼饭是这样吃吗[思考]有没有潮汕老哥出来科普下

【回复】鱼饭加黄豆酱配粥喝[吃瓜]
【回复】鱼饭涨点咸菜汁，送粥一流
丁次郎和他的雪豹朋友:
有没有广东人现身说一下鱼饭怎么个吃法？[tv_白眼]

【回复】回复 @持续前进 :不懂不要乱科普，鱼饭并不咸，都是当天制作新鲜的鱼，和咸鱼和很大区别
【回复】你要问潮汕的，广东这么大吃生腌的地儿也就那几个[藏狐]
【回复】肉的口感是实的，所以吃起来会很顶饱
習習羊:
离了北京最熟的不应该是半成品樟茶鸭吗[doge]

just00001:
还是喜欢帮主探店啊[热][热][热][藏狐][藏狐]