让家里的米饭更好吃 一招教你改善口感

毒舌黑喵:
我经常蒸米饭的时候会加椰子油，那个味道能把我香死

【回复】我家一般做白切鸡（或者白切鸭）都习惯先煮鸡，然后撇掉鸡汤上的油（可以用来炒菜），再用鸡汤加点盐煮饭，剩下的鸡汤放腐竹，红枣，香菇，枸杞等等材料继续煮汤。不得不说家乡的走地鸡是真的香，特别有鸡味！用鸡汤煮好的饭是金黄色的，又香又软，我每次都能吃好几碗，汤也特别鲜甜好喝，好怀念妈妈的味道[点赞]
【回复】回复 @虫虫Leana :这不海南鸡饭嘛
仄言季夏:
做米饭油不是最主要的，水量才是最主要的，多了黏成团，少了米饭太硬。

【回复】他们在讨论怎么考满分，你在说怎么样才能及格[笑哭]
【回复】回复 @皮皮球blyat :的确，典型逮着半截就开跑，完全不审题。加水多少和放油完全不冲突的。
【回复】买个厨房电子秤，以水是米重量1.3倍为基准来测试。一般大部分米按1.3就可以了，五常大米按 1.25
ctcm_98:
做米饭加油，原理跟米糠没毛线的关系。它的原理，主要是利用米的磷脂，对油脂进行乳化，让米粒外有乳液的存在，翻腾后，热米饭会迅速表面冷缩，而乳液能起到一点保湿的作用，让米粒收缩有弹性，但不会失水边柴。乳液还能增加米粒韧性，让其不容易断裂。

【回复】视频解释加油口感会变好的原理是：弥补了精米的油脂营养缺失，吃起来口感会更好。 这不是解释了个寂寞？层主至少对加油影响口感的原因有进一步说明。
【回复】这视频里面有说跟米糠有关系？[辣眼睛]
【回复】市面上的精米都是过度抛光，只剩胚乳部分全是淀粉，哪来磷脂
有心事的J先生:
笑死，喝肥宅快乐水，奶茶，甜品，火锅的时候，喝油的时候也没你说怕胖不敢吃的，米饭里滴两滴，就害怕了[doge]

【回复】哈哈哈哈哈哈哈哈，我前面看那几个评论我都笑死了，还说什么水量更重要，谁不知道水量重要啊，人都说了是小技巧，是提高口感的，又不是不让放水，就硬杠[抠鼻][抠鼻]
【回复】对啊，还在那里算克算热量，吃欺骗餐的时候那油那热量不更多
干翻华为149:
做米饭最好吃的不是加了什么，或是水多水少的问题，而是像我妈那样运气好靠着瞎蒙，赶上了一年有几次特别好吃，赶上了一个礼拜蒸糊三回，有一次她把大米倒放陈皮的罐子里，蒸的时候倒一块了，满厨房有一股清爽的香味，我吃了三碗，这不是蒙的是啥

【回复】我家用手指头，米跟水一比一会便硬一点
【回复】普通电饭锅煮饭，米的高度是水的高度一半就可以了，就是这么简单点事
【回复】同一个世界，同一个妈妈[喜极而泣]
Rin--凌:
我今天试了一下 口感明显增加了 但是衍生出一个小问题……锅子更难洗了 [tv_笑哭] 在懒和好吃边缘徘徊了

【回复】就一点油就难洗了，那你盛菜的碟还有炒菜的锅不更难洗。。。。。。
【回复】给你推荐，木浆海绵，刷碗用的，一两块一个，比普通海绵擦好用很多，还不沾油
-係唔係唔閪畀面先:
分享给我妈了，我妈说：用你说？你吃的不是加油才这么香，难道我往里面加的屎？[笑哭]

丹青浅浅:
快餐店里的米饭都是这个方法，一般都是放花生油，猪油更香，盛出来亮晶晶的

習慣飄泊的雲:
我家煮饭就在米上面放几片肥油比较多的腊肠，煮出来的米饭特别香。而且腊肠也不腻了

可爱冲浪选手:
原来妈妈做了这么多年的米饭加油还真是有理论支撑的啊[热词系列_知识增加] 妈妈的智慧真的伟大[妙啊][妙啊]

clvaaa:
加油煮饭后，电饭锅的小旮旯里面、排气阀门里面会慢慢积攒油垢，到时候贼难清洗。不信可以试试