蒲烧鸡腿实在太好吃了，不油炸不红烧，调好酱料，鲜嫩多汁特下饭
烽火炎焱:
大舅的这种做法是中式的改良板，日本的街边烧烤小店为了区分自己主营的是鱼还是肉挂出来不同的幌子，蒲烧就知道是鱼，照烧知道就是鸡和肉，蒲烧的技法就是酱汁烤鱼，同样的酱汁烤肉烤叫照烧。
对于这种舶来品改良的菜，大家不用太较真儿与做法，好吃就完事儿了，毕竟咱们天津也没有天津饭啊，南阳也没有雅木茶，那印度人怎么也想不明白玛莎拉，出了国怎么就叫咖喱了。
【回复】就像安徽没有正宗板面一样[doge]
【回复】回复 @薅一根线头 :就比如说正宗云南砂锅过桥米线。东北口味。
【回复】回复 @祖国繁荣兴旺 :天津饭（假名：てんしんはん），又称天津丼（てんしんどん）、かに玉丼，即蟹肉蛋盖浇饭，清末开始在日本出现。
其制作做法是在搅匀的鸡蛋液中加入蟹肉蟹黄、葱花等，炒熟后整块盖在米饭上，再浇上芡汁。
从技法来看最接近天津的锅塌里脊
雨-落-惊-风:
大舅简介为了搜索太拼了[呲牙]东北菜和鲁菜我都忍了，素菜是几个意思[呲牙]
【回复】我对象说“鸡肉不算肉”哈哈哈哈他属于一天不吃猪肉就难受的类型
【回复】回复 @七月不见大火星 :要照我朋友话说就是鸡肉太素了。[doge]
【回复】鸡鸭鱼肉，鸡鸭鱼不算肉[doge]
大盘鸡米线削面:
主料：琵琶腿4个、
配料：葱姜、紫洋葱(1个)、小香葱叶
调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、
蒲烧汁：水、酱油、白糖、鸡精、蜂蜜、番茄酱、水淀粉
1、准备小琵...
【回复】回复 @老东北美食 :舅啊，咱这双击是暂停啊
【回复】谢谢朋友们的双击加关注
雲山阁主:
好家伙！我发现有个特点，来大舅这里的都是爱好生活真想学做菜的！为啥我这样判断呢，因为，每次我发现，投的币比评论的多，几十条评论但有几百个人同时再看，说明啥？说明大家都在聚精会神学大舅如何做菜！[打call][打call][打call][打call][打call][打call][打call][打call]
【回复】回复 @00鹿米夕牛00 :哈哈哈我目前也是
【回复】几个美食up就大舅这教了很多正经厨房的细节[妙啊]而且菜谱不会过于复杂家里都能烧
姜汁猪肉煎蛋盖饭:
哈哈哈哈
终于碰上大舅做我特别特别熟悉的菜了！
大舅这种做法太适合家庭了，做好之后和家里人一起分享可太棒了！
我现在学徒的店里就有这个菜！不过我们叫鸡肉蒲叶烧😀
做法大致相同，但是有一点点区别。
和大家分享一下：
1）去骨鸡腿肉准备好，撒上盐，黑胡椒腌制（只撒一面），鸡排两面均匀的裹上生粉（一定要全部裹到哟！）然后就可以下锅煎了。
2）平底锅烧热，带鸡皮的一面先煎，煎至淡黄色即可翻面（ps：淡黄色为最佳，饱满多汁！）
两面煎好，倒出鸡排切适合自己喜好的大小条，回锅，倒入调好的照烧汁或者蒲烧汁，汤汁收浓即可出锅装盘。
ps：刚做好鸡排最后口感一口咬下去皮是脆的，鲜嫩多汁，再加上照烧汁的口感，哇！就是满足。
pps：照烧汁是大师傅自己的配方，不外传hhh。
ppps：愿大家每天吃好喝好哟！干饭人！
pppps：谢谢大舅的分享，到目前为止，员工餐都是跟着大舅和其他up学习的，算是我的中餐师傅辣（我心里的师傅hhh本人资质太差，唯有勤学苦练，才能笨鸟先飞了）
再次感谢大舅的分享。
[Cat2_EatDonut][Cat2_EatDonut][Cat2_EatDonut]
【回复】请问生粉是土豆淀粉吗，还是面粉
【回复】回复 @小包子74 :你可以尝试一下
灰熊真核贝恩:
大舅40万粉了，我也是原始老粉了[脱单doge]，恭喜[给心心]
【回复】同喜同乐，祝你开心快乐，生活幸福，工作顺利
【回复】回复 @老东北美食 :谢谢大舅，祝大舅天天开心，身体健康[给心心]
一脚一个熊孩子:
小建议，铁铲铁勺别配不粘锅了，划伤涂层是一方面，更重要的是涂层脱落不健康呀
催眠枪:
2088个视频…… 我还以为我看错了 太牛了
【回复】谢谢朋友们的支持，感谢大家的观看
吐鲁番的苞米:
大舅能做一下黑龙江这边的回民饭店做的那种香辣牛肉条吗[打call]
【回复】找到关键词搜索一下，祝朋友们开心快乐
【回复】回复 @张家哈哈哈 :没有 之前做过类似的麻辣牛肉干，不是一个菜
阿布0228:
大舅之前做的蒲烧茄子是对比了b站前5的视频之后最好吃的版本：https://b23.tv/tVJuSB7
【回复】谢谢朋友们的支持，感谢大家的观看
りく陸りく:
有条件还是要用日本酱油，味啉，清酒去做，这样做出来的蒲烧更正宗，尤其是味啉，没有味啉蒲烧汁是没有灵魂的
【回复】味林有独特的香味儿实际上就是糯米酒的香味儿，多来一勺麦芽糖或者一勺蜂蜜就行了，用米酒和黄酒也能达到同样的效果
【回复】回复 @电棍从小就很可愛 :为了做个菜去买一堆平时用不着的日本调味料属实没必要。大舅也不是为了还原，用家里最普通的调味料做出来好吃的菜就是成功。
【回复】不接受，谢谢，中国美食我还吃不过来呢，没兴趣吃饲料。
